Annak ellenére, hogy a disszonáns nevét és unprepossessing megjelenés, torma mindig talál egy felhasználás nem csak a főzés, hanem úgy is, mint egy profilaktikus és terápiás szer. Nem csoda, hogy ez az egyik leginkább említésre élelmiszerek szláv folklór - ő erőteljes tulajdonságait ismert, sok évszázadon át.

Történelem lapjain torma

Torma - évelő növény tartozó káposzta család. Az első írásos említése is nyúlik a második évezred, amikor a növényeket termesztik gyógyászati ​​célokra, és a főzéshez fűszereket.

Oroszországban, mint egy speciálisan termesztett zöldség, s megjelent a kilencedik században, és rögtön egy állandó kísérője a böjt és bankett asztal. Mivel jár a sok orosz vámhatósággal. Például, mielőtt az eredeti tesztet végeztünk partnerkereső: a fiatalok kellett bizonyítania, hogy ezek egy olyan jó család, hogy tudja, hogyan kell rendesen enni tormával. Ha a vőlegény vagy menyasszony első rágni és nyelni étel, és akkor is csak megragadta a torma - talán felkelti a gyanút, mert egy igazi orosz férfi pontosan tudta, hogy csak kell egy kis rágni élelmiszer, a szádba fasz, és csak ezután együtt eszik.

Az európaiak találkozott orosz torma végéig a középkorban. Hozta utazók égő, ízletes fűszerekkel ízesítjük jött nagyon német és balti népek - nagy rajongói a sült kolbász. Brit, becenevén a pokol "torma" becsült elsősorban gyógyító hatásáról. Ma ez a zöldség termesztik az összes kontinensen Antarktisz kivételével, de még a messzi északon, ő ad egy kellően magas hozamot.

Gray bíboros az orosz ünnepe

Általában az élelmiszeripari alkalmazásokban torma gyökere. Belőle készül a fűszeres fűszerek és szószok. Lángoló és kellemes aromájú jó éles minőségre helyezi a hangsúlyt hal- és húsételeket. Ez a hagyományos felvenni torma kocsonya Kocsonya. Királyi csemegét és töltőanyag.

Nem kevésbé népszerű hrenovuha - klasszikus orosz alkoholtartalmú ital, sőt - tinktúra vodka torma, néha az íze megpuhult a hozzáadásával méz. Még a megrendelések Nagy Péter bizonyos mennyiségű bódító bájital volt szükség minden otthonban, hogy meggyógyul egy nehéz nap után a férfiak.

"A fenébe", "hrenoder", "light" - így hívják a kedvenc fűszerekkel lakói Észak-Oroszországban, főtt paradicsom, torma, fokhagyma, só. Ez üres gondozott és szép kiegészíti az íze sok étel.

De a legjelentősebb a hagyományos orosz és az ukrán konyha ízesítésére torma keveréke reszelt gyökér tejföllel Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha. Ez az egyszerű mártással készült különleges királyi sertés, kecsege, a lazac és a malac nyárson, visszafogott, mint az európai vendég, és ösztönözze őket, hogy nő erőteljes gyökér otthon. Az egyetlen változás történt a nyugati séfek ezt a receptet ízesítésére - az összeadás ecetet, mint az orosz változat az mulandó, és nem tartottak több mint tizenhat óra főzés után.

Talán ez az oka a mai elterjedtebb más fűszerek - tormával céklát. Nem tartalmaz krém, is megtartsa minőségét hosszú ideig használata nélkül tartósítószerek.

Levél a növény általában nem evett, de természetesen hozzá pácok konzerv darab - az uborka, a paradicsom és a gomba. Néha szárított tetejét használják, mint az egyik összetevőjére fűszerkeverékek és hozzá a káposztát, uborkát, hogy a savanyú káposzta megakadályozza a penész őket.

Amikor torma retek édesebb

Torma gyökere egykor az egyik legfontosabb eszköze a gyógyulás a keleti szláv népi gyógyászatban. Tinktúrák, főzetek és kenőcsök belőle sok hasznos tulajdonságai:

• Antibakteriális tulajdonságokkal. Ezek magyarázzák a nagy mennyiségben tartalmaz növényi allil mustárolaj, ami azt a jellegzetes gyökérzöldségek íze és átható illata, valamint az aktív lizozim és illékony termelést. Ezek az anyagok elpusztítják a sejtmembránok a kórokozók és vírusok, így a használata torma belül segít légzőszervi megbetegedések kezelésére - tüdőgyulladás, hörghurut, torokfájás, torokgyulladás. Mint erős fertőtlenítő gyümölcslé vízzel hígítjuk, a gyökerei a bakteriális középfülgyulladás, valamint külső - a mosáshoz sebek, vágások, égések és kelések;
• Immunmoduláló tulajdonságokkal. Torma, köszönhetően a gazdag tartalom aszkorbinsav, karotin és ásványi sókat, egy jó módja annak, hogy fokozza az immunrendszer működését. Ennek alkalmazása pozitív eredményt ad a megelőzés a légzőszervi betegségek, valamint a szezonális influenza. Népi gyógyítók használja torma, mint a vitamin készítményt hepatitis és a skorbut és tanácsos használni, miután erős fizikai vagy szellemi munkát;
• Tonic tulajdonságok. Illóolajok a növények serkentik az emésztőszervek, növeli az étvágyat, van egy markáns vízhajtó és choleretic hatása. Enzimek a levét a torma, segíti az emésztést a fehérje élelmiszerek nehéz és durva rostok hozzájárulnak a megfelelő működéséhez a belek;
• Fájdalomcsillapító és melegítő hatása. Ezek miatt a tényleges alkalmazásának torma formájában tömöríti a radiculitis, köszvény és reuma. Növényi tartalmaz alkaloidokat, amely enyhíti a fogfájás és fejfájás;
• A fehérítő hatás. Harangok és a síp a megoldást a régi szépségek következtetni sötét foltok Pigmentált foltok: Lehet, hogy távolítsa el őket?Szeplők és leégés - a jele, a paraszti származású.

Ne felejtsük el, hogy a túlzott használata a torma, különösen a tiszta formájában, hozhat kellemetlen következményei - a kisebb súlyú a gyomorban kialakulása előtt az akut fájdalom támadások, hányás, bélrendszeri rendellenességek. Az aktív összetevők összetételében irritálja a nyálkahártyákat, serkenti a termelést az enzimek, így az emberek a magas savtartalmú gyomornedv, gyomorhurut, gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás tartózkodniuk kell a készítmény fogyasztása.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Adzsika: a rajongók számára, apró, éles

Étkező mustár fűszeres, édes, fűszeres

Kardamom: Mennyei király gabona és fűszerek

Vanilla: édes gyöngédség