Nemzeti japán konyha széles körben ismert az egész világon. A titok a népszerűség nem csak a legfrissebb alapanyagokból és érdekes ízű ételek, hanem a gondozó a hagyomány Japánban. A titok a népszerűsége ennek a konyhát kiváló minőségű alapanyagokból készülnek, a harmonikus keveréke esztétikus és ételek.

Jellemzői a konyhában

Mint sok szigetország, Japán évszázadokon elszigetelten fejlődött, nemigen van a szomszédos országokkal. És mivel 1641 a japán kormány politikát folytatott sakoku, ami szó szerint azt jelenti: "az ország a vár", amelynek célja az volt, hogy megvédje az országot a Felkelő Nap a külföldi befolyás. Természetesen ilyen körülmények között a japán szakácsok kevés lehetőségük volt a kölcsönt a gasztronómiai hagyományok kollégáik más régiókban. Ennek eredményeként, a japán konyha jellemzi az eredetiség és az identitás.

Polgárháború után, 1868-ban eltávolították vonatkozó korlátozások kapcsolatot a japán képviselői más országok, és a mindennapi étel ebben az országban megváltozott: új ételek kölcsönzött egyéb konyhák, és néha értelmezni a japánok a maguk módján. Ezért a "japán konyha" használják gyakrabban a kulináris hagyományok alakultak ki Japánban időszakban a politika az elszigetelődés, az ország.

Kedvenc összetevők

Válogatás a termékek szigetről szakácsok a régi nem volt túl nagy, így meg kellett mutatni a csodák találékonyság a főzés. A fő sor japán ételeket lett rizs, amely szerepet játszik a japán menü ugyanazon a helyen, mint a kenyér - a menü más nemzetek. A "Gohan" volt, amely főtt rizs, az is használják utal élelem. Japánban előnyös nyálkás rizs, amely kényelmesen felszerelt pálcika.

Fontos helyet foglal el a nemzeti konyha és a tenger gyümölcsei foglalják el: hal, kagyló, tengeri állatok, valamint az egyes fajok az algák. Néha, tenger gyümölcsei szolgált nyers az asztalhoz, és néha alá egy rövid hőkezelés.

Rice ételeket és tengeri egészítik ki a különböző zöldségek, mint a sárgarépa, uborka, saláta, káposzta. Nagyon népszerű bab, amely hozzáadódik a levesek, és az is használt előállítására tömések, beleértve az édes ételeket. Hogy előkészítse a köretek használt és növények, mint a retek, édes burgonya, wasabi, lótusz és bambusz.

Különös tisztelettel Japánban a szója. Soy készíteni pikáns mártások, hogy tofu, miso leves főzni híres. Továbbá, bab és szója kelbimbó előállítására alkalmas különféle ételeket.

Nagyon népszerű tojásos tészta, vagy nélkülük. Hogy előkészítse a tészta, búza liszt általában használják, amelyet néha hozzá, hogy a liszt egy másik típusú, mint például a hajdina.

Hús és tejtermék ételek a japán konyha nem jellemzőek. Néhány ételeket a sertéshús Sertéshús ételek. Enni vagy nem enni? vagy marhahús Marha - Hús útmutató jött Japánba a szomszédos országokból - Korea és Kína - elég későn. Ugyanakkor, a kutatók azt jegyezni, hogy minden évben Japánban esznek húst tovább. Például a hagyományos, ramen tészta úgy döntött, hogy főzni húsleves.

Különbségek konyha

Japán konyha van egy csomó funkciók. Például, a Land of the Rising Sun igény mindig adott a friss élelmiszerek, felkészülni a jövőre itt nem elfogadott. Ebben a tekintetben a japán menüt is sokat változhat szezonról szezonra. Részek általában kicsi, de a fogyasztók számára a széles étel.

Nagy figyelmet fordítunk a kurzusra. Ugyanakkor, a japán szakácsok felesleges "díszek", és próbálja meg rendezni ételek az esztétika minimalizmus. Kulináris feldolgozás célja, hogy hangsúlyozza az íze a terméket, de semmilyen esetben ne változtassa meg a felismerhetetlenségig, és a szokásos módon, például a szomszédos Kínában.

Hagyományosan evett pálcika Japánban, és néhány ételek - kezét. Nagyon ritkán, a japán használata kanál, és a kések és villák az asztalnál fájl nem elfogadott. Ezeket a kedvezményeket nem érinti a design ételek - legtöbbjük szolgált formájában apró darabokra, hogy nem osztható és kényelmes felfogni a hagyományos evőeszközök.

A leghíresebb és legnépszerűbb japán ételek közé tartozik:

• Sushi - rizs golyó nyers halat vagy tenger gyümölcseit;
• Sashimi - vékony szelet nyers tengeri állatok;
• Miso leves (miso leves) készült erjesztett szójabab;
• Tempura - darab tenger gyümölcsei, baromfi vagy zöldség sült tészta.

Tálalás és asztali etikett

Japán ételek nagyon változatos. Vacsora állít be nem fogadják el, tálak, tányérok, szósz csónak eltérő színű és formájú, de összhangban kell lennie egymással. Ugyanakkor, a népszerű kis készlet készült ételeket ugyanabban a stílusban.

A levest általában szolgált mély félgömb alakú tálak, tálak fedéllel. Alsó edénybe, néha a kúp formájában, általában használt rizs, tészta és saláta. Japán szósszal csónakot kissé eltér az európai, így nem kell öntözni pecsenyelével és szószok, összekeverjük, majd a mártással őket a ételdarabok-. A hagyományos japán fogásokat porcelán, kerámia, lakkozott fa. Az év második felében a XX század elterjedt és műanyag edények.

A "főétel" a japán konyha nem: a szálloda legalább öt tanfolyamot, és a lehető legtöbb élelmiszer nem korlátozott. Az asztalon kell lennie leves, rizs, illetve néhány könnyű Alacsony kalóriatartalmú ételek. Minden étel kerül az asztalra egyszerre, és egy bizonyos sorrendben, például a rizs kerül a bal oldalon az asztal, a leves a jobb oldalon, és található a központi része az ételek, hús- és halételek.

Etikett elég szigorú. Például, meg kell enni a rizst az utolsó gabonát, és töltsön magának illetlenül italok (ez is kellene csinálni szomszédja az asztalon). Különleges kezelést igényelnek botok: nem tudnak ragaszkodni rizs függőlegesen, amivel az egész egy tálba vagy szorított öklét.

Maria Bykov

Karzat

• Marha rizs

• Kinpira

• Csirke szezámmagos karamellizált

• Saláta japán

• Lazac japán

• Sertés shogayaki

• Omlett japán

• Sushi "California" füstölt lazac, avokádó és alma Granny

• Nyárs csirke japán

Kapcsolódó cikkek

Sushi - japán csemege