Csak hogy savanyú fermentált tejtermék lenne nagyon elutasító volt: a használata sokkal szélesebb meghatározása szerény értékét - több, és a történelem - gazdagabb. Tejföl a hűtőben - a termék valóban stratégiai, hogy használják készítéséhez sok étel.

Az eredete folyók tej

Tejföl kapta a nevét a paktum előkészítése: a savanyú tejszín, hogy el kell távolítani, a felső réteg krémet. Úgy ítélik meg, hogy egy termék savanyú natív orosz, bár tejtermékek létezett időtlen idők óta minden nemzet között.

Oroszországban, már régóta egy nővér tehéncsaládról, ő kapott egy kisállat nevét, vigyázott a szemmel verés. Ez nem meglepő - a tej nem csak enni magukat, akkor lehet eladni a piacon, vagy cserébe más szükséges árut.

Az elején a tizenegyedik században füzet tejipari termelés és a kereskedelem alakult ki az egyes halászati. Ő fejlesztette nagyon aktívan, és a 16. században a vajat exportált áruk. A 18. században az első nagyüzemi termelés sajt, vaj és tejföl.

Ebben az időben, a tejszínt tett a régi módon - a tej megsavanyítására hozzáadásával tejföl, "felső" lelőtték, és védte, amíg sűrű. Az Advent a szeparátor 1878-ban kezd leválni a tejszín friss tejből, mint eredményeként a hosszú távú mikrobiológiai vizsgálatok 1935-ben is kovász ipari méretekben kezdték használni tiszta tenyészetek tejsav baktériumok.

De ebben az időben kívül a Szovjetunió nem tudni a krémet. Hasonló íz- és előállítási technológiát terméket - friss tejszín - ismert volt, hogy a francia, de kevésbé volt merész és volt néhány egyéb fizikai tulajdonságai. Csak a háború alatt, európaiak voltak képesek megfelelni a "Orosz krém", és annak befejezését követően jött létre, és az export krémet külföldön. Ma, kis mennyiségű tejszín előállított sok országban.

És az ünnepen, és a világban

Tejföl használják főzéshez és egy külön edénybe, és alapanyagként felhasználni, hogy más. Hagyományosan a használatát, mint a mártással és salátával ételek az orosz, az ukrán és a fehérorosz konyha - galuska, krumplis palacsinta, káposztaleves és a borscs. Ha sózzuk, fűszerek, gyógynövények, fokhagyma, torma Torma: erőteljes gyökér, Mustár, sült hagymával, ez lesz a tökéletes kiegészítője hús- és halételek, saláta és köretek.

Tejföl helyettesíti a majonéz vagy hígított, hogy csökkentsék a zsír tartalma élelmiszer. Így az eredeti és ízletes szószt a gombát és a csirke karaj úgy nyerjük krém majonéz, fokhagyma és a curry keveréket. Tejföl az alapja a készlet mártások, sült, és pörkölt hús és hal termékek.

Cukrászok, ami édes remekművek, hozzáadjuk a tejfölt méz, gyümölcs szirupok és likőrök, cukrozott sűrített tej, kakaó, kávé, karamell Caramel: édes élvezetVanília Vanilla: édes gyöngédség, Fahéj, citrusok héját. Hagyományos Smetannikov, sütik, muffinok, élesztő sütemények, muffinok vagy a kenyér - a vizsgált bármilyen típusú, akkor használd ezt a tejtermék. Ezen felül, akkor hozzon létre egy kifinomult és finom felfújt, puding, puding, krémek és sütemények impregnáló. Vanilla zselés krém - egy érdekes változata a klasszikus olasz desszert "panna cotta".

Szépség titkos szláv nők

Az információ található tejsavat krémet - az egyik legnépszerűbb összetevők terén a kozmetika. Ez egyedülálló tulajdonságokkal: kisimítja a ráncokat, eltávolítja az elhalt hámsejteket, élénkíti, táplálja és hidratálja. Használja tejföllel és hajápoló.

A krém is tartalmaz lipidek, fehérjék, peptidek és aminosavak. Házi arc- és haj, testradír, savas hámlasztás alapján ezt a terméket saját hatékonysága gyakran felülmúlja ipari eszközök és szalon kezelések.

Használata: tejföl viszályt

Előnyök, amelyek képesek a tejtermék test, nem kétséges. A-, E-, C, D, K, összetett anyagokat B csoport, kalcium, kálium, magnézium és vas befolyásolhatják az immunrendszer-erősítő tulajdonságait tejfölt, annak pozitív hatása a szív-érrendszerre és a mozgásszervi rendszer. Lactobacillus javítja az emésztést, a tejsav és a tápanyagok, így a test energiát és visszaállítása után súlyos fizikai és mentális stressz.

Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a krém - elég zsíros ételeket. A ellenőrizetlen használata növelheti a vér koleszterin szintjét, és további terhelést a májban.

A mértéke veszélyességének vagy hasznosságát krémet módszertől függ az elkészítését. Bolti lopás krém jelentősen eltérhet a piacon vásárolt. Így vettem egy szupermarketben általában kisebb zsírtartalmú tejszínt (10 és 40 százalék zsírt), mint egy házi készítésű termék állhat tejzsír több mint a fele. Továbbá, az elkészítéséhez a tejelő tejszín használt pasztőrözött tejszín, szegény vitaminokban. Ugyanakkor, egy ilyen hőkezelés megvédi a terméket a szorzás a káros mikroorganizmusok benne, de a házi tejföl, ítélve a sok laboratóriumi vizsgálatok, mindig tartalmaz kórokozók, mint például a coliform. Gátlástalan kereskedők a piacon gyakran hozzá savanyú keményítőt vagy lisztet a sűrűség, ami szintén javítja a termék minőségét.

A helyes választás

Mit kell keresni, ha vásárol tejfölt a boltban:

• A cím szerinti terméket. "Smetanushka" "Smetanka" és hasonló származékok jelzik smetanosoderzhaschy alapú termék növényi zsiradék;
• Gyártó. Termékek ismert növények rendszeresen vizsgálják a természetes és biztonságos - a ilyen vizsgálatok eredményeit online közkincs;
• Összetételét. Tejföl csak áll tehén tejszínt és tejsavbaktériumok kultúrák, és minden egyéb adalékanyagok nem megengedettek;
• A lejárat dátuma. Ha a termék lehet hosszabb ideig tárolják, mint egy hétig, akkor valószínűleg tartalmaz tartósítószereket, antioxidánsokat és stabilizátorokat.

Maria Bykov