Lehetetlen, hogy látogassa meg a Cseh Köztársaság és soha nem próbálja gombócokat. Ezek nélkül a kis tekercs (vagy, attól függően, hogy milyen típusú galuska, izmos bárok) nem végez egy cseh étkezés. Édes és sós tésztát vagy burgonyát töltve vagy anélkül - gombóc szerves részét képezik a cseh étkezés, és így a nemzeti kultúra.

Gombóc - felfedező és katona

Lett igazi szimbóluma a cseh konyha galuska, furcsa módon, nem találták a Cseh Köztársaságban. A történészek szerint a főzés gombóc első («Knodel») készült Németországban. Hasonló tanfolyamok állnak rendelkezésre a különböző nemzeti konyhák. Szlovák és magyar "gombóc" majdnem azonosak a cseh verzió, az egyetlen különbség a neve. A legközelebbi "rokonok" gombóc - ez talán az ukrán gombócokat. Orosz galuska Derelye - Orosz névjegykártya, Olasz tészta, ázsiai gombóc Manta nagy "testvérek" gombóc és más cikkek főtt tésztát is van egy csomó közös galuskával.

Érdekes, hogy a Jan Hus, akik harcoltak a tisztaság a cseh nyelv, kifogásolta a neve az új német konyha. De az emberek szoktak nevezni gombócokat úgy, és nem különben miért az erőfeszítéseket a Cseh reformer sikertelenek voltak. Csak Kelet-Morvaország ragadt Cseh name "bump".

Érdekes, hogy Bajorországban erre sós húst kezelt sokkal több tiszteletet, mint Csehországban. Csehek szívesen eszik gombócokat, bajorok is szenteli dalok és közmondások, versek és legendák. Például, az egyik legenda szerint a védők Deggendorf védte huszita seregek, találóan dobott ellenségek gombócokat. Nem valószínű, hogy ez a komoly károkat okozott a husziták, de a benyomásom, hogy kitörölhetetlen: eldöntésében, hogy nincs értelme, hogy ostrom alá a várat védők, akik megengedhetik maguknak, hogy dobja el az élelmiszer, visszavonultak.

És 1967-ben, egy külvárosi München, belefáradt a zaj repülőgépek repülnek át a házát, ő emlékezett, milyen fontos szerepet játszott gombócokat harcokban az elmúlt években, és úgy döntött, hogy a tapasztalat az őseik. Ő alakította a dobó és lövés szárított gombócokat repülőgépen. A történelem néma, mit ért véget a harc a szerencsétlen szerelmesek a béke, de a repülés alatt a város igazán akkor lesz kisebb.

Portré egy hős

Leírni egy tipikus gombóc nem ilyen egyszerű: ők is különböző. Jellemzően, a gombócok formájában állítjuk elő a közepes méretű labdákat, hogy főtt vagy párolt vízben vagy nagy tekercs, amely forraljuk egy-két szelet és szelet. Szelet galuska - a hagyományos köret a húsételekhez, gazdag mártások. És a régi időkben gombócokat szolgáltak fel, mint egy főétel. Ítélték őket élelmiszer a szegények: olcsó, de nagyon kielégítő és kalória. Ünnepnapokon gombóc töltött hús, a hétköznapok csak felszolgált szószok.

Gombóc formájában golyók általában készült azzal a töltelék - hús, zöldség vagy édes. Például a népszerű burgonya gombóccal és káposztával töltve zsemlegombóccal töltött gyümölccsel vagy bogyók.

Általában galuska - a lisztet edénybe, hogy készül a szárított kenyér (száraz kenyér) keverékében tojás, a tej és a liszt. Előfordul, hogy a teszt élesztőt adunk, néha nélkülük. Vízben főtt vagy párolt gombócok helyettesíti mind körettel és kenyeret.

Gyakran előfordul, hogy ennek alapján nem jár gombóc liszt termékek, burgonya. A krumplipüré, adjunk hozzá tojást, lisztet, búzadarát, és néha szárított és formázott gombócokat. Érdekes, hogy gyakran válnak burgonyagombócok desszert. Az ilyen, például, galuska szilva: a tészta shell rejt egy egész szilva, amely be van helyezve egy darab csont helyett finomított cukor. Ezek a gombócok általában összeomlani a cukrot és a fahéjat.

Secrets of főzés

Egyágyas receptet gombóc nem létezik: ez egy népszerű étel, hogy elhagyja kísérletezési lehetőséget. Nem száraz kenyeret? Ez nem számít, fitt és zsemlemorzsával, és a dara és liszt, és a nyers burgonyát, és burgonyapürével, és a maradék túrót. A legfontosabb, egy jó keverje össze a hozzávalókat, hogy készítsen belőlük egy sima tésztát, amelyben a tojás hozzáadjuk a nagyobb viszkozitás.

Fűszereket takarékosan használják. Ha gombócokat szolgált köretként, ez lehet egy kevés sót a tészta, hozzáadjuk a paprikát, köményt, a másik kedvenc fűszerek. Édes gombócokat gyakran fahéj vagy vaníliás cukor.

Gombóc készült lágy tésztát korábban főtt egy szalvétát, amelyen lógott egy serpenyőben forró víz felett. Ma is csak főzni gombócokat párolt. Ha pedig vak kis golyókat, és add hozzá a tojást, van esély, hogy a gombócokat nem fog szétesni, ha főtt forrásban lévő vízben. Így gyakran főzött édes gombócokat.

Szükségszerű forró gombócokat. Fűszeres hús szósz, paradicsom vagy olvasztott vajjal, cukorral és fahéjjal (édes fajták) lesz a tökéletes kiegészítője az étel.

Nem csak íze, hanem kalóriát

Sok kenyér, hús, zsír és a sör - a legtöbb cseh specialitásokat aligha nevezhető egészséges. És ha mielőtt a háziasszony igyekezett takarmány egy család posytnee, pokaloriynee, ma prioritások megváltoztak: a trend hasznos ételek, amelyek legalább kalóriát. Az ilyen sós hús knédlivel egyértelműen nem vonatkoznak. Készült kenyér, a liszt és a burgonya, nagyvonalúan ízesített vaj vagy zsír, galuska nélkül is tömések amelyek sok szénhidrátok és a zsírok. Ezen kívül ez a cseh nemzeti étel elég nehéz megemészteni. Hogy javítsa az emésztést gombócokat csehek ajánlom inni a friss sör.

Ez azt jelenti, hogy el kell utasítanunk a gombócokat örökre? Természetesen nem. Csak ne szólj ez az étel, eszik túl sokat és túl gyakran. De néha ki kell cserélni az unalmas köretek gombócokat, és kényeztesse magát eredeti ízeket.

Maria Bykov