Levesek és gombák kedvelt számos európai országban - elképzelhetetlen anélkül, hogy a gomba konyha szláv népek, mint ajándék erdők Franciaországban és Olaszországban. Az ázsiai régióban is vonatkozik, levesek tekintetében. Bár a hagyományos japán gombaleves Gombaleves: Forest Fairy Tale eltér az európai és használt nyersanyagok és előállítási technológiát, a szokatlan íz sokan találják nagyon vonzó.

Levesek, a Land of the Rising Sun.

Levesek szinte minden etnikai konyhák - csak néhány nomád népek soha levesek. Mint levesek és Japánban. Japánban, a népszerű levesek alapján zöldségek, halak, gombák és (ritkán) erőleves. A felhasználás készítésére ezen ételek különleges gyógynövényeket, gyökerek és fűszerek ad jellegzetes fűszeres ízű levesek.

A szerepe a leves a japán étkezés némileg eltér az első tanfolyamok az Európai délután. Mint általában, a japán levesek szolgálnak kísérőjeként bizonyos ételeket. Ezek a levesek tarkított ízét a hal vagy sushi, helyesen forgalomba íze díszítéssel.

Minden japán levesek osztható tiszta húsleves különböző tömések és levesek, miso, például szójabab paszta. A hagyományos japán leves sokkal több folyadékot következetesség, mint az európai levest. Nyolcvan százaléka a levest - folyadék aromás, és csak húsz százaléka szilárd összetevőket.

Főzés leves kezdődik a főzés húslevest. Nagyon gyakori a különleges húsleves alap - dashi, amelyek elkészítéséhez használt szárított bonito pehely tonhal és szárított tengeri moszat kombu.

Japán leves takarmány is eltér az európai. Öntsük levest a tálból nem, és a kis tál fedéllel. Ételek levesek általában kerámiából.

Shiitake - mi a gomba?

Keleten a shiitake gombát termesztenek több mint ezer éve. Ezek a gyógyhatású gombák használt fát be a különböző gyógyszerek és étrend-kiegészítők, valamint a táplálékforrást. Japán, kínai és koreai séfek aktívan használja ezeket a gombát a főzés különböző ételeket, és az elmúlt évtizedekben már egyre shiitake és más országokban.

Külsőleg hasonlít a shiitake gomba rét, barna sima vagy hámló sapka Női Hat: hogyan lehet a helyes választás. Általános szabály, kemény Stipe főzéshez nem használják, de a sor kalapok előkészítése finom és nagyon egészséges ételeket. A rajongók értékelik konkrét csípős ízű ez a gomba.

Japán leves shiitake gombát és a tojás

Húsleves nevű japán "osumashi." Ez osumashi a shiitake és a tojás tökéletes kísérőjeként sushi Sushi - japán csemege. Finom íze leves kiegészíti az íze halételek. Hogy előkészítsék a négy része a levest kell venni hatszáz milliliter dashi húsleves tésztával vagy tonhal és kombók; Négy apróra vágott shiitake gomba sapkák; egy teáskanál sót és kedvéért (ez utóbbi lehet cserélni száraz fehérbor); két teáskanál szójaszósz; két kis tojás és fele a gerenda zsázsa a díszítéshez.

A forró húslevest, hogy tegye meg a gombát és főzzük két percig, majd adjunk hozzá sót, mártással, szaké vagy bort. Keverje hozzá a tojás tálba, majd öntsük vékony sugárban a forrásban lévő levesbe. Öntsük a tojásos keveréket kell körforgalom, mint a rajz a felszínen a levest spirál. Néhány másodperccel később a tojás megkeményedik - levest lehet távolítani a tűzről, és azonnal tálaljuk, elosztjuk a főtt tojás csíkokra részekre. Tálaláskor a leves díszített vízitorma.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Gombaleves: Forest Fairy Tale

Gombaleves gomba - egyszerű és egészséges étel

Gombaleves hús: Szeretek mindent!

Gombaleves - illatos gyengédség