Ma már nehéz találni valakit, aki még soha nem próbálta a saláta "Caesar" - egy étel szolgált a luxus éttermek és szerény étkezdében, és az otthoni ünnepeket. Fantázia a XX század elején, snack Alacsony kalóriatartalmú ételek a fejes saláta, pirított kenyérkockákkal és eredeti töltő szerzett óriási népszerűsége XXI században, nem csak hazájukban, Amerikában, hanem sokkal határain túl.

Származás

Saláta "Caesar" - egy étel nagyon fiatal, még ismert a pontos dátum születése. Ez volt július 4, 1924 in America. Inventor lett egy olasz-amerikai Caesar Cardini, tulajdonosa egy szerény étterem "Caesar" Mexikóban. Szesztilalom idején, sok lakos az Egyesült Államokban járt a mexikói étterem és bár, ahol mindig lehet szerezni piát. Ez történt a születésnapján saláta "Caesar", amely egybeesett az amerikai függetlenség napja. A legenda szerint a szakács hirtelen szembe az élelmiszerhiány és ki kellett találnom egy salátát ezen összetevők, amelyek az ő jelenlétében.

És a rendelkezésre álló séf csak salátát, kenyeret, sajtot, tojást, fokhagymát, Worcestershire szósz és a citrom. Úgy tűnik, hogy egy ilyen sor termékeket hozzon létre egy salátát nehéz, de Caesar Cardini napon hihetetlenül azzal a feladattal. Ő készített kenyér fokhagymás kenyérkockákkal és főtt különleges módon tojás, vaj és citromlé - tankolás, valami hasonlít egy klasszikus majonéz. Saláta szakács keverve pirított kenyérkockákkal, parmezánnal, és hozzátette, tankolás, és van egyszerű összetétele, hanem az eredeti és finom étel.

Snack vendég érkezett, amelyek közül a legenda szerint, voltak a hollywoodi csillagok, ízlés szerint. Érdekes, hogy még mindig nem ismert, aki egyike volt a szerencsés felfedezője egy új étel, de az a tény, hogy mindenki szerette a salátát, nem kétséges. Abban az időben senki sem tudta képzelni, hogy ez a saláta lesz ezután is tenni a legexkluzívabb éttermek és vált az egyik legnépszerűbb ételek a világ kombinációjának köszönhetően a fűszeres és friss ízű, könnyű és a jóllakottság.

Persze, idővel, egy klasszikus recept tökéletes és kiegészített, habár úgy gondoljuk, hogy ő volt a császár ellen Cardini újítások. Úgy vélte, hogy az eredeti változata az étel, szép a minimalizmus, nem kell semmilyen kiegészítők. A legfontosabb dolog -, hogy a megfelelő összetevőket, vagyis az olaj kell az olíva és a parmezán nem helyettesíthető más féle sajt.

Alternatív változat

Népszerűsége saláta vezetett az a tény, hogy vannak emberek, akik azt állították, hogy a szerző a receptet hozzájuk tartozik. Például, egy fiatal férfi, aki dolgozott az étteremben Caesar Cardini Cook azzal érvelt, hogy a saláta készült vele az anyja receptje, és a tulajdonos az étterem csak bitorolja dicsőség felfedezője ételeket.

Szerint a másik változat, a saláta találták 1903-ban Chicago séf olasz származású elemzi Giacomo Jounieh. Giacomo feltalált egy edénybe, amely megfelel az ízlésének az amerikai közvélemény, és elnevezte tiszteletére Gaius Julius Caesar.

Természetesen, aligha lehet az igazság megállapítására. Mindenesetre, a diadalmenet a világ saláta "Caesar" indult az étterem "Caesar" a mexikói Tijuana városában. Azt mondják, hogy ez az étterem végül lett egy igazi zarándokhelye amerikaiak, akik szeretnék megkóstolni a híres salátával.

A Many Faces of "Caesar"

Az első saláta igyekezett javítani testvére Caesar - Alex Cardini. Odajött hozzá a saláta szardella, hogy az étel több fűszeres ízű. Ez a saláta az úgynevezett "saláta Aviator", és sokan még mindig azt hiszik, hogy a klasszikus "Caesar" szükségszerűen magában foglalja a szardella.

A mai napig a leggyakoribb típus a saláta saláta "Caesar" csirkével. Általában készülnek fehér csirke, főtt, grillezett vagy füstölt. Néha helyett csirke pulyka. Néha - egyéb húskészítmények, amelyek között lehet főtt nyelv, sült hús, sonka, szalonna is Bacon - útmutató a hús.

Azok számára, akik egészséges életmódra, hoztak létre variációk saláta "Caesar" hallal (általában lazac) és a tenger gyümölcsei (rák gyakran használják). Ezen felül, az íze a saláta függően változhat, hogy milyen saláta használják: lehet, hogy római saláta, jégsaláta, kínai saláta, retek, Lollo Rosso vagy keveréke a különböző fajták. Canonical parmezán gyakran helyébe modern vendéglátósok a juh vagy kecske sajtot. Ezen túlmenően, a kötést hozzáadott a különböző összetevők: főtt és apróra vágott fürj vagy csirke tojás Csirke tojás: egy sokoldalú és nélkülözhetetlen termékNuts (fenyő, dió, mandula), paradicsom (rendszeres vagy meggy), kukorica, paprika, gomba és még ananász vagy mazsolát.

A titok a "Caesar"

Úgy tartják, hogy a kompozíció és eljárás előállítására saláta "Caesar" még nem ismert. Valaki, minden további nélkül, készül saláta a szokásos majonéz, míg mások fáradhatatlanul keresi az eredeti recept mártással.

Sok szakács azt mondják, hogy öltözködés "Caesar" nem készült külön, és úgy állítjuk elő a hozzávalókat. Azaz közvetlenül a saláta tálban keverjük össze az olaj, citromlé, Worcestershire szósz, és megfőzött tojás különleges módon. Tulajdonképpen ez is egy módja a főzés a tojás és a fő titka az eredeti "Caesar," Caesar Cardini találta. Tojást húzza ki a hűtőben egy-két órát, mielőtt főzés saláta a meleg őket. Miután ez a bemelegítés, forrásban lévő vízbe pontosan egy perc, majd hagyja őket kihűlni 10-15 percig. A betanítás után felveheti őket a tál reszelt fokhagymát az olaj és a citromlevet, sóval ízesített, borssal és Worcestershire szósz, add saláta, sajttal és ropogós pirított kenyérkockákkal.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Saláta "Mimosa": rendkívüli érzékenység

Hering alatt bunda: Christmas salátával

Saláta a squid - tárháza tápanyagokat

Házi hummus: Easy egzotikus