Ruddy palacsintát sok enni rendszeresen reggelire vagy vacsorára, és csak Húshagyókedd a palacsinta engedheti meg magának, még azok is, akik a fogyókúra. Recept palacsinta minden család: néhány palacsintát készített ugrásszerűen, míg mások a szódát, hogy valaki, mint a palacsinta azzal a kiegészítéssel, hajdina vagy a köles lisztet. Ha megfelel a technológiát, akkor függetlenül a recept palacsinta feltétlenül derül ki, finom.

Mindig finom

Annak ellenére, hogy palacsintát is a rituális étkezés, sokan készek főzni és enni naponta legalább egyszer. És az is világos: sült a palacsinta gyorsan, tökéletesen együtt a különböző adalékanyagok és gyönyörűen telített. Talán az egyetlen hátránya, palacsinta - a viszonylag magas kalóriatartalmú, de ez a probléma részben megoldódott a teflon serpenyőben.

Sok a receptek palacsinta, de mindegyik lehet feltételesen két csoportra oszthatók: az élesztőt és a kovásztalan. Az első fajta különösen népszerű Oroszországban, kovásztalan palacsinta szerette az egész világon.

Továbbá, palacsinták úgy állíthatjuk elő, különböző típusú liszteket. Búza palacsinta a legnépszerűbb, de nem ez az egyetlen lehetőség. Tehát, finom palacsinta azzal a kiegészítéssel, zab liszt sok országban inkább világos sárga cornmeal palacsinta, klasszikus "vörös" palacsinta készült keverékéből hajdina és a búza liszt. Néha palacsinta hozzáadott keményítő, néha - a továbbra is pépesített kása, néha - reszelt zöldség vagy gyümölcs. Röviden, sok variáció létezik, és mindegyik szép a maga módján.

Basic recept

Alapja palacsinta - ez liszt és a víz. De ha csak a hozzávalókat összekeverjük, és megpirítjuk a kapott tésztát olajjal, nem fog annyira rohadt, hogy mennyire sűrű tortát. Ezért akkor tegyük hozzá, palacsinta széteső adalékanyagok, hogy a tészta könnyed és finom. Leggyakrabban ez egy élesztő vagy sütőpor (sütőpor).

Élesztő palacsinta van egy nagy hátránya - a tészta időre van szüksége, hogy "érett". Továbbá, az eredmények nagyban függ a minősége az élesztőt. Ezért élesztő palacsintát főzött meglehetősen ritka, bár különböznek a különleges lágyság és érzékenység. Palacsintát a sütőport sokkal elterjedtebb. Egyéb háziasszonyok helyett sütőport használni szódabikarbóna, ecet, leállítottuk, vagy adjon a tésztához alapú tejtermékek.

Ahelyett, hogy a víz a főzéshez palacsinta jobb kihasználása tejet vagy tejterméket. Nagyon finom palacsintát kapunk a savót. Hogy illeszkedjen a poszt palacsintát zöldségfélék (például burgonya) levest, és még a víz, ahol a főtt tészta.

Szintén palacsinta ajánlott hozzá egy kis növényi olaj. Ez teszi a tésztát hajlékony, és nem engedte ragaszkodni a serpenyőbe. A rugalmassága a tészta ad tojásokat. Attól függően, hogy a készítmény csak akkor használható, fehérjék csak vagy teljes tojás sárgáját. Néha a tojás felvert, és felvert tojásfehérjével anyagokat általában közvetlenül a tésztát sütés előtt - lehetővé teszi, hogy főzni különösen finom "csipkés" palacsintát.

Ízlés palacsintát adjunk hozzá egy kevés cukrot és a sót. Ha azt tervezi, hogy szolgálja a palacsinta édes töltelékkel és szószok, helyénvaló, hogy a vaníliás cukrot, a fahéjat, a citromhéjat. A sós palacsinta Palacsinta - ízletes jelképe a Nap Megfelelő gyógynövények, vagy a fokhagyma. De gyakrabban, mint nem, a palacsinta nem hozzá fűszereket, hanem egyszerűen arra szolgál, hogy sütött termékek különböző tömések - zsíros, fűszeres, sós, édes, fűszeres.

Titkok a jó ízlés

Receptek palacsinta eltérő lehet, de egy nagyszerű ízzel követnie kell bizonyos szabályokat. Például, kívánatos, hogy mindig szitál a lisztet, és hogy nem ez csak a főzés előtt vizsgálat. Ez teszi a liszt több fény és a levegő, és a tésztát, így több ajánlatot.

Hozzáadása előtt a tojásokat a tésztába kell egy jó ritmust. Ha vényköteles tojást külön kell választani a fehérek és a sárgáját, először hozta a tésztát tört sárgáját, és csak a legvégén a főzés - felvert habot fehérjék. Hozzáadása után fehérje habot tésztát nem felvert, de csak óvatosan keverjük, de határozottan mozgások alulról felfelé.

A készítmény a teszt kell hozzá átszitált lisztet a folyadékot, és nem fordítva. Ez az első egy tálba verte a tojás, a tej, a sütőport és a vajat, majd a folyadékot öntött vékony sugárban a lisztet, és keverjük össze.

Hozzátéve, só és a cukor is, megvannak a maga sajátosságai. A legjobb, ha nem szór homokot cukor tésztát, és az üledéket vízben feloldjuk, majd öntse a kapott oldatot egy tésztát. Hasonlóképpen, meg kell érkeznie, és a sót. Ez az egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy szerezzen egy sima és homogén tésztát. Elragadta a cukor hozzáadása nem: ha túl sok, a palacsinta könnyen éget. Ezen kívül, nem túl édes palacsinta együtt sós, fűszeres töltelékkel.

Kelt tészta sütés előtt palacsintát kell "Step Up" két vagy három alkalommal jobb. Ha a tészta nedobrodivshim, a palacsintát kapunk túl sűrű, és ha azt kovász, akkor a palacsinták lesz kellemetlen savanyú ízű. Fontos, hogy rögzítse a pillanatot, amikor az élesztő tészta Kelt tészta emelkedni, amennyire csak lehetséges, de még nem csökkenni kezd -, majd palacsinta kiderülhet, puha és finom.

Hagyományosan sült palacsintát vastag öntöttvas edények, de használható modern változatait könnyű alumínium kerámia bevonattal. Serpenyők palacsinta legyen lapos fenekű és egyenes oldalán alacsony. Tésztát a serpenyőbe önteni egy kis merőkanál kényelmes. Ezt követően meg kell pörgetni a serpenyőt, hogy szét a tésztát az alsó egyenletesen.

Ready palacsintát rakott halom, kenőanyagok minden réteg olvasztott vajjal. Top rakás palacsinta Palacsinta: napenergia kört a bőség kívánatos, hogy fedezze a vászon szalvétát palacsinta forró volt. Lehetőleg azonnal - ízletességéről hűtött palacsinta csökken.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Palacsinta pite: kreatív megközelítése

Palacsinta - ízletes jelképe a Nap

Palacsinta: csipke egy serpenyőben

Palacsinta: napenergia kört a bőség