Híres Pozharsky szelet készült csirkehús. A legenda szerint az első étel készül az I. Miklós, aki a hússzeleteket, így élvezte, hogy ő szeretett volna gyönyörködni őket rendszeresen. Hosszú ideig a recept titokban tartották, de most minden nő maguk is elkészíthetik lédús és zsenge szelet Pozharsky ropogós morzsával.

Tál történelem

Pozharsky szelet találták a közelmúltban - a XIX. A legenda szerint az étel kapta a nevét feltalálója - a fogadós a városban Ostashkovo környéken Torzhok (Tver régióban). Ott történt, hogy I. Miklós, akinek edzője elakadt a közelben. Elrendelte a borjúhús szelet, de a szerencse úgy hozta, hogy este húst a konyhában nem volt ott.

A kocsmáros volt a kétségbeesés, de a helyzet mentette meg a felesége, Daria Pozharskaya amely azt javasolta, hogy használja ahelyett, borjúhús csirke. Kóstolja szelet szert előkelő vendég öröm, a király elnyerte a fogadós és a talpraesett felesége, és elrendelte egy étel az étlapon többek között a palota konyhája. Egy étteremben, ahol szolgált a híres hamburgerek, volt egy jelzőtábla "Szolgáltatót Ő Császári Felsége", és sok különleges nincs a városban ebben a régióban, hogy élvezze az ízletes szelet csirke. Például, Alekszandr Puskin verses tanácsolta, hogy hívja a barátját, az étteremben Pozharsky ízlés szerint sült szelet.

Valamivel később, amikor Nicholas épült vasúti, a látogatók a kocsmában lett kevesebb. De a portré Darja Pozharskaya munka Timothy Veffa a mai napig lóg az Art Gallery of Torzhok, hogy a kép a híres feltaláló ételeket lehet csodálni bárki.

Érdekes, hogy ez a legenda szerint több lehetőség. Például, hogy van egy változata, amely Daria Pozharskaya egy receptet húsgombóc, hallottam a véletlen vendég-francia, akinek nem volt elég pénz a számlák befizetése, és úgy döntött, hogy fizessen a vényköteles.

Néhány attribútum nevét Pozharsky szelet Prince Dmitry Pozharsky, így, amelyek együtt a Kozma Minin mentett moszkvai lengyel hódítók a korai XVII században. Állítólag egyszer Pozharsky szakács főzött csirke szelet, akinek olyan sikeres, hogy történelmet. De ez a legenda nagyon valószínűtlennek tűnik, azon egyszerű oknál fogva, hogy Oroszországban idején darált hús ételek még nincs kész.

Mi a titka

Mi a híres hamburgerek különböznek a hagyományos? A fő különbség - a nyersanyag, amelyből a hús készül. Pozharskie hamburgerek készülnek kizárólag csirkét. Arról, hogy mi része a csirke kell használni előállítására csemege, nincs konszenzus. Valaki azt javasolja a zsír combok szerint más szakácsok a legfinomabb hamburgerek nyert csirkemellet, mások szerint egy keveréke a sötét és a fehér csirkehús, valamint a negyedik javasoljuk ennek a darált csirke a bőrt.

Nehéz megmondani, hogy ezek a módszerek a jobb: mindenkinek más és más ízeket. De a hamburgerek voltak szaftos Pozharskie, darált hús merész. Ezért, ha magától csirke szelet, ami már önmagában is egy kicsit száraz, hozzá kell tenni, hogy minél több zsíros hús, vagy csirke bőre. Néha szakácsok még fel a töltelék olvasztott vajat, bár az eredeti recept nem nyújt pótlékot.

A legjobb, konyhakész csirke töltelék magát. Használhatja egy turmixgép, daráló, vagy vágjuk a húst késsel. Az utóbbi módszer időigényes, és gyakran segítségével a turmixgép nem olyan tölteléket és krumplipürét. Ezért a klasszikus chopper - a legjobb megoldás. Hús kívánatos, hogy kapcsolja kétszer vagdalt gyengéd volt.

Továbbá, azok számára szelet szüksége kiőrlésű kenyér, egy kicsit elavult. Darab kenyeret és csökkentenie kell a, majd egy-két szelet áztatott krém (ha használ fehér csirkehús), vagy a tej (a húsgombócokat a zsír- sötét hús). Szám kenyér térfogata körülbelül két-szer kisebb, mint a több csirkét. Balance kenyér hasznos gyártásához költő: meg kell szüntetni azt a fagyasztó körülbelül egy óra.

Kenyér, akkor a leggyakoribb a búza. Nem csak alkalmas fajták különböző adalékanyagokkal és kenyeret pirítóssal. Amikor a tejet teljes mértékben elnyeli a kenyér szeleteket, akkor le kell győzni, és hozzá a csirkét. Darált gondosan összegyúrjuk, amíg homogén, akkor adunk a sóhoz és egy kis mennyiségű krémet.

Szokatlan hamburgerek

Tejbe áztatott kenyeret vagy tejszín, csirke és a sót - több tölteléket semmi újat nem szükséges. Nem hagyma vagy fokhagyma, vagy akár egy tojás Pozharsky szelet nem tesz. Ezért a húst kapott ez a szelíd, a tiszta és csábító aromája sült csirke.

Ne félj, hogy hiányzik a hagymát valahogy befolyásolja a juiciness szelet: a töltelékek hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű zsírt, nincs félelem, hogy az étel túlszárítani. Fontos, hogy gondosan rántott húsokkal csak a drága lé nem szivárgott ki sütés közben.

Amikor töltelék lett egy műanyag tömeget, egy tál őket kell tenni a hűtőbe, és készítse el saját költés. Erre a fagyasztott darab kenyeret héj nélküli dörzsölni egy durva reszelő. A következő lépés - így húsgombóc. Minden szelet gondosan kell dobni a kenyér rántott Breading: Secrets of ízletes sült ételek.

Hagyományosan Pozharsky szelet sült ghee hozzuk, majd készen a sütőbe. Ezért először be kell melegíteni a sütőt, majd gyorsan megpirítjuk a pogácsákat mindkét oldalon, és adja át őket egy tepsibe. A sütőt szelet Szelet: a különböző nemzeti konyhák állni 7-12 percig, mielőtt az étel kerül felszolgálásra azonnal az asztalra, díszíteni a növényzet. Köretként elküldhet egy főtt és friss zöldségek, burgonya (sült, főtt, áttört), és még a hajdina és a rizs. Szigorú szabályok ebben a kérdésben, a lényeg - kiszámítani az időt, hogy a fájl hamburgerek hot, mert ez az étel nem lehet-e tölteni.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Hús a sütőben: hasznos, egyszerű, finom, ünnepi

Marha Stroganoff - egy win-win

Dish darált hús: egyszerű, gyors, megfizethető, ízletes

Steak: egy élvezet hús szerelmeseinek