Erőteljes orosz, amerikai édeskés, finom gyümölcsös Olasz - mi csak azok a fajták mustár nem létezik. Mustármag már régóta használják a csípős fűszerekkel. Étkező mustár nem csak ad az eredeti ízét ételek, hanem javítja az étvágyat, segíti az emésztést a hús és a zsíros ételeket, harcol megfázás és még segít a fogyásban.

Mustár története

Mustár nevezhetjük az egyik legrégebbi fűszer - van okunk azt hinni, hogy a mustármag már ismert, hogy az emberiség további három ezer évvel ie. Az első ismert recept a fűszeres fűszerezés a mustármag nyúlik vissza, az év 42 AD.

Ha az ókorban mustár nem volt különösen népszerű a középkorban, senki Cook nem nélkülözheti ezt a fűszereket. Különösen híres a híres a mai napig dijoni mustár Franciaországból, valamint a mustárt labdákat, amelyek akkor keletkeznek, angol város Tewkesbury - evés előtt őket keverve almabor, almalé, ecet aromás fűszerek.

Miután Amerika felfedezése Európában divatos idegen American fűszereket. Mustár egy ideig feledésbe merült, újraéleszteni korábbi népszerűségét sikerült. És csak a XVIII században, amikor az új receptek mustár azzal a kiegészítéssel, kapribogyó, szardella és gyógynövények, mustár étkező ismét lesz az egyik legnépszerűbb fűszer a világon.

Oroszországban, már régóta kedvelt a francia (különösen a híres dijoni) mustár, és csak a XVIII században a falu a Sarepta mustár növekedni kezdett a saját. A kísérlet arra, hogy megoldja a rejtélyt dijoni mustár, szakács fáradhatatlanul kísérletezett a hozzávalókat, hozzátéve, fűszerekkel torma Torma: erőteljes gyökér, A bors, a szegfűszeg. Ma sareptskaya mustár Európában hívják az orosz és a nagy tekintélynek örvendő rajongók körében csípős fűszerek.

Minden ízlést

Ma már sok receptet elkészített mustár. Anyaguk különböző anyagok szerint a különböző receptek és, következésképpen, az ízük és jelentősen eltér. A nyersanyag fűszerek Három fajta mustár: fehér (belőle készíteni a híres angol mustár, amellett, magvak, enyhe ízű hozzá pácok és húsételek); fekete (nagyon éles, a nyersanyag, a legendás dijoni mustár); sareptskaya (van egy éles ízű, szükség van a készítéséhez orosz mustár).

A szerkezet áll, elkészített mustár őrölt mustármag, növényi olaj, ecet, só, cukor, fűszerek. Arányának változtatásával a hozzávalókat, és újak nekik, akkor kap különböző fajta mustár. A leghíresebb fajták:

• Dijoni mustár. Annak ellenére, hogy sok évszázadon Dijon központja volt a termelés mustár, fűszerek, amely az úgynevezett "Dijon" találta fel, akit csak 1850-ben. Cook ételeket a magok a fekete mustár, és ecet helyett savanyú a szőlő levét. Jellemzi az ilyen finom textúráját mustár, csípős ízű és erős aromája;
• Bajor mustár. Ez a tökéletes ízesítője kolbász, különösen - a müncheni fehér kolbász és virsli. Caramel-édes és csípős ízű mindkét szemcsés mustár tökéletes harmóniában más húsételek;
• American mustár. Ez a faj jellemzi a kifejezett édes fűszer íz. Állag félig folyékony. Jól illeszkedik a ételeket készített a barbecue;
• Orosz mustár. Fűszerekkel főzve, ecet, sárgás árnyalat és egy nagyon éles ízű. Jól alkalmazható a húst, különösen zsírt;
• English mustár. Ez a fény van egy enyhe mustár, enyhén savanykás ízű. Nagyon szelíd, maloostraya. Együtt ecetet tette hozzá almalé vagy almabor;
• Sichuan mustár. Ezzel szemben a szokásos pépes fűszerezés Sichuan mustár vegyes. Ezek darab mustár szárak borsmenta tölteléket. Evés előtt a sós-fűszeres mustár általában dörzsölni;
• Gyümölcs mustár. Ez a faj találták Olaszországban, tette hozzá mézet és gyümölcsöt. Ez egy kiegyensúlyozott íze gyümölcsös tónusok és a bor. Alkalmas őz, füstölt húst és sajtot.

Hasznos tulajdonságai

Mustár - fűszerezés nem csak étvágygerjesztő és ízletes, de hasznos. Ez stimulálja az gyomornedvek és, következésképpen, javítja az emésztést. Ezen kívül, mustár segít a szervezetnek a fertőzések elleni küzdelemben és hatékonyan melegíti. Például, hogy segíthet a harcot a hideg: csak öntsünk egy kis mustárral por gyapjú zokni és tedd az éjszaka. Hagyományos mustár ma tartják, hogy hatástalan, de több generáció nagyon sikeresen kezelték őket, és a beavatkozás után, a betegek jobban érzik magukat, voltak köhögés és orrfolyás.

Ezen kívül, a mustárt, javítja a vérkeringést, hiába fürdő mustár por tekinthető hatékony anti-cellulit szer. A masszírozó mustár infúzió a fejbőrt segít javítani a vérkeringést és a kínálat a tüszők tápanyagokkal, ennek eredményeként a haj Haj: szerkezete, jellemzői növekedés és fejlődés jobban nőnek.

Lemondani az alkalmazása mustár szükséges bármely betegségek a gyomor-bél rendszer, különösen, amikor a fekélyeket vagy vastagbélgyulladás. Ezen kívül, meg kell, hogy gondosan válassza a mustárt, inkább természetes fűszerek, minimum mesterséges adalékanyagokat. Ideális mustár kell elkészíthetik saját ételeiket kis adagokban - ez fűszerezett mindig hasznosabb, mint gyártott ipari környezetben, dúsított tartósítószerek és ízfokozók.

Maria Bykov

Karzat

• Párolt marhahús mustáros

• Morzsolódik paradicsommal, tonhal és mustárral

• Tart paradicsomos mozzarellával

• Lazac mustárral, mézzel és zöldségekkel

• Snack tonhallal

• Pie mustárral és szalonnával

• Nyúl mustárral, burgonyával

• Mustár otthon

• Tart kecskesajttal és napon szárított koktélparadicsommal

Kapcsolódó cikkek

Adzsika: a rajongók számára, apró, éles

Torma: erőteljes gyökér

Kardamom: Mennyei király gabona és fűszerek

Vanilla: édes gyöngédség