Pite alma és a mazsola - lédús gyümölcs sütemények

Pite töltött alma népszerű az egész világon, és a különböző országokban sütni őket különböző módon. Például Ausztriában szeretnek sütni egy tortát alma és a mazsola - a híres almás rétes Almás rétes: a híres csemege. Ez a zamatos tészta dióval népszerű az egész világon, bár a főzés rétes megköveteli, hogy bizonyos készségek. Ezek a sütemények készülnek finom puff, vagy hagyományos kipufogó teszt szolgált egy bársonyos tejszínes mártással, vagy egy gombóc fagylaltot.

Kipufogó tésztához: titkok a mesterek

A tészta elkészítése a rétes nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik kezdőknek. Az első titok ízletes teszt: az azonos hőmérsékletű minden összetevő. Liszt, zsír és a víz, amelyeket a vizsgálatot meg kell meleg. Az összes összetevő alaposan gyúrjuk egy meredek, de rugalmas tésztát. Kell gyúrni a tésztát, amíg már nem ragad a kezébe, és a felszínen buborékok jelennek meg. Dagasztás a liszt fokozatosan adagoljuk, mintha a tészta lesz túl hideg, adjunk hozzá a víz is szinte lehetetlen.

Keverje össze a tésztát többször erővel dobott az asztalra, a buborékok tört a felszínre. Ez a második titkos prigotoleniya rétes. A harmadik titok: A tészta hagyjuk, hogy sört. Meg kell tenni egy műanyag zacskóba, és hagyja tizenöt percig meleg helyen. Akkor meg kell gyúrni a tésztát újra és gurulni kezd.

Gördülő és nyújtás a tészta - a legnehezebb felkészülési stádiumban. Gördülő kell elvégezni nem az asztalon, és lenvászon terítők, lisztbe. Miután roll a tésztát vékonyan sodrófával, nyújtsd a közepétől a széle a kezét, roll a lisztet. A megfelelően feszített tészta legyen nagyon vékony, kissé ragyog. Amikor stretching, enyhén kikent növényi olaj tartály nagyobb rugalmasságot.

Az strudelre volt több ropogós, néha a víz egy részét a vizsgálati cserélje tojás. Azonban ebben az esetben, a tészta válik, kevésbé rugalmas és gyakran eltörik. Ennek elkerülése érdekében javasoljuk, hogy adjunk a tésztához néhány csepp savat (ecet vagy citromlé), és a használata sok liszt glutén. Ez a legjobb használt készítésére rétes liszt első, de nem a legmagasabb fokozat.

Túl vastag a tészta széleit egyszerűen levágta ollóval. Egy vékony tésztát egyenletesen osztja a tölteléket, majd a réteg finoman gördült be egy tekercs, és süssük egy tepsibe, ecsettel olajjal hőmérsékleten 180-200 fok.

Bár rétes lehet enni meleg vagy hideg, és a tárolásához túl sokáig nem ajánlott: nedves töltelék lehet enyhíteni ropogós tészta.

Bécsi rétes recept

A tesztet kell venni kétszázötven gramm liszt, Első osztályú száz gramm vaj, egy tojás, két evőkanál növényi olaj, négy evőkanál vizet, Splinter só, néhány csepp citromlével. Keverje össze a tésztát hagyjuk meleg helyen. A töltelékhez vágjuk nagyobb darabokra, hatszáz gramm alma, add száz gramm cukrot és a mosott mazsola, durvára vágott marék dió és három evőkanál zsemlemorzsa.

Vékony tésztát olvasztott vajjal kenje meg, és tegye a tölteléket. Finoman forgassa meg a tekercs és tedd egy kikent vagy pergamen borított tepsibe. Süssük húsz percig hőmérsékleten száznyolcvan fokos.

Ha szükséges, a töltelék rétes, felveheti citrom, fahéj, vanília Vanilla: édes gyöngédség, Szegfűszeg és egyéb fűszerek. By rétes is alkalmazni folyékony puding vagy tejszínhabbal.

Kapcsolódó cikkek

Almás pite - az egyik legnépszerűbb desszertek a világon

Charlotte - nem mindig, mit gondol

Charlotte recept: nagyon könnyű

Duck almákkal egy ünnepi étkezés családi vacsora