Karácsonyi és újévi ünnepek mindig tele kellemes házimunkát, ideges csodavárás, öröm, barátokkal való találkozásra. Ünnep dekoráció, természetesen, a szépség-fa és dekoráció karácsonyi asztal - összes kedvenc karácsonyi saláták, "Olivier" és a "Caesar" hering "alatt bunda" és a "Mimosa", "Garnet karkötő" és a rák. Minden háziasszony készíti fel őket a, kedvenc, recept. És hogyan ezeket az ételeket szerette mindenki?

Hermitage és Olivier

Az év második felében a XIX században, egy fiatal francia séf Lucien Olivier, aki élt több éve Moszkvában, úgy döntött, hogy nyitni egy éttermet. Az Orosz hagyomány, hívta a agyszüleménye étteremben. Hamarosan rájött, hogy cége nem rendelkezik valami különleges, a francia stílussal. Majd a fiatal francia elkezdett felkészülni a francia konyha, ismerős neki a gyermekkortól. És ahogy a szósz szokott jobb recept majonéz. A család készült Olivier hozzá mustárt majonéz és titkos fűszerekkel, hogy adott a mártást élességet és pikáns. Hamarosan az étteremben átkeresztelték a Hermitage étteremben, és elképesztően finom kiadós saláta, szolgálni, mint előétel Alacsony kalóriatartalmú ételekKapta a nevét az alkotó - Olivier.

Megfogalmazásában az összes ismert klasszikus változata a "Olivier" magába főtt kolbász (amely helyettesítheti sonka, marha vagy csirke), burgonya, sárgarépa, tojás, pácolt (sós, édes) uborka, zöldborsó, majonéz, hagyma, só. A fogás volt a pályázat, az összetevők vannak vágva a finomra csak lehetséges.

Az épület, amely otthont az étterem "Hermitage", amely túlélte a mai napig. Talán egy nap majd helyezze emléktábláját a saláta "Olivier".

Nagy "Caesar"

Ez a saláta megjelent a közelmúltban, kevesebb, mint egy évszázaddal ezelőtt. A fiatal olasz séf Cesare Cardini foglalt egy kis mexikói étterem úgynevezett "Caesar Place», A függetlenség napja július 4, 1924, rémülten állapította meg, hogy az élelmiszer-ellátás megszűnt, és nem volt mit etetni az étteremben vendég gyűlt össze, hogy megünnepeljük a nyaralás. És akkor egy vállalkozó olasz vegyes nem maradt a konyhában, és felajánlotta, hogy a vendégek intézmény. Nagy meglepetésemre, vendéglős, kap egy tál élvezte a látogatók. Mik Cardini meglepett fiatal vendégek?

Azon az emlékezetes napon a konyhában maradt kenyeret, fejes saláta, gerezd fokhagyma, egy csomó olívaolaj, tojás Csirke tojás: egy sokoldalú és nélkülözhetetlen termék és ízletes parmezán sajttal. Megosztás a saláta leveleket sült olívaolaj és fokhagymával szelet kenyér, Cesare öntötte le tojásaikat. Tele volt, mint a tojás, pontosan 60 másodperccel feküdt a forró, de nem forrt a víz, és szerzett az összhang a mártást. Ez az a saláta, meghintjük reszelt parmezán sajt, saláta a klasszikus "Caesar".

Hering "alatt a bunda," mint egy egység szimbóluma

Szeret sok salátát egy érdekes története származik. A bajba jutott 1918 Anastas Bogomil fogadós kínált vendég egy érdekes salátával. Ő szakács Aristárkhus Prokoptsev vette heringet, ami szimbolizálja a proletárok hozzá főtt burgonya (a szimbólum a parasztság), fényes vörös cékla (a vér színét, és a szimbólum a bolsevik banner) és a francia provence majonéz (jele a nemzetközi egysége).

Bélelt réteg saláta, mint a látogatók. És a mai napig hering "alatt bunda" továbbra is nagyon népszerű saláta, bár a szimbolikus jelentése összetevőjére szakácsok gyakran fogalmunk sincs.

Saláta "Mimosa" - született a Szovjetunióban

Gyengéd levegő saláta "Mimosa" is megvan a maga története. Úgy nevezték, mert a szoros hasonlóságot virágokkal mimóza, megszemélyesítve a tavasz. És úgy tűnt, a hetvenes években a huszadik század a Szovjetunióban és gyorsan szerzett népszerűségét.

Alapját képezik saláta halkonzerv, főtt tojás, reszelt vajat, reszelt sajttal, hagymával és majonézzel - a termékek, amelyek rendelkezésre álltak, még a korszak hiány. A hihetetlen népszerűsége saláta vezetett a legkülönbözőbb receptek. Most a főtt burgonya és a sárgarépa, és a rizs.

A rejtélyt a eredetének "Garnet karkötő"

Egy másik bámulatosan szép saláta, díszíti majd az újévi asztalra - "Garnet karkötő". Sajnos, nem tudni, hogy ki a szerző ezt a finom, gyengéd és eredeti ételeket. Könnyű előkészítés, meglepően harmonikus ízű látványos design: ez a csodálatos saláta jobb az egyik meghatározó helyét a sorozat ünnepi saláták.

Kifinomult ízlés ez az étel magyarázza eredeti és harmonikus összetevők kombinációja. A fő összetevői a saláta - ez főtt cékla, burgonya, sárgarépa, friss hagyma, főtt csirke, főtt tojás, dió, fokhagyma, só, bors, majonéz, és természetesen, gránátalma mag. Minden, a lefektetett formájában rétegek karkötő, top saláta díszített gránátalma mag, lefektetett tömött soraiban.

Saláta a Louis XIV

De a történetek a származási rák saláta bőségesen. A leggyakoribb elmélet összekapcsolja a származási saláta Louis XIV, Franciaország királya, és nagyon szereti gourmet különböző finomságokat. Másodszor, csak a megalapozatlan feltételezést azzal érvel, hogy a saláta névadója az amerikai Louis Davenport, aki tulajdonosa egy kis szálloda Washington államban, amelyben a salátát és tálaljuk.

Manapság, rák hús, része az eredeti recept saláta, rák botok helyett Crab botok. Az íze ennek biztosan fájt, de az élelmiszerek költségei jelentősen csökkent. A recept többi része változatlan marad: Vannak édes konzerv kukorica, főtt tojás, uborka, majonéz. Saláta mindig vonzó megjelenés és jó íze van.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Karácsonyi ruha - Készülünk a nyaralás

Ünnepi asztaldísz - a művészet díszítő

Saláta "Mimosa": rendkívüli érzékenység

Saláta "Caesar": egy tányér egy titkos