Moussaka - egyfajta növényi rakott hús, gyakori a mediterrán és a balkáni országokkal. Ez az étel mindig különböző módon előállított, de minden esetben kiderül, finom moussaka. Elkészítése során rakott olcsó, és ez egy komoly ok arra, hogy elsajátítsák az előkészítés és rendszeresen közé moussaka az étrendben a család.

Származás

Azt mondják, amikor először főzött moussaka, lehetetlen: az étel gazdag történelme. Az első említés arab konyha "maguma" recept, amely nagyon hasonlít a modern recept moussaka, nézze meg a tizenharmadik században. Valószínű, hogy az étel megjelent még korábban.

A név "moussaka" származik az arab szó "hűtés". Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az arab országokban Moussaka nevezett hideg saláta, amely készült paradicsom és padlizsán. Más országokban moussaka egy meleg étel, és receptek a különböző régiókban jelentősen különbözhetnek egymástól.

Így a leghíresebb a világon a görög moussaka - a rakott padlizsán, paradicsom, hús (általában bárány) darált hús és besamel mártással. Néhány recept arra utalnak, hozzátéve, hagymát, krumplit és a gombát. Szerb, horvát, macedón és a román konyha moussaka készül hasonló módon, de ahelyett, hogy a padlizsán paradicsom.

Moldovan moussaka - egy tál párolt zöldség hússal. Minden alkotóelem lefektetett egy mély tálba rétegek, ízesítve fűszerekkel és tartott a sütőben egy óra és fél. Vannak azonban, teljesen vegetáriánus receptek hús nélkül. A moldovai moussaka feltétlenül hagymát, paradicsomot és padlizsánt is a tálba lehet adni burgonya, cukkini, vagy a káposzta.

Bolgár moussaka burgonyából, darált hússal, top tele bolgár joghurt, felvert egy tojás. Padlizsán rakott erre Húsos. Variety és a megtakarítások nem mindig adjuk. Érdekes, hogy ez sokkal több, mint a szokásos moussaka más bolgár tál zöldséget és húst - gyuvechi.

Török Görög moussaka visszahívások, de ahelyett, padlizsán török ​​szakácsok gyakran fel cukkini vagy borsót. Ezenkívül azokat a termékeket mert a készítmény a török ​​moussaka nem lefektetett formájában rétegek, és pörkölt együtt.

Így sok receptek moussaka, amelyek jelentősen eltérnek egymástól attól függően, hogy a régióban. Egyesíti az összes ezeket a recepteket, talán az, hogy a moussaka mindig is sok zöldséget, és hogy készül ez az étel mindig a sütőben (kemencében). A leghíresebb példa a világon a görög moussaka.

Secrets of the Greek moussaka

Érdemes egyszer élveztem ezt szolgáló görög moussaka hogy beleszeret ez az étel. De megkísérli valami ilyesmi önmagukban nem mindig sikeres. Mi a titka egy ilyen látszólag egyszerű ételeket?

Ahhoz, hogy egy finom főzelék, mert meg kell tennie a minőségi zöldség. És ha Görögországban velük semmi gond, majd más országok is kell tölteni egy kis időt találni a szaftos és ízletes zöldséget termesztenek a nagyvonalú déli napsütésben. Ne próbálja meg főzni moussaka üvegházhatású íztelen paradicsom és túlérett padlizsán, akkor használja csak a legjobb minőségű alapanyagokból.

A húst igaz kisebb mértékben: a készítmény a hús húsos impregnált Illatában gyümölcsök és fűszernövények, így ha az eredeti hús nem volt a legjobb minőséget a kész ételt nem lesz észrevehető. Mint általában, előállítására használt moussaka bárány, de lehet cserélni marha, sertés, darált és többféle húst.

Hozzávalók gondosan elő kell készíteni. A húst válik marhahús, kockára vágott paradicsomot, vagy szelet, padlizsán - vékony szeletekre vagy körök egy centiméter vastag.

Igazi moussaka készített csak kerámia sima élek. Első meghatározott réteg padlizsán. Pre-körök vagy lemezek zöldség enyhén sült olívaolajat Olívaolaj: hasznos tulajdonságok. A következő réteg - darált hús, amely hozzáadódik a sült hagyma, fokhagyma, fűszerek, és néha a bor. Néha réteg darált húst váltakoznak réteg körök paradicsom, néha egy réteg pedig párolt paradicsomot hagymával, sült zöldségekkel és néha hozzá közvetlenül a hús töltés. Mert még Görögországban, minden nő arra készül moussaka maga módján, a különböző lehetőség van. De a tetején moussaka feltétlenül rendelkezik egy másik réteg padlizsán szelet, majd öntötte a mártást.

Készítsük el a mártást egy pillanat: olvad a vajat, és megpirítjuk a lisztet, majd hígított keverékével tej vagy tejszín. A kész mártást, akkor adjunk hozzá egy kevés sajtot, néhány szakácsként inkább megszórjuk reszelt sajttal a tetején rakott. Néha főz, minden további nélkül, öntsünk felvert tojás a tetején a moussaka, omlett vagy tojások keverékéből, tejföllel Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha és reszelt sajttal. Ennek eredményeként, fűszeres sütésre válik aranybarna a tetején.

Az így elkészített moussaka Tedd előmelegített sütőben egy óra és fél. A sütési idő függ a mérete alakja és vastagsága húsos. Ha elősütve darált hús töltelék, sütés közben csökken majd fél órát. A kész étel forró szolgált az asztalon közvetlenül abban a formában, amelyben sütött. Tálalás előtt moussaka darabokra vágva, mint egy tortát.

A jó mellett a moussaka a paradicsomos szósz friss paradicsomból. Felkészülés a mártást néhány percig: akkor csak meg kell őrölni a hámozott paradicsom egy turmixgép, só, fokhagyma, fűszerek és egy csepp citromlével.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Lagman: multinacionális egyéniség

Üzbég konyha: nem csak Pilaf

Kuszkusz: Az eredeti alternatívája lehet a szokásos köretek

Kazah konyha: a kulturális örökség a nomádok