Fűszerek halak

Sokan visszautasítják, halételekhez, mert a furcsa szaga. Sőt, sok faj az édesvízi halak csettint a nyálka, és a tengeri halfaj néha jodid szaga. Azonban ez nem ok arra, hogy feladja egészséges és ízletes ételeket jellemző ízek könnyen megszabadulni.

Például, hogy távolítsa el a szaga sütés előtt Splitben édesvízi hal meg kell tartani húsz percig a tejben, kevert sóval és borssal. Segít megszabadulni a szag és uborka uborka és fűszerek: szegfűbors, babérlevél, kapor és a petrezselyem. Otvarivaya folyami hal, kívánatos vízbe egy kicsit több hagymát, sárgarépát, fehér gyökerei - adnak majd a hal puha és finom íze. Fish erős egyedi illata jó szakács növényi pác, erős, fűszeres zamatú, amely meg fogja ölni az összes többi szagokat.

Fűszerek nélkül a főzés hal nem elég. Hagyományosan, a halételek használják ánizs, bazsalikom, oregánó, szerecsendió, sáfrány, a kakukkfű (kakukkfű), koriander, zsálya Sage - hasznos tulajdonságai nem tekinthetők, Tárkony, citromfű, majoránna, citromhéj, szegfűbors, lestyán, szegfűszeg, babérlevél, rozmaring és menta, ha szükséges, de ez a lista bővíthető tetszés szerint. Fűszerek megszórjuk a halat főzés előtt, de lehet hozzá, hogy a keverék breading Breading: Secrets of ízletes sült ételekMártások és pácok.

Túlzott használata fűszerek nem szabad: ha a hal maga is egy kellemes jellegzetes aromájú, mint a kecsege, a fűszereket kell használni, nagyon óvatosan, és még elhagyni őket teljesen. Ugyanakkor a készítmény a halak és a szag (harcsa, ponty, busa, csuka, tőkehal, stb) kellene alkalmazni fűszereket, gyógynövényeket és a gyökerek.

Nem szabad elfelejteni, hogy a szag a fűszereket, mint a torma Torma: erőteljes gyökérOlyan erős, hogy könnyen megszakítja más szagokat. Ezért hal szósz, torma lehet adni csak balzsamot, tárkony, bazsalikom, a kapor és a reszelt citromhéjat, fűszereket, amely messze még egy erős szaga torma.

Néhány régi szakácskönyvek megtalálja azt az állítást, hogy a halételek nem adhatja hozzá a fokhagymát, de ez meglehetősen ellentmondásos - sok halételek egyszerűen elképzelhetetlen anélkül, hogy a fokhagyma és szószok vele. Ugyanakkor ez a fűszer kömény a halételek általában ne tegye.

Speciális bírók

Ha a készítmény a halételek használt fehér bort, akkor feltétlenül be kell nyújtani kísérőjeként ez az étel. A legtöbb ünnepi és pazar ételek a drága bor közül, beleértve a Champagne; a mindennapi ételek tökéletes olcsón csemegeszőlő borok.

Díszítsük halételek is nagyon változatos. Tradicionalisták inkább főtt, sült vagy sült krumpli, a rajongók a japán konyha - rizs vagy rizs tésztával, akik fogyni - főtt, friss vagy grillezett zöldségekkel. Minden esetben, össze kell kapcsolni egy körettel tál. Így kívánatos alkalmazni főtt hal, párolt zöldség, és sült a hal - sült burgonyával ugyanaz. Friss zöldségek lesz a tökéletes kiegészítője a halat, főtt semmilyen módon.

Ha a hal sült mártással, ez szolgált a táblát az azonos mártással. Más esetekben, a szósz állíthatók elő külön-külön. Szóval, főtt süllő "lengyel" szolgál mártással olvasztott vaj apróra vágott tojás és főtt burgonyával. Sturgeon tökéletesen ötvözi paradicsomos-gombás mártással, gombával a legjobb, ha fehér. A lazac nagyon jól illik a tejszínes mártással vagy tejfölt alapján. Bármilyen fehér húsú jól megy, fűszeres mártással, ami hozzá kapribogyót vagy vágott savanyúságot. Hogy mindenféle halat, megfelelő hollandi mártással, citromlével. Végül egy ünnepi étkezés hal lesz drága különösen ízletes vörös kaviárral mártással.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Halételek: az alapjait az egészséges táplálkozás

Trout ételek: kipróbáljuk

Fishcakes - hasznos alternatíva hús

Tölthető Pike - egy gyengéd csemege nyaralás