Mi a sajttorta? A szép név rejt a megszokott módon étel torta alapja a túrót vagy sajtkrémmel. Cheesecakes süthető vagy "hideg" - az utóbbi egy fajta túrós felfújt. Sok receptek sajttorta, és a legtöbb esetben, ezek egyszerű készíteni.

American desszert szláv gyökerei

Sajttorta ("sajttorta" a szó szerinti fordítás angolról) - a klasszikus amerikai konyhát. De, mint sok más receptek konyhát New World, sajttorta jött Amerikába, Európa, és Európa-Keleten. A különböző húsos, pudingok, cheesecakes Cheesecakes: a tökéletes étel ebédre vagy vacsorára túrós készített időtlen idők óta Oroszországban, Fehéroroszországban, Ukrajnában, Lengyelországban. Közös a szláv országokban zsírtartalmú túró, enyhén savanyú íz ideális a főzéshez desszertek és sütemények.

Ugyanakkor, van okunk azt hinni, hogy a sütés, több mint fele áll sajtot, vitték idején szláv szakácsok más etnikai konyhák. Prototípusok modern cheesecake létezett az ókori Görögországban, bár valószínűleg jelentősen különbözik az íze a modern desszert. A szerkezet a régi görög desszert állt sajt, méz Az előnyök méz: ízletes helyreállítási és búzaliszt. A komponenseket összekeverjük, és felvert, majd lehűtjük, hogy egy desszert.

Mégis azt mondani, hogy az amerikai sajttorta - ez ugyanaz, mint a banális túrós rakott Húsos. Variety és a megtakarításokNem egészen igaz. Az amerikai kontinensen, desszertek helyett a vastag fehér túró krémsajt, enyhén sós íz és finom textúráját. Természetesen, Philadelphia túró lehet cserélni, de még mindig a sajttorta lesz kicsit más, mint az eredeti. Ezért, ha a feladat az, hogy egy igazi sajttorta, először is meg kell vigyázni a vásárlás hiteles összetevők.

Hozzávalók

A fő összetevője a sajttorta, ami befolyásolja az ízét -, természetesen, sajt. És ideális esetben meg kell egy Philadelphia sajt - az összes többi fajta tortát ki fog derülni, nem annyira szükséges, bár talán még mindig nagyon finom. Philadelphia krémsajt csoportjába tartozik a lágy sajtok. Ez készült pasztőrözött homogenizált tejzsír hozzáadásával élesztő, só és stabilizátorok. Az eredmény egy olyan termék, amelynek nagyon puha textúra. Sajt jól tolerálható hőkezelés. Annak ellenére, hogy az íze sós, sajt tökéletes édes ételek, köztük a cheesecakes.

Lehetséges, valamit cserélni a sajtot? A legegyszerűbb lehetőség - használata szitán ismételten átdörzsöljük zsírtartalmú túró. Alkalmas az alacsony zsírtartalmú túró hozzáadásával olvasztott vajat. Akkor más lágy sajtok, amíg azok voltak, adalékanyagok nélkül (természetesen sajt fokhagymával és gyógynövények - nem a legjobb választás a desszert). Fontos megjegyezni, hogy a sajt természetes (növényi adalékok nélkül) és a sajt, és a fel nem dolgozott - az elmúlt néhány mint Philadelphia, mint az íz és a következetesség.

Alapján a klasszikus sajttorta áll süti morzsákat, keverjük össze egy műanyag tömeget vajjal. Nem nagyon dietichno, de finom. Természetesen a finom sütiket, annál jobb a kész sajttorta. Néhányan még inkább sütni sütiket a saját, míg mások a kiváló minőségű kész. Mindenesetre meg kell összetörni a morzsákat, és adjunk hozzá egy kevés olajat, hogy kényelmesen terjeszteni súlya az alsó és a falak a penész. Néha süti morzsákat fűszerek hozzáadásával, kakaó, kávé, mogyoró, a dúsítást íze. Aztán formában el kell távolítani a fagyasztóba, hogy az alapítvány a sajttorta fagyasztani.

Hogy előkészítse a krémsajt töltelék összekeverjük porított cukor (granulált cukor felhasználás nem kívánatos, akkor lehet, hogy nem képes feloldani alatt a dobogó), és a tojás. A keveréket gyorsan vert, hogy a hab, ízesítő és ráöntjük az alapja a tészta.

Néha túró hozzá kevés keményítő vagy búzaliszt. Ez lehetővé teszi a kompaktabb szerkezete a pite, de ugyanakkor több durva vonalú íze. Ha a lisztet adunk hozzá, az összhang a sajttorta fordul selymes és finom, de meg kell sült különleges módon - vízfürdőben.

Sütés és kiszolgálás

Ahhoz, hogy a sajttorta hideg ahhoz, hogy ostorral összes hozzávalót, és chill élvezet. Sült sajttorta sokkal nehezebb előállítani.

A készítmény a sajttorta kívánatos, hogy egy osztott öntőforma, amely kezeli a lehet távolítani anélkül, hogy kárt a megjelenését. Tudod is megpróbál a sajttorta a sütőben szilikon penész. De az egy darabból álló fém vagy üveg penész kevéssé alkalmas, mivel kijutni sértetlenül sajttorta is nagyon-nagyon nehéz.

Bizonyos típusú sajttorta kemencében sült a rajtrácson, míg mások készülnek vízfürdőben. Erre a mély serpenyőben félig tele vízzel, és tedd a közepén az alak a jövőben pite. Fontos, hogy a forró víz csak akkor áramlik be a penész, és bugyborékoló körül azt. Tehát sajttorta főtt egyenletesen.

Közepes méretű sütemény megsült 40-50 percig. A leggyakoribb hiba kezdő cukrászok - túl hosszas előkészületek. Kész sajttorta közepén legyen laza, enyhén remegő mint a kocsonya. Ha túl sokáig sütni egy tortát, a struktúra azonban durva, szemcsés.

Kapcsolja ki a sütőt, meg kell egy éles késsel, a falak mentén, hogy tartsa alakú, elválasztó tőle pite. Ezután, lassan lehűtjük sajttorta a sütőben. De az idő, hogy szolgálják az asztalnál még nem jött el: a sajttorta kell "érett", állás után a hűtőszekrényben 10-12 óra. Csak ezután megszerezni a kívánt íz és a megfelelő állagot. Benyújtásakor a tortán gyakran öntsük édes szószok és szirupok, díszített friss és konzerv gyümölcs.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Édes Konyha

Keleti édességek: a varázsát a kelet-

Főzés cukorszirup: Secrets cukrászok

Omlós tészta: finom minden nap