A hab a sütemények és lehetőségek a főzéshez

Húsvéti sütemények díszített fehér máz tojásfehérje felvert cukor vagy porcukor. A tetején - a szín cukrász por, színezett cukor vagy búzadara, néha mákos és zúzott dió. És néha - kis színes cukorkák és az apróra vágott kocsonya. De van több lehetőség, hogyan kell főzni a hab a sütemények. Ez lehet hófehér, csokoládé, szín, hogy a máz egyedi íz és illat. Csokoládé máz díszíti sütemények néhány régi recepteket. Itt megtalálja említést, hogy a máz, akkor adjuk hozzá a citromlevet és aszalt gyümölcsök, így nem mondhatjuk, hogy a sokszínű hab a tortán - egy új hagyományt.

Máz citromlével

Máz felvert tojásfehérjét és cukor ízlés nagyon édes. Emellett a citromlevet vagy citromsavat nemcsak az íze, hanem, hogy a fehérjék lesz felvert. Kialakult egy erős hab, amely jobb lesz, hogy felfüggeszti a tetején a tortán, és esik a vastag. Citromlé vagy savas fokozatosan adagoljuk, miközben keveréshez, cseppenként vagy gabona gabona. A különböző változatok szerint által használt fél teáskanál citromlé térfogatra egy citrom facsart.

Az egyik egy tojásfehérjét veszik 100-120 g cukor vagy porított cukor és egy bizonyos mennyiségű citromlé. Ha egy kis lé, akkor megengedett, hogy adjunk egyszerre. Kézi korbácsolás legjobb, ha egy fakanállal. Protein friss tojás felvert jobb, mert több folyadékot. Minél hosszabb a tárolt tojás, így úgy válik egyre viszkózus fehérjét.

Csokoládé máz

Készítsük el a csokoládé bevonat több szempontból is. A készítményt azzal a kiegészítéssel, kakaó vagy reszelt csokoládé. Fehér csokoládét egy könnyű máz az eredeti ízét. Alapján a máz készült tej és a vaj. Ha ahelyett, hogy a szokásos tejpor használt máz kell töltenie egy kevés forró víz. Az is megengedett, hogy hozzá tejfölt Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha vagy tejszín, arányosan csökkentve az olaj mennyiségét.

Csokoládé bevonat készült kakaóvajjal, 50 g, 10 g tej, 30 g cukorral és 20 g kakaó port. Az olajat melegítjük oldódás, ez hozzáadódik minden összetevő állandó keverés közben. Ha a cukor feloldódik a máz, akkor el kell távolítani a hőt, és hagyjuk lassan lehűlni, szüntelenül beavatkozni. Kakaó végén elhelyezett. Máz következetesség állítható mennyiségének változtatásával a vajat és a cukrot. Ha több cukor máz alatti hűtés fényes és kemény.

Csokoládé máz reszelt csokoládéval állítunk elő hasonló módon. De csokoládé adunk a még mindig forró vaj. Máz vett 50 g olaj 60 g cukor, 30 g tej és egy harmadik rész egy csokit. Ebben a receptben, figyeljen a pontos arányokat. A felmelegített olajat adunk forró tejet, majd elegyében oldjuk a csokoládé és a cukor. Alkalmazzák a tortán megvastagodott, de még meleg máz.

A hab a alapján cukorszirup

Egy meglehetősen vastag cukorsziruppal kötés után kapsz egy szilárd máz. Ehhez forraljuk, amíg szirup minták vastag cérnával, azaz addig, amíg a szirup fog folyni vastag cérnával a szélén egy kanál. A hab a tortán felszínt kell azonnal. A cukorszirup adható olyan élelmiszer színezékek és aromák és kandírozott.

A különböző színek a máz került táskák és cukrász bevont sütemény tetejére úgy, hogy közben a terjedését a szirup részben vegyes. Amikor szükség van, hogy világossá mintákat porcukor, hogy alkalmazzák alapján már lefagyasztott.

Krémes cukormáz

Ez a máz állítjuk elő a recept hasonló a recept a csokoládé. De ahelyett, vajra tejszín. Máz egy puha és íz, és a következetesség. Az is lehetséges, hogy adjunk a kakaó és a csokoládé. Előkészítése krémes máz 50 g krémet, 50 g cukor, 50 g liszt és 20 g kukoricakeményítőt. A tejszínt felmelegítjük, hogy feloldódjon a cukor és liszt kis szösz. Ha a máz készült keményítő tejszín öntjük egy előmelegített keményítő, feloldjuk kis mennyiségű folyadékot, majd az elegyet a hő egy percre.

Színezett por alkalmas bármely fenti mázak. De ha egy kis por, a hab a sütemények is nehéz. Fehérje-jegesedés változhat nemcsak citromlével, és az eper, áfonya, és így tovább. Fél csésze liszt teszi a hab hófehér, sima és fényes. Alkalmazott bármilyen hab a tortán még meleg.

Kapcsolódó cikkek

Amikor a Szent húsvéti kalács és húsvéti tojást: egyházi szabályok

Sütemények krémsajttal: készül a kenyérsütő

Ha sütés sütemény: Mit kell tudni

Díszítő süteményeket jegesedés és a számok a teszt: művészi megközelítés