Forró, fűszeres levet lejáró Manta sugarak gyakran nevezik a Kelet-szibériai gombócokat rokonok Derelye - Orosz névjegykártya. Ezek a népszerű Ázsiában, apró sütemények készült kovásztalan tésztát, párolt, elő különböző töltelékkel. A legnagyobb népszerűségnek érkezett manti darált hússal, többnyire bárány. Főzzük őket viszonylag könnyű.

"Head of barbár" Kínából

Főtt termékek kovásztalan tésztát töltött sok nemzet. Ez az orosz és ukrán gombóc gombóc Gombóc. Ne a világ valami finomat?Litván varázslók és olasz ravioli Ravioli: kincs az olasz konyhaGeorgian khinkali és természetesen a híres manta sugarak, közös Közép-Ázsiában, Mongóliában, Törökországban, Koreában, a Tatarstan, Baskíria, Krím-félszigeten.

Születési hely vényköteles köpeny, ami azt illeti, és más hasonló ételeket, Kína. Egy régi kínai legenda szerint a köpeny (mantou) találta fel a parancsnok nevű Liang Jung, aki állítólag, hogy ötven embert feláldozni, hogy a szellemek a folyó. Nem akarta, hogy a szellemek a hűséges katonái, Liang Jung úgy döntött, a félrevezetés: megparancsolta, farag tésztát zsemlét hasonlít az emberi fejek, és öntsd a marhahús.

Minden valószínűség szerint a helyettesítés elégedve túlvilági erők, valamint a receptet "fejek barbárok" (ami lefordítva a kínai "mantou") vált népszerűvé. Idővel ez kölcsönzött Mongóliában, majd később más ázsiai országokban. Érdekes, hogy Kína maga az idő múlásával a neve "mantou" arra használták, hogy olvassa el kerek zsemle főtt töltelék nélküli, töltött gombóc és megvan a neve "baozi".

Minden ízlést

Főzési módokat gombócok sok - jellemző összes hiteles népszerű ételek. A különbségek a kompozíció és a húst, és megfogalmazása a vizsgálat, és elkészítési módok.

Például a Dungan és ujgur konyha néha (általában a hideg évszak) elkészítéséhez felhasznált gombóc nem unalmas, és a kelt tészta. Dungan is néha előre sült párolt gombóc sült.

Ami a feltétek, a legnépszerűbb, természetesen, bárány, hagymás, fűszeres általában elég sok belső vagy birka birka kövér. Előfordul, hogy a húst hozzáadjuk zöldségek - burgonya vagy tök, és néha gombóc főtt csak zöldségekkel töltve, ízesítve a birka kövér.

Bárány - nem az egyetlen lehetőség. Mongóliában, manti készült teve, marha, lóhús, kecske, míg Kína használja elképzelhetetlen a muszlim országokban, sertés vagy garnéla (a part menti területeken). Néha készíteni gombócok és madár húst. Kóstolja sokszínűség, hozzátéve, hogy a húsdarabok tőgy, illetve a teve púp, és a zsír juhok.

Ehelyett tök tölteléket néha hozzá a sárgarépát és egyéb zöldség lédús. Hagyma gyakran kiegészíti a fokhagyma vagy dzhusaem - növény, amely szintén családjába tartozik a hagymát.

Természetesen, alacsony kalóriatartalmú étel ez nem nevezhető, de a gombóc nagyszerű, hogy meggyógyul után a kemény munka.

Titkok a főzés tészta

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a ruha nagyon könnyű főzni, főleg sütemények, amelyek általában elég nagy. De a kezében egy tapasztalatlan szakács galuska helyett tiszta kapott féloldalas zsemle töltelékkel kihullik, és az így kapott levet. Ezért fontos tudni, hogy az alapelveket, hogy ez a finom étel.

Először is, szükséges, hogy megfelelően felkészüljenek a tésztát. Elkészítés ki a vízből, tojás, liszt és só. Ahhoz, hogy a tészta kemény és rugalmas, amennyire csak lehetséges, célszerű keverni forró vízzel. Sok szakács azt tanácsolják, hogy cserélje ki a fehér liszt részben vagy teljes egészében liszt második osztályos.

Gyorsan keverjük össze a hozzávalókat, nem rohan azonnal farag Manta tesztet kell "pihenő" legalább egy órát. Miután a tészta feküdjön le, borított nedves ruhával, hűvös helyen, ez lesz rugalmas és puha.

Ízletes feltétek

Elkészítéséhez a gombócokat kell használni a legfrissebb húst. Fontos, hogy ne hagyd ki egy húsdaráló (azaz kész marha, kapható a boltokban nem fog működni), és finomra vágjuk egy éles késsel úgy, hogy kockák körülbelül akkora, mint egy borsó. Ez segít megőrizni a húst foglalt az illatos levet.

Ideális esetben ez a kövér farok, de egy csipetnyi használhatja rendszeres vajat. Azok, akik nem szerves kiválasztásában a húsok vallási okokból, is kísérletezhet szalonna.

Egy másik kötelező adalék - hagymával. Meg kell egy csomó Manta Get Juicy. Két darab hús kell vennie egy része (tömeg) hagyma, szeletelve nagyon vékonyan. Tovább fel és más zamatos zöldségek - sütőtök, sárgarépa, paradicsom és még fehérrépa. Ez hasznos, hogy legyen, és fűszerek.

Finomságok főzés

Tészta gördülő gép használhatunk egy különleges, vagy közönséges sodrófa. Hagyományosan, a tésztát osztva több részre, amelyek mindegyike hengerelt egy köteg. Most már csak azt kell különíteni a kábelköteg egy kis darab, és gyorsan forgassa ki, hogy a kis gördülő pin a lehető legvékonyabb. Cukorkákat lehet kerek vagy szögletes. Milyen állapotban választani attól függ, hogyan fog megcsípett szélén kész pitét. Például, üzbég és tadzsik manti hagyományosan megcsípett a formában egy boríték, és a koreai fajták gyakran fordulóban.

Főzés gombócokat egy speciális gőzölő - kaskan, más néven mantovarke. Azonban, akkor minden olyan eszköz a főzéshez egy pár íze nem lesz bántódása. Alig vizet forralni, a Manta sugarak terjedése olajozott grill, így nem érnek egymáshoz, rendezett a víz szintje fölé, és zárja le a fedelet. Főzés tart negyvenöt perc, amely után az étel készen áll a sült hagymával, salátával, savanyú tej vagy csípős szószok alapján fokhagyma és pirospaprika.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Hús a sütőben: hasznos, egyszerű, finom, ünnepi

Marha Stroganoff - egy win-win

Dish darált hús: egyszerű, gyors, megfizethető, ízletes

Steak: egy élvezet hús szerelmeseinek