Mindenki tudja, hogy a zöldségek jók, de kevesen ajánlásait követik táplálkozási és enni főzelékek naponta. És hiába, hiszen az aromás zöldség-pörkölt nemcsak nagyon hasznos, ez is egy csodálatos íze. Ráadásul ezek az ételek egy pillanat alatt felkészülni.

Mi történik, pörkölt

Francia szó "pörköltet" kifejezés a multi-párolt ételek. Általános szabály, hogy minden összetevőt pörköltet apró darabokra vágják, és a sült, majd párolt egy sűrű mártást étvágygerjesztő.

Eredetileg pörköltet készített, kizárólag a hús vagy a baromfi, a csont nem távolítják el. De az idő múlásával, és a zöldség-pörkölt receptek. Ugyanakkor helyes azt mondani, hogy van egy új nevet a párolt zöldséges ételeket, hogy létezett más neveken. Szóval, ma említett pörköltek, mint például ételek, mint a sejt, vagy lecsó.

Pörköltek, beleértve a növényi faj - az étel nagyon egyszerű, még kezdetleges. Főzés igényel csak összeadjuk a termékek megfelelő serpenyőben, és óvatosan eloltani őket. Ezek az ételek a különböző nemzeti konyhák. Olaszországban, a zöldségek főtt caponata, Románia és Bulgária - gyuvechi Örményország - aylazan Pakisztánban - Ajapsandali, és Indiában - subji. Ez a zseniális képviselői a "nép főzés" - a főzéshez pörköltek vettek és vegyes összes termékre voltunk a házban. Az első, az eredmény ilyen kísérlet, persze, kiszámíthatatlan, de fokozatosan empirikusan vizsgálni az optimális arányokat a zöldségek és az idő, amely alatt az összes összetevő van ideje felkészülni, de ne kapcsolja be "kása."

Zöldség pörköltet lehet bármilyen burgonya, káposzta mindenféle, sárgarépa, fehérrépa, rutabagas, paradicsom, padlizsán, cukkini, tök, sütőtök Tök az egészségért: királyi növényi otthoni gyógyszertárban, Zeller Zeller: zöldség nyilvánvaló előnyei, Hagyma, fokhagyma. Téli néha akkor is használja a konzerv zöldségek, mint például a napon szárított paradicsom és paradicsompüré, borsó és kukorica, piros és fehér bab. Tavasszal és nyáron a pörköltet még több friss zöldséggel és ősszel pörköltet gyakran azzal a kiegészítéssel, gombát.

Csak zöldségek

Zöldség-pörkölt nyit korlátlan lehetőségek a kreativitást. Zöldség használható bármilyen kombinációban és arányokban. Néhány szeretnék egy összetevője pörkölt volt a fõ, ami, míg mások csak hangsúlyozni az íze. Egyéb főzni ellenkezőleg, inkább a különböző zöldségek, közel azonos mennyiségű ahhoz, hogy egy új biztosítóberendezés ízek és aromák. De minden esetben, a főzéshez pörköltek, mindig legalább két vagy három fajta zöldség, egyébként kiderül, hogy nem pörkölt, hanem csak egy bizonyos fajta zöldséget mártással.

Jó ízlés és bizonyos séf tapasztalat segít, hogy egy harmonikus kombinációja a különböző zöldségeket a tányér vált saját fényes ízt, és nem úgy tűnik, véletlenszerű halmaza az első jött kezét termékek.

Előkészítése zöldség-pörkölt saját titkait. Mivel a különböző zöldségek különböző sűrűségű, amikor azok előkészítését is más. Ezért sűrű zöldségek (mint például a burgonya és a sárgarépa) feküdt a bankban elején főzés, majd hozzáadjuk a puha, finom zöldség, hogy minden termék elérte készen időben. Hagyma, általában hozzá elején a kioltó, és a fokhagymát, ellenkezőleg, a végén, egy percig, mielőtt kivenné a pot pörköltet egy tányér.

Fontos, hogy csökkentsék a zöldségeket is darabokra és alakját. Ez lehet kocka, szelet, szelet, vagy ékek - ami a legfontosabb, hogy kész étel nézett vonzó.

Megvannak a maga sajátosságai főzés pörkölt burgonyával. Burgonya kell hozni a készenlét, és csak ezután adjuk hozzá a zöldségeket tartalmazó nagy mennyiségű sav, mint például a paradicsom. Ellenkező esetben gyökerek és megpuhult, és az íze őket hagy maga után kívánnivalót.

Stew állíthatók elő több módon. A legegyszerűbb: eloltani az összes zöldséget együtt egy tálba. A leggyakrabban használt kerámia cserép, vagy serpenyőben vastag falakkal. Különösen finom pörköltet kapott kerámia, ha nem főzzük a tűzhelyen és a sütőben vagy kemencében.

Egy másik módja a főzés pörkölt a zöldségek sokkal több időt vesz, de az eredmény mindig kiderül, gyönyörű. Minden fajta zöldség sült külön, majd össze az összes hozzávalót, és hogy a készen egy tálba fűszerekkel és paradicsommal. Pörköltet főzött olyan jól, hogy minden összetevői optimális konzisztencia: a tálban nem lehet megemészteni, vagy éppen ellenkezőleg, nedves összetevőket.

Végül, a zöldségeket is oltani, és sütni egy kis halmozott rétegek keramikus formában. Itt is megvannak a maga titkai. Például a burgonya szeleteket nem létezhetnek egymás mellett szelet paradicsomot, és hagymakarikákkal kerülnek a nyomtatvány aljára vagy tetejére többi zöldséget, de nem közöttük.

Kifinomult ízlés

Hogy javítsa az ízt növényi pörkölt révén lehetőség van a különböző adalékanyagok. Az egyik legnépszerűbb kiegészítések a zöldségek sajt: kemény, krém, pácolt vagy akár ínyenc penész. Jellemzően sajtot hozzáadjuk a kész étel tálalás előtt, bár néha adunk végén a főzés.

Egy nagyon népszerű adalékanyag zöldség-pörkölt - gombát. Használhatja vadon termő gombák vagy rendszeres gomba, télen ruha még a gomba betakarítása. Ez a kiegészítés képes átalakítani egy közönséges pörkölt íz, és ezzel egy időben teszi sokkal több töltelék étel.

Egy másik módja, hogy javítsa az ízét zöldség-pörkölt - a felhasznált fűszerek. Ez tökéletes paradicsom bazsalikom, káposzta íze harmonikus köménymaggal. Párolt padlizsán tökéletesen kiegészíti a fokhagymát és a csípős mediterrán növények. A frissen őrölt borssal és friss fűszernövények megfeleljen teljesen olyan pörköltet, ahonnan bármi főzik.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Padlizsános ételek: hús vagy helyett

Töltött paprika: finom házi ebéd

A saláta: az eredeti ízét és egészségügyi előnyöket

Receptek vajjal bab: bab minden jó