Sós vagy édes felkészülés a téli - ez nem csak egy lehetőség, hogy diverzifikálni diéta során a hideg évszak, hanem úgy, hogy meghosszabbítja a nyáron. Nyitva a téli üveg lekvárt, savanyúságok, lekvárok, savanyúságok, úgy érzi, az illat és íz a nyári zöldségek és gyümölcsök. Természetesen, az előforma nem olyan hasznos, mint a friss gyümölcs, de bizonyos vitaminok és más tápanyagok a bennük tárolt.

Ősi hagyományok

Az éghajlat a középső sávban nem teszi lehetővé, hogy élvezze a friss gyümölcsök egész évben, így a módját, hogy tartsa a gyümölcsök és zöldségek a téli emberek elkezdték keresni az ókorban. Először gyümölcs vagy szárított vyalili a napon, akkor találták fel különböző módokon megőrzése. A mai napig szinte minden családban van a féltve őrzött receptek üres, amelyek nemzedékről nemzedékre.

Bizonyos, ezeket a hagyományokat úgy tűnik, reménytelenül elavult. Sőt, érdemes tölteni az időt pácolás uborka, vagy főzés jam, ha az adott szupermarketek polcain tele vannak a különböző gyümölcs és zöldség konzervek? De azok, akik varrattal magad, tudom, hogy az íze a hazai előkészítésébe a régi receptek alapján nem összehasonlítani az ipari savanyúságok, lekvárok, amelyek készek, vagyis a "lélek nélkül."

A belföldi készítmények olyan komoly előnnyel kész konzerv. Először is, ezek üres van eredeti ízét. Másodszor azért, mert nagyon gazdaságos, mert a szezonális gyümölcsök és zöldségek olcsók, és azok, akik saját veteményeskert, nem fizetnek a gyümölcse egy fillért sem. Harmadszor, házi készítésű étrend lehetővé teszi változatossá a téli anélkül, hogy veszélyeztetné a költségvetést. Negyedszer, a felkészülés zakatok hostess mindig biztos lehet abban, hogy ez a rendszer csak a legjobb minőségű alapanyagokból. Hiányosságok a hazai készítmények is: a készítmény ilyen konzerv időre van szükségük, és a tárolás - helyen. Azonban ezek a problémák könnyen megoldható.

Hagyományosan, az összes házi osztható sós és édes. Sós üres szolgált snack, vagy használt összetevők levesek és meleg ételeket. Ez különböző savanyúságok, savanyú káposzta, savanyúságok, mártások, saláták. Édes üres az alapja a desszert ételek (vagy járhat egy független desszert), akik szintén használják töltelékként a torták és sütemények. Ezek különböző kompótok, dzsemek, lekvárok, szörpök és lekvárok. Minden begyűjtésének módszerére a gyümölcs, télen megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Fagyasztás

A legegyszerűbb módja annak, hogy felkészüljenek a friss zöldségek és gyümölcsök a jövőben - fagyassza őket. Amikor a fagyasztást összes hasznos tulajdonságait a termékek, gyakorlatilag az összes vitamin és ásványi anyag. Felolvasztott zöldség és gyümölcs szinte megkülönböztethetetlen a friss íze és aromája. A hátránya ennek a módszernek, hogy megőrizzék a vitaminok, télen, csak egy - egy ritka fagyasztó befogadni a teljes termés.

Készítsünk gyümölcsök, bogyók, zöldségek és fűszernövények, hogy fagyassza nagyon egyszerű: csak mossa, szárítsa meg, és vágjuk, ha szükséges. Aztán lebontott anyagokat marad a papíron a fagyasztóba, amelyet fagyasztásra szánt. Amikor gyümölcsöt vagy zöldséget, fagyasztva műszak csomagokat.

Pácolás

Salt - egy csodálatos tartósítószer tartja, hogy a termék hosszú ideig. Azonban az ízét a termékek a pácolás után jelentősen különbözhet, de sokan még tetszik. Pickles vagy paradicsomot - nagyon kedvelt téli táplálékot Alacsony kalóriatartalmú ételekÉs ez nem meglepő, hogy ezek a receptek sok üres. Fontos, hogy a savanyúságok a diéta nem tartalmaznak minden: a vesebetegség, magas vérnyomás, és egyes betegségek a gyomor sós ételeket ellenjavallt.

Előkészítése savanyúság nem igényel különleges képességeit. Készített zöldségek tele vannak sós vagy - legalább - öntik sót. Egy idő után (attól függően, hogy az elévülési időszak között lehet három nap és több hét) kapunk étvágygerjesztő üresen fűszeres ízű. Fontos, hogy csak egyszerű savanyúság, nem-jódozott só, előnyösen durva. Ellenkező esetben jelentősen romlott megjelenése, íze és állaga a munkadarab.

Pácolás és a pácolás

Zöldség és gyümölcs tartható jól savas környezetben. Használt páclé ecetsav azzal a kiegészítéssel, só és cukor. Fontos betartani a recept: a kompozíció függ az íze a pác munkadarab.

Pácok aligha hasznos élelmiszer, bár egy egészséges ember, nem bántanak. De a savanyúság is nagyon hasznos. Amikor erjesztett miatt aktivitásának tejsav baktériumok tejsav képződik, káros hatással van a mikroorganizmusok. Leggyakrabban így előkészíti a káposzta. Savanyúkáposzta tartalmaz sok vitamin Vitaminok mindenkinek C (sokkal több, mint a friss káposzta), és nagyon segítőkész.

Főzés cukor

Minden kedves levélkét részesedése egy dolog - a fő tartósítószer cukrot. Szóval így elkészített ételeket, amely elsősorban a mint öntetek desszertek és édességek. Vitaminok ezekben üres kicsit, de szórakoztató - a tenger.

Sok darab édes - ez kompótok, lekvárok, dzsemek és lekvárok, szörpök és a kandírozott gyümölcsöt. Nevek és íze sokkal, és az egyik módja a főzés: főzés cukorszirupot. Ahhoz, hogy a kompót szirup folyadékot, és dzsemek - vastagabb. Általában főtt lekvárt egészben vagy vágjuk nagyobb darabokra gyümölcs lekvárok gyümölcs zúzott, és lekvárokat is hozzátette, pektin.

Ha édes előforma tett a szabályok szerint, lehet őket tárolni több évig. Az úgynevezett "nyers jam", hogy csak kikopott cukorral vagy bogyós gyümölcsöket kell tárolni csak a hűtőben. Néhány adjunk hozzá egy kevés édes tuskó aromás alkohol, ami nem csak jó ízt lekvárt vagy kompótot, hanem megnöveli az eltarthatóságát a munkadarab.

Maria Bykov