Caramel évszázadokon, az egyik legkedveltebb ínyencségeket Édes világszerte. Egyszer, amikor a cukor drága volt, és kevés az a termék, karamell desszert célja elsősorban a gazdagok. Ma, különböző édességek (és van körülbelül nyolcvan fajta desszert) népszerű a társadalom minden részében.

History édességek

A francia "candy" származik a latin «cannamella», ami azt jelenti, "a cukornád". A legenda szerint a régi időkben, az emberek sült cane szárak a tüzet, hogy egyfajta modern édességek. Általában, karamell, mint minden idős ahhoz étel kapcsolódó számos legenda. Például, az egyik azt mondja, hogy a desszert találta skót háziasszony, aki véletlenül esett egy gyertyát egy bankot a cukorral.

Mindenesetre, a folyamat a caramelization emberiség megismerkedett elég hosszú. Olvadó cukor, cukrászok kapott viszkózus tömeget, amely a hűtés lesz kemény és rideg. Hozzátéve, cukorszirup gyümölcslevek is kaphat gyümölcsöt karamell, és, ha hozzá apróra vágott dió pirított dió kaptuk Grilyazh: Francia édes keleti eredetére. Ma nevezik karamell édesség, amelyet azért állítottak elő uvarivaya szirup, glükóz szirup fordítsa szirupot. A legújabb összetevőket arra szolgálnak, hogy megakadályozzák a cukorrépa kristályosodás.

Caramel egy szilárd vagy műanyag. Az első lehetőség - alapján a termelés több édességet, a második gyakrabban használják összetevőként desszertek - sütemények, fagylalt, karamell. Hard Candy is készíteni ünnepi díszek a sütemények, édességek csokrok és még szobrot. Vannak olyan remekművek is kár: ezek gyakran olyan szép, hogy azt akarom, hogy csak csodálni végtelen. Mivel a különleges bánásmódot göndör karamell stabil maradhat sokáig, így megfelelő gyönyörködhet a gourmet édességek neki kóstoló.

Caramel töltelékkel találták 1899-ben, amikor egy német gyógyszerész Carl Soldan által feltalált egy cukorral bevont elfedésére jó ízű gyógyszert a lányát. Gyermek boldogan kezdett enni édes cukorka tele hasznos és vállalkozó édesapja részt vesz a termelés az orvosi desszertek. Tehát voltak köhögés pasztillák, szirupok, mentol és eukaliptusz, és később, és a dúsított cukorka.

Az édességet shell és a mai napig "csomagolja" a különböző tömések - gyümölcs, tejszín, csokoládé, az alkohol, a gyógyulást. Caramel tekercs - az egyik leginkább megfizethető és kedvenc kezeli.

Fajta édességet

Attól függően, hogy a módszer a főzés a karamell van osztva több típusok:

• Candy. Ez a fajta édességet teljes egészében a cukor tömege;
• Töltelékkel. Hard candy shell cukorkát bujkál különböző feltétek;
• Soft. A folyadék karamell díszítésére használt desszertek és ad nekik egy különleges ízét és krémes-sárga árnyalat;
• Dairy. Pénzkínálat előállított cukor hozzáadásával tej, tejszín és vaj. Általában a tej karamell több lágy és gyengéd, mint a cukorkát;
• Erődített karamell foglal köztes helyzetet édességek and Drug Administration. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy "édesíti" az élet, hanem segít a terrorizmus elleni avitaminosis;
• Orvosi karamell - nélkülözhetetlen eszköze az angina, köhögés, és néha hideg. A összetétele ezeknek a karamell kivonatait tartalmazza a gyógynövények, amelyek helyi hatása van a torok és a hörgők.

Néha karamell cukorkát mázas egy vékony réteg csokoládé - ​​ez növeli a kalória tartalma, de teszi az íze gazdagabb. Sokan, mint karamell takarítás porcukor vagy kakaó. Intelligens néz ki fényes karamell, borított vékony réteg zsír vagy viasz, amely megvédi a sok cukor a nedvességtől. A felület borítja karamell kondirovannoy cukor kéreg és a cukorral bevont karamell kezelt cukorszirup, meghintjük porcukorral, majd bevonva fényes.

Ízletes, hanem a káros

Mint a többi cukor-alapú termékek, karamell - elég kalória termék, típusától függően egy 100 gramm cukorka tartalmaz körülbelül 400 kcal. Ugyanakkor, paradox módon, vannak étrendek alapján a karamell: napközben nem tud enni semmit, csak ezek a cukorkák. Nem valószínű, hogy egy ilyen étrend nevezhető kiegyensúlyozott, de egy édesszájú tőle örömében. És ez az étel tényleg segít a fogyásban: foglalt karamell cukor elnyomja az éhség Pszichológia és élettan az éhség - a két oldal ugyanannak az éremnekJavítja a hangulatot és ad energiát. És egyél sok édességet elég nehéz: a cukros ízét cukorkát gyorsan unatkozni. Azonban, táplálkozási nem javasoljuk, hogy ragaszkodik a diéta egy hosszabb vagy rövidebb ideig: cukorka amelyek csak "üres" kalóriát, és a szervezet gyorsan kezdi érezni a hiányát zsírok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok.

A nagy mennyiségben tartalmaz cukrot karamell provokálja megugrott a vércukorszintet. Emiatt, cukorbetegek ne egyen édességet. Limit ilyen édes szükség, és azok, akik szenvednek a túlsúly. Fogak karamell is szenvedünk, hogy a szájban sokáig, édesem változtatja meg a sav-bázis egyensúly, és hozzájárul a fogszuvasodás kialakulásának.

Elismerten a legveszélyesebb karamell élénk színek, amelyek az összetételében, a mesterséges színek és ízek, amelyek allergiás reakciót válthat ki. Ezek édességek jobb kerülni. És kezeli lágy karamell azonnal mosson fogat utána.

Jelentősebb karamell cukorkák közé természetes gyümölcs körül, és a shell candy cukor közülük viszonylag kevés, de jó - több mint elég. Ha szükséges, hasznos terápiás féle cukorka kivonatok gyógynövények és vitaminok Vitaminok mindenkinek. De ők is jobb, ha nem, hogy vegyenek részt, és a választás, hogy próbálja meg, hogy előnyben részesíti az édességet tartalmazó minimális mennyiségű cukrot.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Édes Konyha

Keleti édességek: a varázsát a kelet-

Főzés cukorszirup: Secrets cukrászok

Omlós tészta: finom minden nap