Juicy húst pogácsákat - ez több, mint egy meleg ételt. Ez egy igazi szimbóluma a házi kosztot. Valószínűleg minden nő egyszer főzött sült tortilla a darált hús: úgy tűnik, hogy nincs egyszerű ételeket. De ez nem így van: a főzés borda saját titkait. Ha nem követni bizonyos szabályokat, ahelyett, rózsás és lédús hamburgert kapott formátlan kockacukrot kemény tölteléket.

Szelet metamorfózisa

A "burger" jön a francia nyelvet. Kezdetben az úgynevezett egy darab húst a borda csontok. Szelet baromfiból készült a combcsont csont. Ott állítólag hamburgert kezét. A mai napig nem szaftos birka szelet vagy ízesítve karajt befejeződött, talán egyetlen éttermi menü. Az egyetlen kivétel - Orosz éttermek. Az orosz konyhaOrosz konyha az úgynevezett "vágja" a végén a XIX században teljesen beragadt egy másik edénybe.

Szelet Oroszországban - a termék egy ovális felül a darált kenyér (néha hozzá a szelet tömeges dara vagy reszelt burgonyát), olajban. Mint általában, darált húsból, de előfordul az is hal, a gabonafélék, gomba és zöldség pogácsákat. Mint általában, sült húsgombóc, bár vannak receptek sült karaj vagy szelet diéta, párolt.

Ahogy szelet fordult egy darab természetes húst a csont a termék darált marhahús, egyre több és több demokratikus. Töltelék készült hús maradékot, és még egy szilárd részesedése kenyér összetételét, mindenkor olcsóbbak, a természetes friss húst, így hamburgerek fokozatosan vált mindenki számára hozzáférhető.

Nagycsaládnak

Eredendően felaprítja orosz legközelebb az Európai húsgombóc. Ebben az esetben, húsgombóc az orosz konyha is rendelkezésre áll, de ellentétben általában párolt húsgombóc mártással, nem sült. Ezen kívül, a legtöbb esetben, húsgombóc hozzá gabona és a kenyér nem merített.

Sok szelet "rokonok" - ez a német hamburgert, és a keleti kebab és ukrán szelet, és a skandináv húsgombóc Húsgombóc: Secrets finom ízeÉs kyufteta balkáni, szerb pleskavitsa és az apróra vágott steak, húsgombóc és a már említett. Mindezek ételek készülnek a darált hús (főleg szarvasmarha-), de különböző adalékok és különböző módokon: olajban sült, vagy a grill, sült a nyárson vagy párolt mártások.

Fasírtok állíthatjuk elő a gyakorlatilag bármilyen termék. Ez az igazi "varázspálca" a hostess, akik foglalkozni a nyersanyagokat nem a legjobb minőségű. Ha a sütés vagy sütés, például, megköveteli a jó fiatal hús, akkor pofa lehet elő zsír, drótszerű, öreg, kemény hús, a hatályos olyan húsból maradékot hogy egyébként nem állítható elő.

Amellett, hogy főzés hús pogácsákat használt madár (Pozharskie híres hamburgerek főznek belőle), hal (a véleményét ízlését, a legfinomabb hamburgerek nyert csuka), gomba, zöldségek és gabonafélék. Szelet növényi nyersanyagok, különösen népszerűek a poszt.

Helyes darált

Vannak, akik úgy vélik, hogy főzni, hamburgerek nagyon egyszerűek: marhahús, adjunk hozzá tojást, vak szelet, rántott és megsütjük - jámbor tudomány. Azonban nem minden ilyen egyszerű: sütjük ízletes hamburgerek - olyan művészet, megvannak a titkai. Az első lépés az, hogy előkészítse a tölteléket. Jobb, hogy csináld magad, mint a darált ipari termelés gyakran készülnek állott húst, és különben is, nagylelkűen add hozzá a szója, megtartja a nedvességet adalékanyagok és színezékek.

Miféle húst venni - ízlés dolga. Vannak, akik inkább marha burger, mások inkább sertés, bárány vagy borjú. És a másik háziasszonyok kísérleteznek különböző húsok, egyesíti őket össze. Mindenesetre nem megfelelő főzni, hamburgerek bélszín, vagy drága - hús könnyebb és olcsóbb öltönyt, nem kevesebb. Húsdaráló kell forgatni egy vagy két alkalommal. Minél kisebb a turn tölteléket, az ajánlattevő lesz kész szelet. De túl messzire megyek csiszolással nem szükséges, hogy a hús nem veszíti minden a gyümölcslevek.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a kenyér bekerül a pogácsákat kizárólag a megtakarításokat. Ez nem így van. Ha nem hozzá szelet kenyeret tölteléket, a termék fog derülni, kemény és íztelen, minden lé belőle jön létre. Áztatott, majd megnyomta a búza kekszet úgy viselkednek, mint egy szivacs, elnyeli és kezében egy szelet értékes húsnak leve. Túlságosan elragadta a kiegészítéssel, kenyér, azonban nem: két darab húst kell venni az egyik facsart morzsát.

Kenyér - nem az egyetlen lehetséges korrekció, hogy a töltelék. Ez lehet cserélni finom reszelő reszelt nyers burgonyát, vagy például, búzadara. Az utóbbi esetben, a töltelék kell állni fél órát, mielőtt a sütés gabona duzzadt. Adj extra lédús szelet, hozzátéve, darált darált hagyma - nyers vagy pirított. Anélkül, íj, azonban nagyon is lehetséges, hogy nem, különösen, ha a hamburgerek készülnek a baromfihús, az íze nem mindig harmonizál a hagymát.

A viszkozitás általában hozzá a darált tojás - csak egy kilogramm darált húst. Meg tudod csinálni nélküle, de aztán a tölteléket keverni kell nagyon óvatosan, és még ütni. Becsapta szelet tömege az asztalra, tudjuk, hogy ez lett a sűrű és egységes. Szelet vagdalt hús biztos, hogy a só. Ha kívánja, akkor más fűszerek, mint a bors, fokhagyma, szerecsendió, petrezselyem.

Alkotnak húsgombóc jobb nedves kézzel, próbálta tartani a közepén minden szelet maradt egy kis üreget, amely csatorna a hús levét. Mint költő Breading: Secrets of ízletes sült ételek általában használ kekszet. A megsütjük pogácsákat egy nagyon forró serpenyőben, forró olajban. Miután az első pörkölési hozhat pogácsákat, amíg sütőben.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Hús a sütőben: hasznos, egyszerű, finom, ünnepi

Marha Stroganoff - egy win-win

Dish darált hús: egyszerű, gyors, megfizethető, ízletes

Steak: egy élvezet hús szerelmeseinek