A történelem alkoholtartalmú italok alapján a méz több mint egy évezred. Körülbelül szédítő bódító mézek említett ősi legendák és modern mézbor jelent meg a XVIII. Ez az alacsony alkoholtartalmú italt víz és méz hozzáadásával élesztő vagy a komló értékelik enyhe és kellemes aromájú.

A történelem előfordulása

Ősidők óta, az emberek értékelik Éljenzés tulajdonságait alkoholtartalmú italok. És ha a déli éghajlatokon már az ókorban kidolgozott borkészítés, akkor hol a szőlő nem terem, preferencia-alapú italok méz.

Az első említés a képviseleti mézek utal az év 880. A recept a céljából az ital elkészítésével és leírása a híres "Domostroi." Képviseleteken méz nem vett fel vízzel vagy alkohollal készült ital, friss mézet és savanyú bogyók (meggy, málna Berry, málna: édes gyógyító, Cranberries). Honey-bogyó keveréket bolyongott nyitott kádban, ami után az italt öntenek hordók és a földbe sokáig a végső érését. Érett méz képviseletek volt legalább öt évig, de ezt az italt tartották éretlen, általában érési időszak volt, 15-20 éves. Összetettsége miatt és időtartama gyártására képviseletek mézek kezelésére elit italokat.

Sokkal könnyebben hozzáférhető mámorító volt a méz. Még mielőtt az erjedés keveréke bogyó leve és a méz hozzá dudorok komló. Ennek eredményeként az ital egyre nehezebb és érett korábban, mint képviseletek méz: mindössze három év. Ahhoz, hogy az ideális eredmény az ilyen méz ellen kell állnia a tízéves időszak a kátrányos hordó.

Még gyorsabb előkészítése forralt méz, az első említés, amely megtalálható a krónikák 996 évvel. Ez a méz állítottuk elő ugyanazt a technológiát, mint a sör és üdítőital-előkészítés mindössze 2-3 hét.

Fokozatosan a hagyományos főzési méz kezdte megtagadni italok, és italokat a XVII században alapján mézes bor elűzték. És a XVIII Nyizsnyij Novgorod találták mézbor: alacsony alkoholtartalmú ital készült méz és a víz. Főzés hagyománya mézbor Nyizsnyij Novgorod tartani a mai napig. Szintén ital, Suzdal. Fortress modern mézbor terjedhet 5-16 fok.

A fajok sokfélesége

Sok receptek mézsörhöz. Kis változások készítési technológiájára, hogy segítséget kap, hogy megkóstolja a különféle italokat, több-kevesebb cukrot vagy alkoholt.

Szóval, mézbor képviseletek nyert főtlen, sterilizálatlan mézet. Sokan azt hiszik, hogy ez a mézbor - a leghasznosabb, hiszen a méz nem kívánatos hőkezelt. Sokkal gyakrabban azonban az eladás megtörténik tápláló mézbor (főtt), amely főtt erjedés előtt.

Alkalmanként a főzés során mézbor alkohol emellett bevezette. Így kiderül rögzítő mézbor. Más esetekben, erjesztett ital savanyú íze még több méz, amely az ital ízét és édes.

Általában Mead készült méz és víz azzal a kiegészítéssel, élesztő. Ha ehhez hozzátesszük, hogy az ital dudorok hop, kiderül bódító mézbor jellegzetes kesernyés ízét. Egy hamis mézbor hozzá fűszereket (általában fahéj, gyömbér, szegfűszeg, borókabogyó, paprika).

Suzdal is készített alkoholos mézbor - világos csillogó ital, kellemes édes ízű. Az ilyen mézbor recept titokban tartani.

Rajongók a mézbor Gyakran mondják, hogy az ital hasznos. Ez azonban csak részben igaz. Honey nem tartalmaz sok vitamin Vitaminok mindenkinek és ásványi anyagok, de ha melegítik elveszíti előnyös tulajdonságait szinte teljesen.

Mead saját kezével

Mead jó, mert lehet előállítani méz minden olyan minőségi, beleértve az időseket, a cukor, vagy vásárolt a boltban, sterilizált. Mint aromás alapanyagok, annál illatos készülj inni. Ha a főzéshez nevetve drink méz nélkül használni kifejezett illata jobban felkészüljenek hamis mézbor -, hogy ízesített fűszerek.

Készítési technológiájára más komplexitás. Honey kell hajtani egy nagy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel. Az arányok különböző lehet, általában méz körülbelül hét-tíz-szer kisebb, mint a víz. Keverék közepes lángon felforraljuk, és forraljuk pár percig. Ahol a hab el kell távolítani. Miután a hab megszűnik kell elosztani, a forralást leállítottuk, és a keveréket lehűtjük.

A meleg keveréket kell hozzá élesztő, majd hagyjuk meleg helyen egy hónapig. Aztán, amikor egy új darab élesztőt és a fermentációs folyamatban van újra a múlt hónapban. Majd a törzs és italt lehet palackozni. Tárolni a kész mézbor palackok, hűvös helyen. Eltarthatósága - 6 hónap, a legjobb íze a mézbor után egy négy hónapos expozíció.

Hogy gyorsítsák fel a főzés során a mézbor komlót hozzá. Dudorok komló adhatunk után azonnal a főzés vége előtt az élesztőt. Bódító mézbor elég vándorol mindössze öt nappal - majd hop gombok el kell távolítani, és az italt törzs és öntsük üvegekbe. Inni ezt a mézbor, akkor néhány napon belül. Csak a hidegben tároljuk nem több mint hat hónap.

Az ínyencek

Miután elsajátította az alapvető recept mézbor, az ital lehet javítani, ízlés szerint. A legegyszerűbb módja annak, hogy változtatni az íze mézbor - add spice-t. A választás attól függ, hogy az íze a fűszerek gyártók. Mézzel Az előnyök méz: ízletes helyreállítási jól keverik citrom- és narancshéj (citrus juice is hozzá kell adni a drink), fahéj, szegfűszeg, gyömbér, fekete bors. Érdekes íze van mézbor gyógynövények, mint például a menta vagy kakukkfű.

Italok javítható hozzátéve, hogy ez aszalt gyümölcs (mazsola, sárgabarack, füge), vagy friss bogyós gyümölcs. A férfiak valószínűleg fellebbezni egy erős és édes mézbor rögzítő. Ennek előkészítése italt kell, mielőtt az erjedés végére, hogy adjunk hozzá egy kevés alkoholt mézbor (csak egy-két evőkanál egy liter ital).

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Sbiten - mézes csoda ital

Sbiten - fűszeres "testvére" mézbor

Kefír: egy egyedülálló ital egészség és harmónia

Port: a Nap Portugália a pohárban