Olasz konyha híres az egész világon vannak egyszerű készíteni, de ugyanakkor elképesztően finom. Olaszországban, mindenki talál egy tál kedvükre: amatőr hal regale rizottóval Rizottóval - rizs kása olasz tenger gyümölcseivel, húsevő élvezze pizza szalámis és szolgáltatások vegetáriánusok sok zöldséges ételek és ízletes olasz tészta gombával.

Secrets of olasz konyha

Stílus élelmiszer lakói a mediterrán térség által elismert tudósok, táplálkozási, a legtöbb egészséges. Evés finomítatlan extra szűz olívaolaj, hogy megfelel a szervezet energia szükségletét értékes anyagok megőrzése és érrendszeri egészség és a szépség a bőr Szépség bőrápoló és egészséges; rengeteg gyümölcsök és zöldségek az étrendben hasznos a gyomor-bél traktus; gabonatermékek, beleértve a tészta durumbúza, biztosítják a jóllakottság érzését sokáig. Olasz ételek nem ismeri a mesterséges adalékanyagok: minden termék csak természetes. Ez az olasz tészták soha nem lesz mesterséges színezéket, stabilizátorok, sütőport és aromák: csak dara kemény búzából, víz, néha - a tojás és a természetes színezékek (zöldségleveket vagy tintahal tinta).

Sok fajta tészta: hosszú, rövid, lapos és hangerő formájában pillangók, spirálok, szalagok, kerekek, és más adatokat. Ezen kívül minden típusú tészta saját nevét. Néha ezek a nevek jelzik a méret a paszta: olyan nagy fajta tészta a végső ők (cannelloni, Spagettoni), közép - és -etti (Spaghetti, Bavette) és a kis -, hogy -ini (Fettuccine, Tortellini).

A paszta mindig szolgált meleg, bedugta a vaj és a sajt vagy mártással. Különféle szószok tészta Elképesztő: ők állítják elő a különféle zöldségek, sonka, darált marhahús, csirke, hal, tenger gyümölcsei, fokhagyma, fűszerek és sajt. Sok különösen kedvelte tészta gombával, tejszínnel, bor vagy paradicsomszósz. Miatt a magas rost és fehérje-tartalom a gombákat, mint finom tészta a telített zsírsavak, de ugyanakkor hozzájárul teljes egészében.

A kombináció a tésztát termékek gombával megtalálható számos etnikai konyhák. Ez a litván galuskával "koldunay" fehérorosz galuska Gombóc. Ne a világ valami finomat?És a különböző ázsiai konyha. De olasz tészta - talán a legnépszerűbb étel a világon a tészta és a gomba. Hogy ezt a tészta használhatja a különböző fajta gombát. Az olaszok inkább gombát, de kiderült, finom tészta és ha használják gombát, sőt banális gombát. Azonban a legjobb, hogy adjunk friss gomba, legalább egy-két száraz fehér ízét. Fűszerek ebben az esetben takarékosan kell használni, hogy jobban érzi magát ínycsiklandó illata fehér gomba.

De ahhoz, hogy a választás a tészta kell kezelni nagyon óvatosan - túl vékony és sima rossz lesz együtt a sűrű mártást, amely kap egy csomó darab gombát. A legjobb választás a széles metélt, hullámos élek (Lazanette) vagy rövid tészta hullámos felületet (például Penne Rigat). Ez a massza jól telített mártással, darabok és gombák ne csússzunk le a felületről.

Finom tészta gombával

Ahhoz, hogy ez ízletes étel lesz szüksége a négy gramm tészta, húsz gramm szárított vargánya gombával, friss gomba négy közepes méretű gerezd fokhagyma, három evőkanál extra szűz olívaolaj, szár póréhagyma (fehér része csak), friss vagy szárított kakukkfű, fél csésze alacsony zsírtartalmú tejföl, hetven gramm parmezán, só, bors és gyógynövények ízlés szerint. Ha szükséges, ahelyett, póréhagyma lehet használni a hagyományos hagyma, de a mártás ebben az esetben kevesebbet kaptak szelíd. A krémet lehet cserélni száraz fehérbor - az összhang a mártást ebben az esetben kisebb lesz, bársonyos, de az íze lesz csípős.

Szárított gomba van, hogy az étel a végleges íz: meg kell áztassuk egy pohár forró vizet. Amíg a gomba felszívja a nedvességet a mély serpenyőben fele olívaolajjal megpirítjuk az apróra vágott hagymát gyűrűk és a zúzott fokhagymát. Gombás lecsapolták infúziót (ez még jól használható mártással), és apróra vágjuk a gombát magukat, és hozzá a hagymát, gombát fel ott is, és kakukkfűvel. Pirított gombát pároljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt és a gomba infúziós és szezonban a mártással, sóval, borssal és lassú tűzön főzzük mint. Fűszerek nem szabad visszaélni, hogy ne szakítsa meg az aromája gombát.

Forraljuk a tésztát forrásban lévő sós vízben, hogy az állam a "al dente" (azaz, hogy a tészta volt, csak egy kicsit nem kellően hőkezelt), lehajtható egy tésztaszűrő, hozzáadjuk a gombát, és jól keverjük össze. Ezt követően, a tartalmát a serpenyőben, hogy felmelegedjen egy pár percig alacsony lángon enyhén tészta felszívta a szószt, és tálaljuk, meghintjük reszelt parmezán sajttal és díszítsük zöldségekre.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Olasz tészta: ízletes, könnyű, gyors

Olasz konyha -, hogy meghódítsa a világot

Lasagna - íze Olaszország

Ravioli: kincs az olasz konyha