Pizza tészta, egy kicsit mindent: kolbász karikák, a hordó - gomba ...

Pizza tészta függvényében választjuk ki, a megfelelő töltő (topping). Pizza kiderült, a tészta és a feltöltési ki kell egészíteniük egymást.

Jelenleg több mint tíz féle pizza tészta készítéséhez használják ezt az ételt. A kiválasztott termékek a töltelék már olyan széles, hogy ez egy csomó hely a kreatív fantázia pék. Pizza tökéletes friss tésztát tejszín Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha és anélkül, friss és pikkelyes élesztő, apróra vágott sajttal.

Te csak ne vigyük túlzásba a kísérleteikben - úgy érzi, finom keveréke összetevők választott a töltelék. Híres mestermű "Pizza Royale 007" sült Rómában megbízást Valentin napra tele volt ehető arany, homár, őz, kaviár áztatott pezsgőt, de sok kétség afelől, hogy az ízét ennek a sütemény olyan jó, mint a szépség és luxus.

Titokban az egész világon

Elvileg a pizza tészta nem olyan nehéz készíteni, éppen akkor, amikor a keverés figyelembe kell venni valamennyi ajánlást, hogy követi a receptet, nem hivatkozhat a "talán". De, mint minden ételt, a pizza tészta titkait - a legfontosabb sikertényezők.

Fontosnak dagasztás a tésztát, roll, szakaszon, dobd csak kézzel, hogy ne szakadjon el a kényes szerkezet a tésztát. Azt is tudjuk, hogy a tésztát negatívan reagál a hangulat, amelyben főtt a tervezetet és rezgés - ez leeshet, és sütemények lesz rossz.

Szüksége van egy szabványos termékek a pizza tésztát liszttel finomra őrölt tengeri só, cukor, víz, olívaolaj, és természetes élesztőt. Az, hogy a keverés egy liszt (keveréke liszt és liszt durum) elegyítünk só, élesztő és a cukor, majd - a vízzel. Ezután gyúrjuk minden összetevő kezek öt-tíz perc előtt az állam a rugalmasságát. Azután ellenőrizze és adja, hogy álljon fel a tálba, vajas. A hagyományos olasz pizza tésztaPizza Olaszországban termelt csak a vízben. De a mindennapi életben, szerint, akik tudják, hogyan kell sütni, és jól csinálni, adjunk hozzá tejet, hogy a tészta jelentősen javítja a minőséget és a termék íze. Vannak, akik szeretnék használni a víz helyett sört vagy vizet adjunk bort, pálinkát, vodkát (tudjuk, hogy ez teszi a tésztát buja).

• Elfogadhatónak dagasztás a tésztát fűszerekkel és az apróra vágott fűszernövényeket - ízlés dolga.
• Olívaolaj, hozzáadjuk a tésztát, így rugalmas és ad egy csodálatos ízét sütés.
• A kész tésztát oszlik darabokat, hogy nekik a gömb alakú, és fedjük le egy nedves törülközővel minden.
• Pizza nem sántít a nagyon lédús töltelékkel megszórjuk kell alapulnia (nem zsír) olívaolaj töltés előtt terjedését.
• Sütés kap sült, csípős levegő, és ha a kabinet vagy a sütő előmelegített 200-220 fokos.

A tapasztalatok minden varázsát tészta Kelt tésztaVékony pizza legjobban ettek meleg.

Hol kap egy természetes élesztő

Természetes élesztő készült maláta és a komló. Ezt teszem: a pan teljesen tele van komló, öntsünk két liter forró vízzel, és főzzük óra. A kész feszült meleg levest hozzá egy csésze cukrot és két csésze liszt. Jól összekevert tömeges csomómentes valósult meg a meleg helyen 1-5 napig, és akkor még két burgonyapürével, és ismét fel meleg helyen egy napra. Ez körülbelül 1 kg liszt - egy negyed csésze. Kész az élesztő a palackban tároljuk, hűvös helyen. Tesztelni ezeket élesztők.

Malt élesztő előkészítési folyamat könnyebb: csésze liszt, fél csésze cukor, öt pohár vizet, három pohár maláta kevert, főtt egy órát, majd meleg palackozott és tegye meleg helyen egy nap, ami után a kész maláta élesztő tűri a hideget. Áramlási tésztát, mint az élesztő és bódító: üveg 2 csésze liszt 5-3.

A tésztát főzött a természetes élesztők, nagyon könnyű, és kiváló ízű.

Durum és miért csak olívaolaj

Makaróni durum búzaliszt tartalmaz sok fehérjét és krupchatuyu szerkezete, amely biztosítja a csökkentett vízfelvevő képesség. Liszt hozzáadásával durum durumbúza, a kiváló tartóssági teszt tulajdonít a fizikai behatások, így nagyon rezinistym következetesség, ami fontos a vékony pizza tekercs - lesz a levegő és a szelíd, de nem törik.

Az olaj, amint azt fent említettük, növeli a rugalmassága a tészta az ilyen környezetbarát termékek, mint például a pizzák. Olívaolaj egyedülálló csokor illatát és ízét. De ami a legfontosabb, ez egy hasznos olajat egy nagy beáramló energia a test és ad az állam az öröm. Olívaolaj ősidők úgynevezett istenek ajándéka, megőrizve az emberek erőt és ifjúsági sok éven át.

Kapcsolódó cikkek

Olasz pizza - a kedvenc étele gyerekeknek és felnőtteknek

Főzés pizza: a titok az olasz szakácsok

Főzés pizza: titkok a mesterek

Pizza csirkével és gombával, pizza-Julienne