Kása és levesek, sültek, párolt zöldségekkel - a sütőbe, mindezen ételek kapunk különösen finom. Húsos megjelent az ősi időkben, és még mindig népszerű. Ez a módszer a főzés egy csomó előnye: ételek szinte szakács hozzáadott zsír nélkül; az élelmiszerek előállítása során teljes mértékben megtartják íz és aroma.

Történelem

Fazekas sütés megjelent az ősi időkben, még mielőtt az emberiség feltalálta kályhák és kandallók. Kezdetben, agyagedények eltemetve forró hamut, illetve, és a formában nem voltak ugyanazok, mint a modern és kissé hegyes. Később, amikor a kemence acélgyártó edényeket egy lapos fenekű.

Ősidők óta, agyagedények különböző változatos formákban: magas és alacsony, keskeny és széles, nagy és kicsi, és néha még göndör, finom. A legszélesebb körben használt, azonban, az edények egy keskeny nyakkal és egy kis alsó és széles középső rész. Ez volt kényelmes, hogy az ételek a sütőből, hadonászó fogó. Ezen kívül, cserépben hasonló alakú gyorsan létre az optimális hőmérséklet a főzéshez a különböző ételek.

Edények sokáig maradt az egyetlen típusú edényeket a konyhában, mind a szegény és a gazdag otthonokban. Néhány engedhették meg maguknak néhány Edénykészletek: néhány cserépben főzni, és mások - ezek általában gazdagon díszített - Tálaláskor a tál az asztalra. A szegényebb családok a sütéshez és tálaló edények szolgált általában egy és ugyanaz ételeket.

Tartozott a pot nagyon óvatosan: ez a költség nem olcsó ételek, ezen kívül az edények gyakran használják különböző ünnepségek, mint például esküvők. Ha repedések jelentek meg a pot, edények nem dobni, és gondosan kötve, és használják az élelmiszerek tárolására alkalmas.

Idővel a agyagedények egyre kevésbé népszerű: van elérhető fém eszközöket és élelmiszer nagyobb valószínűséggel főzni a tűzhelyen, mint egy kemencében vagy sütőben. Úgy tűnik, hogy fazekas reménytelenül elavult, és elhagyta a helyet, csak ajándéküzletek, de nem: a kamat egy agyagedényt újjáéledt.

Előnyök és hátrányok

Clay edények számos előnye van. Ezek fő előnye - természetesen, a környezetbarát ezeket az edényeket. Kerámia cserepek fűtéssel egyáltalán nem bocsátanak ki mérgező és káros anyagok, így a főtt egy fazék élelmiszer biztonságos. Mindazonáltal, vannak olyan agyagedények és egyéb juttatások:

• Ételeink kevés vagy egyáltalán nem vesznek részt a szakácsok: nem igényel sem keverés közben, sem a kiegészítéssel, bizonyos összetevők vagy állandó felügyelet;
• Termékek készítése végzett saját levében. Zsiradék hozzáadása nem szükséges, és ezért az összes edények nincsenek túl magas kalóriatartalmú;
• Az ételek ezen a módon, egy finom, zamatos és illatos;
• Főtt étel cserépben, sokkal hasznosabb sült;
• Az edények használható főzés egy mikrohullámú sütő Mikrohullámú - pótolhatatlan asszisztens modern háziasszonySzintén ezek alkalmasak minden típusú sütők - gáz, elektromos, indukciós;
• A táblázat ételeket szolgálnak fel a tálból, amelyben azokat előállították. Modern kerámia cserepek is nagyon dekoratív, elegáns, étkészlet hozzáad egy különleges varázsa még egy szerény étkezés;
• Egy kis pot, főzni lehet több részletben, ami nagyon hasznos, ha a családtagok különböző ízléspreferenciák;
• Ügyelni egyszerű kerámia edények, egyes fajok a cserépben lehet mosni a mosogatógépben.

Mint minden konyhai kerámia edények hátrányai is vannak:

• A főzés vesz inkább sok idő, hogy több órán keresztül;
• Kezelje edényeket alaposan, így nem repedt. Például, ez az étel meg kell védeni a szélsőséges hőmérsékletek, tedd csak hideg sütőbe, és hűvös hideg víz alá;
• Az edények nem alkalmasak a főzés a kályha;
• Nagyon forró sütőben edények, rávenni őket, hogy legyen óvatos, ne égesse magát. Gondosan evés közben: az ételt a pot meleg marad sokáig.

Általános elveinek előkészítése

Cserépben lehet főzni különböző ételek a hús, baromfi, hal, zöldség, gabonafélék és még tojást. Gyönyörűen termelt gabonát és pudingok Húsos. Variety és a megtakarításokÉs levesek, főtt cserépben, kellemes meglepetés a maga íze még a legigényesebb kóstolók.

Edények feltétlenül kell fedjük le fedővel - csak így kaphat egy szaftos és ízletes. Egyes esetekben, a fedél lehet sikeresen felváltották a hagyományos kovásztalan tésztát. Ezt követően ez az ehető burkolat impregnált illata finom meleg, akkor egy snack étkezés.

Minden termék kerülnek cserépben egy időben, kívánatos, hogy a készítmény az időszak nem volt a ugyanaz. Ha az "érés" összetevők jelentősen különböznek, néhány közülük kell hozni a fele sütés előtt. Ez az egyszerű eljárás csökkenti a főzési idő.

Töltse ki az edényeket kell háromnegyede, nem több, vagy a folyamat előkészítése egy tál "elszaladni." Amikor a főzés sült vagy pörkölt, általában az alján a kerül fazék zöldségek (mint például a hagyma, sárgarépa, paradicsom), majd egy réteg a húsdarabok és ismét egy réteg zöldséget.

Célszerű azonnal feküdt cserépben termékekre, hogy nyissa során edények és adjunk hozzá, mondjuk, a víz már nem szükséges. Ez az első alkalom, hozzátéve folyadék, akkor jobb, ha követi a receptet, további tapasztalatokat fogja megmondani, hogy mennyi víz van szükség, hogy a legjobb ízű. Víz helyett azonban használhatja húsleves vagy bor: alkohol elpárolog, fűszeres ízű marad.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Orosz konyha - sokoldalú, eredeti, ízletes

Kocsonya: nappali asztaldísz

Újévi menü orosz: finom hagyomány