A konyhaművészet nem apróságok. Néha néhány apró részletek is jelentősen megváltoztathatja a termék tulajdonságaira, hogy ez egy új íz, állag és íz. Szóval, költő nemcsak hozzájárul a kialakulásához étvágygerjesztő aranybarna sült ételek, hanem megtartja azokat lédús, ad nekik az eredeti ízét.

Típusú költő

Breading - olyan termékek, amelyek használt felületi kezelésére élelmiszer-ipari termékek előtt pörkölés, azaz a költés. Költés megőrzéséhez szükséges gazdagságát a terméket. Ez az eljárás szárad a felület egy darab hús, baromfi, hal, vagy akár zöldségek és gyümölcsök, elősegíti a kialakulását étvágygerjesztő kéreg, védi a terméket a forróság és a zsírok felszívódását.

A leggyakoribb típus a költő - száraz zsemlemorzsa. Fordította a francia "PANER» azt jelenti, "költő". Zsemlemorzsával nagyon népszerűek. Eladó megtalálható nemcsak a szokásos zsemlemorzsa, de ízesített kifejezetten költő húst vagy halat, azzal a kiegészítéssel, a megfelelő fűszereket. Sok zsemlemorzsa és főzni magának, az előny egyszerű: csak meg kell dörzsölni a poshadt vekni egy reszelő. Néha használják, és nem túl száraz kenyér, vékonyan szeletelve: ez a költő nem csak ízletes, hanem ad a termék egy nagyon eredeti megjelenés.

Annak ellenére, hogy a prevalencia, zsemlemorzsa - nem a legjobb választás előkészítése során sok étel. Gyakran éget, sőt, lehet, hogy nem mindig tökéletesen védi a terméket. De zúzott száraz kenyeret gyakran használják felszív a felesleges nedvességet a pite tölteléket, rétesek, húsos Húsos. Variety és a megtakarítások.

A második helyen a népszerűsége a lisztet költő. A leggyakrabban használt búzaliszt. De mielőtt dobhat pörkölés darab hús, hal vagy zöldség rizs, kukorica, zab, csicseriborsó és hajdina lisztet. Attól függően, hogy milyen típusú felhasznált liszt, megváltoztatva az ízt és a megjelenés a végső termék. Nagy jelentősége van a tény a liszt marás alkalmazunk. Például, morzsa búzadara egy sűrűbb, krupitchatuyu és éles, mint általában lisztet költő.

Breading búzaliszt hangsúlyozza íze termékek, javítsák megjelenését. Rice költő teszi a termék nagyon szelíd, elősegíti a kialakulását egy arany héja. Fry zöldségek, hús, hal vagy baromfi rizs tésztát - Öröm: Minden étel nem csak finom, hanem szép. Más a helyzet a csicseriborsó liszt - ez több alkalmas a nem költő, és hogy előkészítse a tésztát - tészta. Kukoricaliszt van szükség ahhoz, hogy egy ízletes aranysárga kéreg. Breading zabpehely változó a termék íze, ad az ételnek fűszeres ízű.

Lehet rántott termékek apróra vágott dió - ez nem csak gazdagítja az ízét, hanem hogy étkezés táplálóbb. A keleti ételek ideális szezámmagos bundában. Búza, rizs vagy köles pehely, használt költő, hogy az étel egy különleges ízét és aromáját. Végül, zúzott burgonya chips vagy pattogatott kukorica is alkalmas költő - ételek között lesz az eredeti íz és illat élménnyel ajándékoz meg.

Kulináris magic

Egy és ugyanazon termék állítható elő nagyon különböző sült ételek, hogy különböző típusú költő és a különböző fűszerek ahhoz. Mit tehetünk hozzá, hogy a tésztát?

• Szárított gyógynövények: kakukkfű, majoránna, rozmaring, petrezselyem és mások. A választás a gyógynövények végzik attól függően, milyen terméket Paneer, például a baromfi suit kakukkfű, hal - Szárított kapor;
• Friss fűszernövények. Apróra vágott friss fűszernövények létre fog hozni egy szép és eredeti tésztát, és így egy érdekes ízt termékek;
• Reszelt citromhéjat. Ez egy ideális kiegészítés a rántott halat;
• Sajt. Reszelt kemény sajt íze lesz az ételek nagyon fűszeres. A rántott sajt főzött elsősorban a halat és zöldséget. A sajt megolvad, és ragadt a serpenyőbe, további termékek Paneer liszttel;
• Fűszerek. Fahéj, kurkuma, sáfrány, gyömbér, apróra vágott fokhagymát, borsot - egy csomó lehetőséget. Ami fontos, hogy ne vegyenek részt a fűszereket szerfelett: kevés lenne elegendő;
• Zöldség. Sárgarépa, cékla, burgonya, zeller Zeller: zöldség nyilvánvaló előnyei kell lereszeljük egy kicsit podvyalit majd használni, hogy eredeti és ízletes költő. Jellemzően, egy előre addíciós termékeinek Paneer liszt és mártott tojás.

Hogyan kell panírozott termékek

A legegyszerűbb módja, hogy használja a liszt tésztához: csak forgassa lisztbe termékek. Más esetekben, annak érdekében, hogy azok stabilan körülveszik darabokra breading, termékek kezdetben áztatott az olaj, a keverék felvert tojás vagy tojás és tejtermékek. A leggyakoribb lezone tojás mint tojás fehérje coagulates magas hőmérsékleten, így egy vékony film, amely véd elvesztése termék lédússág.

Csak azt kell verni a tojás, adjunk nekik, attól függően, hogy a recept só, fűszerek, citromlé. Ezt a keveréket alaposan megnedvesített termékek Paneer majd blokkolt rántva, dió, zúzott pelyhek és bármilyen keveréke a költő. Néha csak a tojás sárgáját csak proteinek vagy néha egy keverék felvert és néha keverjük, néha krém adunk tojás, tej, tejföl Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha vagy növényi olaj - egy csomó lehetőséget.

Ha meg szeretné szerezni a sűrű kéreg finom zsemlemorzsa, vagy amikor a nagyvállalatok által használt őrölt termékek, a költő is kettős, sőt hármas. Először is, a termék összeomlik lisztet, majd a felvert tojással nedvesíteni, és csak ezután gondosan Paneer rántva. Ha szükséges, az eljárást megismételjük.

Rántott termékek jellemzően nagy mennyiségű olaj. Lehet, hogy azt is sütni, vagy megsütjük, száraz serpenyőben tapadásmentes bevonat, és bár ez a módszer a főzés a kéreg nem olyan gusztusos, de a kalória jelentősen csökkent.

Maria Bykov