Sokan azt hiszik, gazpacho kizárólag nyári étel - sőt, ez a jeges leves zöldség tökéletesen frissítő a melegben. Azonban gazpacho nem mindig hideg: a késő őszi és téli spanyolok előkészíti hot gazpacho - egy vastag kiadós leves, őz és kenyér. Ellentétben a többi andalúz gazpacho, manchego szolgált, hogy az asztal tűzforró ,.

Secrets of főzés

A spanyol konyhában van egy csomó ételek által létrehozott elve "egyszerre". Egy edényben elhelyezett hal és hús, baromfi és tenger gyümölcsei, zöldségek és rizs - és ennek következtében a keverési inkompatibilis a termékekre a modern ember fordul elképesztően finom étel. Minél nagyobb a használt összetevők az ételek elkészítésére, annál finomabb lesz. A hiánya az összetevők könnyen helyettesíteni mások.

Minden valószínűség szerint, gazpacho manchego találta vadászok, akik eloltották megállt egy edényben fogott az egész játék, hozzátéve, hogy ez a fokhagymát, a bor és a kenyér a jóllakottság. Ha akarod, akkor lehet, hogy levest különféle húsok, és meg tudod csinálni valaki. Elfogadható, hogy cserélje a játék nyúl vagy baromfi, de ebben az esetben a levest nem lesz a jellegzetes ízét.

A gazpacho a La Mancha nem teszek rizst vagy burgonyát. Vastag hogy ezt a levest főzött levest szelet torta. A választott kenyér kell tenni nagyon óvatosan. Töltött tartósítószerek "kenyér szendvicsek", amely hónapokig fennmaradhatnak, egyáltalán nem alkalmas. Soft kanyargós fehér kenyér lisztet fokozó - nem a legjobb megoldás. Sokkal jobb, hogy melyik típusú arab kovásztalan kenyeret pita vagy hagyományos búza cipó minimális mennyiségű szennyező anyag. Érdekes íze úgy kaptuk, hogy a leves szelet kenyeret, például az úgynevezett "paraszt" kenyér. A legjobb, ha használni dohos vagy legalábbis nem túl friss kenyér, de penészes darabokat, hogy tegye a levesbe, persze, nem lehet - az, hogy az étel a dohos íze.

Egy másik nélkülözhetetlen eleme az étel - fehér bort. Használhatja bármilyen aromás borok, köztük erős: az alkohol elpárolog főzés közben és finom illatú és halvány fanyarság maradnak. Ezen kívül, a vadhús, párolt bort, sokkal lágyabb, mint más főzési módokat. Szájban a bor hozzá a levest is kedvező hatással volt.

Gazpacho manchego

Forró levest a tartomány La Mancha nem olyan népszerű a világban, mint egy jeges leves gazpacho Gazpacho leves - friss nyári naponDe nem kevésbé ízletes. Elkészítéséhez a tápláló húsleves, meg kell tennünk egy nagy érett paradicsom, egy gerezd fokhagyma, egy-két evőkanál olívaolaj, babérlevél, fehérbor, húsleves, mezei nyúl kiló hús, só, sáfrány és egy pár kovásztalan kenyeret. Ha szükséges, akkor cserélje ki a nyúl a nyúl hús és húskészítmények fogoly, fürj, vadgalamb és pulykák. Ez teljesen elfogadható, hogy egy keveréke a különböző húsfélék - íze a levest csak nyerhet. Ha szükséges, az íze a levest lehet javítani a segítségével a kedvenc fűszerek, különösen alkalmas a rozmaring és kakukkfű.

Először olívaolaj Olívaolaj: hasznos tulajdonságok kell megpirítjuk a karikára vágott paradicsomot és az egész fej fokhagyma nyers. Ezután hozzáadjuk a húst kis darabokra vágva a nyúl és a fehér bort. Amikor a bor teljesen elpárolog, adjuk hozzá a húslevest, úgy, hogy teljesen befedje a húst, egy kis zúzott sáfrány és a babérlevelet. Cook levest, amíg teljesen főtt hús, majd távolítsa el a fokhagymát és a babérlevelet.

Elévült kovásztalan kenyeret összekeveredett apró darabokra mintegy 2-4 centiméter és vidd bele a levesbe. Cook tíz percig kell helyesen áztatott kenyeret húsleves és megpuhult. Ugyanakkor nem engedhetjük meg a tortát összeomlott, és vált a "rendetlenség".

A levest nagyon forró lemezek vagy agyagedények. Gazpacho manchego kap egy vastag, tápláló és nagyon kielégítő. Mennyit kell hozzá, hogy ezt a levest bor, minden szakács dönt. A spanyolok úgy vélik, hogy a több bort, annyira finom. A szezon gazpacho Gazpacho - jeges forró levest Spanyolországból MANCHEGO néha hozzá apróra vágott gombát.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Gazpacho - jeges forró levest Spanyolországból

Gazpacho: jeges leves a forró nyári

Paradicsom gazpacho - ízletes étel nyáron

Gazpacho eper: egy érdekes lehetőség ételek