Ropogós sós uborka - elismert uzsonna erős italt, vagy például a forró főtt burgonyát. Fűszeres uborka lehet hagyományosan "száraz" módszerrel, vagy a saját levében. Uborka fordult ilyen joga, hogy ropogós, vastag és illatos, meg kell tudni néhány titkot a felkészülésüket.

Nem friss, még nem sózott

Csak friss uborka a kertben, persze, nagyon finom, de az emberek már régóta kereste a módját, hogy megőrizzük ezeket a zöldségeket hosszú távon. És van két ilyen módszerek: uborka lehet pácolt ecetes vagy savanyú. Pickles tökéletesen tárolják, amíg a tél, és még mielőtt az idő a következő termés uborka.

Sós uborka különböző sós csak a hossza a főzés. Ha a hagyományos sózás még legalább két hétig, sós uborka lesz kész gyorsan: két-három napos inkubációs idő lében tudják, hogy az asztalra. És ha vágott uborkát tippeket, akkor majd gyorsabban elkészülnek - mindössze néhány órát. Fel kell gyorsítani az előkészítése ételek és a forró sós.

Előzetes felkészülés

Sózására jobb használni a kis uborkát. Sokkal jobb, ha az azonos méretű, vékony bőr és a pattanások - salátákkal egy vastag sima bőr, hogy kevésbé ízletes sós formában. Romlott vagy megsárgult uborka nem alkalmasak, valamint túl hosszú, vagy vastag zöldségek.

Friss uborka egyszerűen csak mossa előtt pácolással. Ha ők gyűjtötték egy-két nap ezelőtt, a legjobb, ha előre töltse a megmosott uborkát hideg vízben néhány órát: ez teszi őket különösen éles és feszes. Ha azt szeretnénk, hogy készítsen egy snack a lehető leghamarabb, akkor jobb, hogy a kis uborkát és vágjuk tipp: ez jelentősen csökkenti a főzési idő.

Helyes sós

A sóoldat készítéséhez származó víz és a só (előnyösen durva, mindenesetre, nem-jódozott, és előnyösen - nem tengervíz). Szintén biztos, hogy tartalmazza a hagyományos fűszerek: fokhagyma, édeskömény szárak, levelek, cseresznye és fekete ribizli, torma, szegfűszeg, babérlevél, mustár, bab, tárkony, pirospaprika, néha - tölgyfalevél. Néha még hozzáadott cukrot. Szegfűszeg, babérlevél, bors, mustár bab hozzá közvetlenül a sós, öntsük a többi fűszer uborka at szóló őket bankok.

Állítsa fűszerek pácolás uborka minden család a saját, de a szabály, fokhagymás, kapros mindig benne van a készítményben. Lehetőség van beszerezni ezeket fűszerek hagyományos íze a munkadarab. Ki a fenének ropogós uborka - ezt nem szabad elfelejteni azokat, akik inkább a sűrű sós uborka.

Előkészítés

Alján nettó három literes dobozos kell, hogy egy réteg fűszerek. Ezt követően halmozott mosott, áztatott két órán keresztül hideg vízzel mossuk és szárítjuk uborka. Minden réteg uborka kiesik fokhagyma, kapor, torma Torma: erőteljes gyökér, Ribizli és cseresznye levelek. Egyes szakácsok javasoljuk, hogy verem uborka a jar álló, mások inkább a hagyományos vízszintes elrendezés.

Amikor az egész bank tele, ez a fordulat a sós. Általános szabály, hogy egy liter forró vízhez adjunk két evőkanál só. Azt is hozzá a sós száraz fűszereket. A sós lehet használni, mint a hűtött és meleg - a második opciót készítéséhez érési sós uborka.

A bankok elárasztják a sós uborka szolgált egy tiszta ruhával, és hagyjuk meleg helyen. Az üveget lezárjuk nem szükséges: a fermentációs lében kell levegő. Miután egy pár napig uborka készen állnak. Ezután, azokat el kell távolítani a sóoldat és sózott uborka nem vesznek fel normális sóoldatban. Uborka lehet készen kell tárolni a hűtőben.

"Száraz" sózás

Ha a három literes palackok nem volt otthon, akkor semmilyen más minőségben, például zománcozott edényben vagy agyagedények. Fér még a hagyományos műanyag zacskók.

A "száraz" módszer a sózás akkor is használható, a "túrázás" körülmények között, amikor nincs lehetőség, hogy felkészítse a sós. Zöldség csak akkor kell mosni, száraz, vágjuk villával (vagy késsel bemetszést), öntsük só és fűszerek, és tegye a műanyag zacskóba.

Csomagok uborka kell tartani a hűtőben, amíg sós uborka nem lesz kész. Set fűszerek ezzel a módszerrel sózás eltér a hagyományos: kapor, fokhagyma, torma. Néha sóoldat "száraz" módszerrel uborka fűszerezett és a menta.

A "száraz" sózás általában kevesebb, mint egy nap. Ezt az időszakot követően, zöldségekkel megrendült só és fűszerek.

Sózás saját levében

Ezt a begyűjtési eljárást az jellemzi, hogy a sóoldat készítéséhez re uborka juice. Sós uborka lesz az eredeti ízét, ami sok szakértő úgy élvezetesebb, mint a hagyományos savanyítás. Centrifugálásához uborka fér még azok is, akik nem savanyú - a régi, sárga, nagy. Az ilyen tört uborka, sózzuk meg, és öntsük sós elkészített, kis uborka, öntsük fűszereket.

Két nappal később, sós uborka készen állnak. Tálalás előtt, akkor meg kell tisztítani a maradványait uborka konzervek, akkor is mossa le folyó víz alatt. Együtt uborka uborka Can zeller - az, hogy az étel remek ízt.

Kínálat

Úgy tartják, hogy sózott uborka, valamint a hagyományos sós - a tökéletes uzsonna a vodka. Ezeket uborka hozzá lehet adni a különböző saláták helyett friss vagy ecetes uborka, valamint szolgál önálló előételek Alacsony kalóriatartalmú ételek.

Lében a kovászos uborkával is lehet enni. Ez alkalmas, például, hogy készítsen Rasszolnyik Fűszeres, vagy Kalia? hal és sütés gőzzel. Tudod csak inni egy sós kis mennyiségben: gazdag kálium és magnézium, segít görcsök és lábikragörcs, növeli az étvágyat, és tökéletesen eltávolítja a kellemetlen tüneteket a másnaposságot.

Maria Bykov

Karzat

• Hideg uborka leves

• Spoon snack uborka és a tonhal olajban

• Tavaszi tekercs

• Tartlets "Mont Blanc" uborka

• Uborka tekercs füstölt lazaccal

• Növényi Wright

• Verrin guacamoléval mártással, túrós

• Csónakok uborka rák hús

• Snack szardínia

Kapcsolódó cikkek

Uborka Egészség és szépség