Gombóc fagylalt - a tökéletes desszert egy forró napon, és természetes, hogy az eladás a jég nyáron kezeli jelentősen megnő. Házi készítésű fagylalt lesz egy kiváló alternatívája a jégkrém gyártására: ha főzés desszert magad, akkor kizárólag a legjobb termékeket és változtassa meg a receptet, hogy a szeretet.

Ókori történelem

Úgy tartják, hogy az első jég desszert készült mintegy négyezer évvel ezelőtt. Desszerteket fagyasztott gyümölcslé (azaz gyümölcs jég modern besorolás) szeretett regale még a császár Nero. És az ókori Kínában népszerűek voltak desszertek hó és jég, a gránátalma mag és a citrusfélék.

Úgy tartják, hogy a kínai recept fagylalt Európában hozta a híres utazó Marco Polo. Mivel a tej Kínában nem vonatkozik a közönséges élelmiszereket, a legvalószínűbb, hogy éppen popsicles. Eleinte ez a desszert volt, csak a nemesség, de végül a termelés a jég egyre olcsóbbak, és fagylalt - az összes elérhető.

Modern fagyasztott desszertek alapján készült tejet. A prototípus E fagylalt lehet tekinteni, hogy a fagyasztott tej tápláljuk a táblázat még Kijevi Rusz. Oroszországban, a Húshagyókedd gyakran készített eredeti desszert fagyasztott sajtot tejföllel Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha és a cukor.

Hosszú ideig a fagylalt kézzel készítik, hosszú keveréshez keveréke tej, tejszín, tojás és cukor a hideg. Idővel, vannak speciális eszközök készítésére finomságok - jégkrém, első mechanikus, majd - hatalom. Ipari mennyiségben már régóta fagylaltot hűtőtárolóért: így jó élvezet volt mindenki számára elérhető.

A méltó alternatíva

Ma, vegyél egy csomag fagylalt, talán minden sarkából a világ. De az íze kezeli néha kiábrándító: annak érdekében, hogy csökkentsék a termelési költségeket a gyártók gyakran visszaélnek a mesterséges adalékanyagok jégkrém, amely szükségszerűen befolyásolja az ízét desszert. Így ahelyett, hogy fagylalt helyezünk olcsó pálmaolaj vagy más növényi zsírok, mint "krémes" íz hasonlítanak segítségével illatanyagok és ízanyagok. Sok színezékek és aromák allergiás reakciót válthat ki, ezért nem ajánlott vásárolni fagylalt "gyanús" összetétele gyermekek vagy allergiás emberek. Sokkal jobb, készülj fel fagylaltot, különösen most, hogy sokkal könnyebb, mint pár száz évvel ezelőtt.

Gyártásához házi készítésű fagylalt nem is kell vásárolni egy speciális fagyasztó - elég lesz a hagyományos mixer és fagyasztós hűtőszekrény. Vásárol fagylalt is érdemes figyelembe venni, talán csak egy igazi rajongó e finomság, fogyasztásra kész fagylaltot minden nap. Azok, akik egyszerűen csak szeretnék elrontani a család rendszeresen szelíd hideg desszert tehet anélkül, hogy a vásárlás a készüléket.

Pályázat textúra

Mint a fagylalt gyártás, házi készítésű fagylaltot egy tejtermék, a vaj, a joghurt és gyümölcs alapú. Továbbá, a fagylalt összetétele otthon készült gyakran tartalmaznak tojássárgája, amely tovább bársonyos szerkezete a desszert. A ízű fagylalt is az amit a szíved vágyait: kakaó, csokoládé, karamell Caramel: édes élvezet, Likőrök, dzsem, lekvár, kandírozott gyümölcs, dió, menta, citrusfélék héja - az adalékanyagok listájának igen széles. Ezeket fel lehet használni bármilyen kombinációban, amelyek új és új ízeket.

A legnehezebb dolog a készítmény a házi készítésű fagylalt - adja meg a finom textúráját. Ha csak fagyassza be a tejet, krémes vagy, nem kapsz fagyit, és egy darab tömör jég. Ezért, a fagylalt készítményt olyan speciális technológiával speciális adalékanyagokat adnak csemege homogenitás.

Jellemzően jégkrém fagyasztott több szakaszban. Nos tejszínes keveréket tedd a fagyasztóba és lehűtjük. Alig jövőben fagylalt borított vékony jégréteg, hogy ki a fagyasztóból, és habverővel újra egy mixer, megtörve a jégkristályok. Ezt az eljárást többször megismétlik, és kezeli az eredmény lesz levegőben krémes konzisztencia.

Kisebb változtatások

Ahhoz, hogy a fagylalt lágy és gyengéd, nem feltétlenül verte őt sokszor. Egyes adalékanyagok tulajdonságainak megváltoztatása a desszert, és ne hagyjuk, hogy fagyassza be a kemény és szúrós darab jég. Például, az olasz pékek (és Olaszországban, mint tudjuk, a híres jégkrém) gyakran hozzá a tej-tojássárgája, gyümölcs, joghurt vagy tejföl keveréke zselatint.

Az ilyen zselatin alkalmazása tűnhet szokatlan, de megéri: jégkrém lefagy egyenletesen, anélkül, hogy a jégkristályok képződése, és egy finom, enyhén ragad. Zselatint játszik stabilizáló szerepe, hála neki, desszert, házias, kiderül, lágy és olvad a szájban, valamint a jégkrém gyár.

Ahhoz, hogy popsicles, nem tanácsos használni gyümölcslé és gyümölcs püré. Ideális - tört banán, és nagy mennyiségű keményítő, amelyet gyakran használnak, mint a stabilizátor. Banán fagylalt fordul édes nélkül is a cukor hozzáadása, ami alkalmassá teszi azok számára, akik a fogyókúra. A legegyszerűbb fagylalt banánnal készül nélkül is legyőzte a gyümölcsöt kellene mártott csokoládé és fagyasztás - kap egy jégkrémet. Egy kicsit nehezebb jégkrém banán és fagyasztott szamóca: bogyók kell olvasztani egy kicsit, és grind egy turmixgép, egy banán. Re-fagyasztás szükséges - illatos és nagyon szép fagylalt desszertet felszolgálják azonnal.

Feltalálás új fagyi receptek, vegye figyelembe, hogy a hidegebb az étel, annál nehezebb felismerni ízek. Tehát nem fukarkodik a cukor, kakaó, vanília Vanilla: édes gyöngédség, Bogyók és egyéb természetes aromák - minél több, annál kifejezőbb lesz megkóstolni a kész fagylaltot.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Főzés fagylaltot otthon - egyszerűen és gond nélkül

Öt módon díszíteni a fagylalt: egy új megjelenés

Eskimo: az édes íz a gyermekkori

Hogyan készítsünk jégkrémet otthon: a titkait nagyszerű ízt