Észt konyha ötvözi az egyszerűséget és az eleganciát. Még a legszokatlanabb élelmiszer kombinációkra, szokatlan más nemzeti ételeket, mint a hal, tej, zöldségek és tej vagy a hering és a szalonna kapott váratlanul finom. Annak ellenére, hogy a fűszerek nem használt, az ételek vonzó köszönhetően az intelligens technológia és a korrigált arányokat.

Jellemzők konyha

Úgy tartják, hogy a tipikus észtek különböznek önmérsékletet, és terjesztheti. Visszafogott, nemzeti észt konyha. Szakácsok egyértelműen előnyben részesítik a természetes ízeket, és tegyen meg mindent, hogy tartsa. Például, a fűszereket használják nagyon takarékosan, még takarékosan. Állítsa a hagyományos fűszerek kicsi: ez a hagyma, kapor, majoránna, kakukkfű és petrezselyem néha. Érdekes, hogy a fűszerek közös, hogy csak az a készítmény bizonyos ételek. Például, kapor kiegészíti a hagyományos hering, kömény hozott joghurt és sajt, majoránna főtt véres hurka és a petrezselyem vagy zeller Zeller: zöldség nyilvánvaló előnyei hozzáadódik egy levesek. A többi ételek többnyire nélkül fűszereket.

Alapvető feldolgozási módszerek elfogadott észt konyha - főzetét a folyadékban. Sült ételek nagyon kevés, és mindannyian hajlamosak kölcsönzött más nemzetek. Csak néha használt rövid pörkölés, de azt általában használják, tejföl helyett olaj, és a kapott ételek enyhe, finom íze.

Szerelem forrásig nem jelenti azt, hogy minden észt ételeket hasonlít egymásra, mert akkor étel különböző módon. Tehát, főzés végzik különböző hőmérsékleteken, különböző időpontokban és különböző folyadékok (víz, tej, tejföl, kuvasz Orosz kuvasz: ideális a nyáriKeveréke, tej, liszt vagy a tojás). Ennek eredményeként, és a edények eltérnek egymástól, bár a teljes íz gamma észt ételek meglehetősen felismerhető és specifikus.

A legnépszerűbb termékek - tej és burgonya, ezek egy részét szinte minden étel. Előételek, levesek, főételek és desszertek édes, krémes íze és a tej ízét. Aktívan használt tengeri halak, különösen a hering, a sertéshús, belsőségek, borsó, fehérrépa, káposzta. Kombinációs termékek is meglehetősen váratlan, mint a tej borsó, hal szalonnával, az alma és a bikavér, tej vagy hal édes burgonya sütemények.

Étkezés Észtországban hagyományosan inkább az egyszerű és tápláló. A népszerű a balti hideg ételek, halételek, a gabona és a liszt termékek. A meleg ételek különösen érdemes megjegyezni, levesek zöldségek füstölt szalonnával vagy belsőség, vagy azok alapján a tej. Érdekes, hogy az észt tejtermékek levesek kizárólag friss, nem fermentált tejet.

Food észt

A főételek gyakran készült sertés vagy termékek (különösen nagyra értékelik a máj). Használható borjú- és - ritkábban - bárány. De ez sokkal gyakoribb ételek a Balti-hal: párolt, főtt, sült formában pudingok és húsos. Továbbá, a halak gyakran vyalyat és sózott, de a hagymát hal szakácskönyv használt nagyon takarékosan, mert az éles ízű rossz harmóniában hagyományait észt konyha.

Népszerű liszt és dara ételeket. Észtországban, sok sült kenyér, amelyek jellemzik eredeti ízét hozzáadásával különleges előétel, burgonya vagy méz. Szintén sült rozs sütemények sok feltét, mint a hal és a zsír, hús és kendermag, sonka tojással és árpa kása. Gabona-főzni kását eredeti többféle gabonapehely tejjel. Ezek gyakran hozzá kasham zöldség és hüvelyes, mint a káposzta vagy a burgonya.

Zöldség egyedileg nem használt, de gyakran része a gabonafélék. Ugyanakkor a zöldségeket gyakran része a hús és a gabona ételek, és arra is felhasználják, desszertek, többek között olyan jól ismert, mint a sárgarépa torta.

Észt desszertek általában meglehetősen kiadós és nehéz. Ez a kenyér levesek, zselék tejjel vagy tejszínnel, hógolyókat tojásból tésztát, tojást vagy gabona pudingok és édes kása tejszínhabbal. Népszerű édes zsemle, amelyeket általában szolgált kávét étkezések között.

Dairy főzés

Fantasy észt főz elképesztő: a friss (vagyis nem savanyú) tej munkában számos eredeti ételeket. Ha akarja, akkor készíthet ételt álló tejalapú ételek. Például, a tej egyedül leves lehet többféle:

• Dairy galuskával tészta;
• Tej gabonafélék, mint az árpa;
• Dairy és zöldség friss és szárított zöldségek, mint a burgonya, káposzta, fehérrépa;
• Milk-hal;
• Tej és tojás;
• Milky gomba friss vagy szárított gombát;
• Tejes borsó (ezek általában főtt azzal a kiegészítéssel, hajdina);
• Dairy tejtermékek, mint például a tejföl vagy tejszín (például levesek általában, hogy édes).

Szintén a tejből vagy tejszínből mártást készítünk a főételek és szószok, amelyek párolt borjúhús, a máj és egyéb belsőségek.

Tejföl széles körben használják a hal ételek elkészítéséhez. Például, egy nagyon népszerű snack-- hering hagymával, tejföllel áztatta Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha. A híres étel Silgud Pekikastmes készült hering szalonnával, főtt forró tejjel mártással. Szintén friss és füstölt hal burgonyával kemencében sült azzal a kiegészítéssel, tej.

Észt gabona kása zöldségekkel főzött általában a vízben puhára, majd adjuk hozzá a tejet a csészébe. Néha lehet egy csomó tejet, és néha csak egy újabb vízlágyító ad az étel eredeti ízét akcentussal.

Tejalapú desszertek - döntően a tejszínhabbal és a tejföllel, és a kenyér levesek és gyümölcs okok is, amelyek szintén egészíti ki a kötelező cap tejszínhabbal. Néha azonban, gyümölcs és vastag zselés szolgált nélküli krémet, de csak tejet inni.

Maria Bykov