Gazpacho: The Story of kapható

Ritka kivételektől eltekintve, az összes receptet valóban népszerű ételek minden nemzeti konyha nagyon egyszerű. Míg haute cuisine értékeli az elegancia és az eredetiség, a hagyományos főzési kedvez a jóllakottság és kiváló ízű. Spanyol parasztasszony nem volt ideje, hogy hozzon létre kulináris remekművek: az ő feladatuk volt, gyors és ízletes takarmány fáradt férjek. Tehát, valószínűleg, feltalálták a spanyol hideg zöldségleves - gazpacho.

Szerint a másik változat, a gazpacho találták öszvérhajcsárok, aki előkészítette az utat a saját élelmiszer-ellátás. Agyagedényt belül kenni keveréke zúzott fokhagymát és az olívaolajat egy fazékba, és ezután megállapított réteg apróra vágott zöldségeket és a zúzott kekszet. Pot vegyes zöldség csomagolva nedves ruhát, és ki vannak téve a nap - gazpacho volna, ha a ruha száraz. Úgy tartják, hogy a gazpacho először készült az időben a római uralom: olívaolaj, só és a fokhagyma tartalmazza a fejadag légiósok, akik állomásozott területén jelen Andalúzia.

Egy kicsit a történetét főzés

Mielőtt az Amerika felfedezése az andalúz gazpacho készített áztatott morzsát, olívaolaj Olívaolaj: hasznos tulajdonságok, A fokhagyma és a víz. Ez könnyen elkészíthető leves tekinthető élelmiszer a szegények - megőrizték erők parasztok és szarvasmarha várva. Néha az alapvető receptet további hozzávalókat - főként a friss zöldségek és gyógynövények.

Felfedezése után a New World paradicsom meglehetősen gyorsan népszerűvé vált Spanyolországban. Ezek a zöldségek (bár szempontjából a botanika paradicsom bogyók, gyakran még mindig a zöldségek) adtunk a különböző ételeket. És kiderült, hogy a paradicsom tökéletesen kevert az andalúz hideg leves. Elkészítéséhez a gazpacho használták piros, sárga és zöld paradicsom, kiegészítve őket valami édes paprika, a bazsalikom, a köményt. Friss paradicsom nem csak, hogy gazpacho íze friss és eredeti, hanem hogy a leves finom fényes vörös szín.

Sok receptek gazpacho - ez a leves piros, zöld, fehér és arany, teszi hozzá a legváratlanabb zöldség és még gyümölcsök, fűszerek, gyógynövények, főtt tojás és a tenger gyümölcsei. Csak néhány összetevők ugyanazok maradnak: Ez az a kenyér, olívaolaj, só és ecet. Sőt, kezdetben, a leves volt, mert ezek a komponensek és egyfajta Turi. Azonban, miután Kolumbusz felfedezte Amerikát, minden megváltozott: Európa találkozott a paradicsom és a piros paprika. Úgy találták, hogy ezek a zöldségek tökéletesen kevert a népszerű leves, gazpacho, és talált egy új "arc" - ma is sok van győződve arról, hogy a szakács gazpacho nélkül paradicsom és paprika egyszerűen lehetetlen.

Jellemzően a zöldségeket gazpacho földre, vagy alakították át püré. Hozzáadni reszelt tömeges áztatott zsemlemorzsát, olívaolaj, fűszerek, fokhagyma, ecet vagy citromlé, só. Néha gazpacho készült vastag, de a legtöbb püré vízzel hígítjuk. Van még egy hagyomány, hogy szolgálja gazpacho kancsók, mint italt.

A különböző régióiban Gazpacho készülhet különböző módokon. Szóval, Jerezben a levest hozzá friss hagymakarikákkal, Cordoba a recept olyan kukorica liszt, tejföl, a Malaga bográcsban főzni a borjúhús húsleves kiegészítve a szőlő és a mandulát, és Segovia fűszerezve bazsalikommal és kakukkfűvel. Van még egy forró lamanchesky gazpacho, ami azonban kevés köze társait hideg - egy sűrű leves készült a játék.

Néha az úgynevezett "gazpacho" írt két levelet "h". Meg kell jegyezni, hogy az ilyen írásban a baj - kétszer a "h" betű jellemző az olasz nyelv otthon a hideg leves készült helyesírási "gazpacho» (gazpacho).

Kapcsolódó cikkek

Gazpacho: jeges leves a forró nyári

Paradicsom gazpacho - ízletes étel nyáron

Gazpacho eper: egy érdekes lehetőség ételek

Gazpacho leves - friss nyári napon