Kérdezd meg valaki, mi étel is készen áll, hogy felszívja minden nap, és a tisztességes mennyiségben. Bizonyára a lista jelenik felsorolt ​​és a grillezett húst. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez egy pillanat alatt, hogy felkészítse: Csak a hő az olajat egy serpenyőben, és csökken a húsdarabok ott termelt. Sőt, a dolgok nem ilyen egyszerű, és nem minden nő tudja, hogyan kell főzni hús, hogy ez megtörténhet, ugyanakkor szaftos, omlós, ropogós, és természetesen, édesen finom.

Nem minden húst lehet sikeresen megsütjük egész űrlapot, néhány jobb bal főzni szelet Szelet: a különböző nemzeti konyhák vagy pitetöltelékek. És képes a főzés hús, van egy nagy fajta. Egyszerűen kihagyja a nagy darab húst a forró zsírt, és várja az oktatás étvágygerjesztő aranybarna. Lehet rántott húst lisztbe, zsemlemorzsa, vagy a tojás. Ezen kívül, a hús sült, mártott a darabokat a tésztába. A végén, nyilvánosan kedvenc barbecue és grill - is csak egy módja annak, hogy sült húst.

Hogyan lehet sütni rágós húst

A fő probléma, amivel szinte minden háziasszonyok elkészítéséhez grillezett húsok - a merevségét. Ez alkalmas arra különösen nehéz hőkezelés marha, és mivel önmaga, mint általában, nem különbözik, sem a lágyság és érzékenység. Így ha akartam marhasült, próbálja előtti valahogy enyhíteni. Például a rágós húst felnőtt állatok lesz az első egy kicsit tesz ki, vagy forraljuk, majd sütjük, amíg ropogós.

Egyes szakácsok Mély meggyőződésünk, hogy a húst sütés előtt ajánlatos a páclében. Pác állhat befejezte ketchup vagy majonéz, mustár, tejföl mártással hagymával és mustárral, tejföllel Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha fokhagymával, citromlével, paradicsompüré, adzhika Adzsika: szenvedélyes ízesítésére és így tovább. Időtartam pácolás van a fél óra-két óra. Úgy tartják, hogy a több időt töltött a hús pác, a puhább és ízletesebb ki fog derülni. Természetesen szem előtt tartani, hogy ez a romlandó termék, és nem nyúlik ebben a szakaszában a képzés két napig.

Hogyan lehet megpirítjuk a húst egy serpenyőben

A fő szabály esetén követendő sülő hús adag, hogy gyorsan kap őket szűk ropogós. Ez kellemes az íze, de a lényeg az, egyáltalán nem ez a helyzet. Csak egy ilyen kéreg megakadályozza a szivárgást, a hús lé, ami elkerülhetetlenül a feldolgozás során előforduló magas hőmérsékleten. A pan-ra előmelegítjük olyan mértékben, hogy az olaj rajta "zaskvorchalo". Sós húst sütés előtt nem kívánatos - ez indítja a további veszteségek juice. Salt lehet szórni darabokat előtt néhány perccel a főzés vége, és ez elegendő lenne.

Feldarabolt húst egy serpenyőben elrendezni, hogy közöttük volt egy rövid távolságot - legalább másfél-két centiméter. Nem kívánatos feküdt ott csak sok húst: nehéz lesz, hogy egyenletesen oszlik a serpenyő alján, és egy csomó klassz hústömegből hőmérséklete az olajat egy serpenyőben, hogy esik, és azonnal sütés egyszerűen nem fog megtörténni. Ideális esetben, nagy húsdarabok kell megsütjük körülbelül öt percig az egyik oldalon, és ugyanazt a számot K - egy másik.

Amikor sütés húst meg kell fontolni egy kis gasztronómiai trükk: részeit nem kell feltétlenül vágás mentén, és az egész gabona. Ebben az esetben a folyadék ki fog jönni a húst a minimális szinten.

Soft sültek lehet szerezni az esetben, ha a pre-harc off különleges konyha kalapács. Hússzeleteket első tartani a pác, majd Paneer zsemlemorzsa, és megsütjük a nagy melegben, és elég jól fűtött serpenyőben.

Előkészítése sült hús - egyfajta művészet. És ha közelítjük meg, ahogy megérdemli - felfegyverkezve a szükséges tudás, türelem és a vágy, hogy hozzon létre, akkor előbb-utóbb a csodálat a háztartások és őszinte hálával, hogy meg fogja ellátni.

Svetlana Usankova

Kapcsolódó cikkek

Hús a sütőben: hasznos, egyszerű, finom, ünnepi

Marha Stroganoff - egy win-win

Dish darált hús: egyszerű, gyors, megfizethető, ízletes

Steak: egy élvezet hús szerelmeseinek