Hogyan készítsünk bort feijoa

Feijoa - dél-amerikai gyümölcs, néha ananász guava. Sárga húsa nagyon hasonlít egy kereszt között egy ananász, banán, és egy nagyon édes. Gyümölcsök gazdagok citromsav, de szinte nincs borkősav és almasav. Bor választani kissé puha tapintású gyümölcsöt, hogy van egy csípős aromája.

Szüksége lehet

• alig több mint egy kilogramm gyümölcs Feijoa Meet feijoa a mirtusz család
• cukor
• víz
• 1/4 teáskanál tannin
• 1/2 teáskanál borkősav
• 1/4 teáskanál almasav
• 1-1 / 2 teáskanál pectic enzim
• 1 teáskanál élesztőt tápanyag
• 1 tabletta Campden
• borélesztőből Lalvin 71B
• jar 3, 7 liter
• légvár
• gázpalack
• kisméretű zárt Bank
• hidrométer

Folyamat

• Elkészítés: Mossuk és tisztítsuk meg a gyümölcsét feijoa. Dobd tiszta és vágott gyümölcsöt. Távolítsuk el a magokat nem kell.
• Kivonat: Tedd a gyümölcs egy nagy táska megfeszítésére. Kötözze, hozzátéve, a fő enzim. Szorítsa össze a gyümölcsöt a zsákban, és megszorította, hogy azokból annyi levet. Elhalasztja nylon táska gyümölcs félre egy tiszta üveg tál.
• Korrekció cukor: Adjunk hozzá annyi vizet, hogy juice alaptermékek elérte az 3, 7 liter. Mérjük meg a fajsúlya (SG) gyümölcslé és a víz, és adjunk hozzá cukrot, hogy HC 1100. Azzal a kiegészítéssel, cukrot, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
• A kiegészítők: Add tanninok, borkősav, élesztő tápanyag, pectic enzimeket. Zúzott Campden tabletta, és adjunk hozzá egyszerre. Keverjük, amíg a teljes oldódás. Meríteni a zacskó gyümölcs pép a keverékben. Ne vegye ki a zsákból. Fedjük le az elsődleges termék, és hagyjuk 12 órán át.
• Élesztő starter: Adjunk hozzá egy evőkanál cukor 55 gramm meleg vízben (30 fok), és keverjük, amíg feloldódik. Öntsük az élesztő a csomagolásból, és lehetővé teszik számukra, hogy úszni a vízben 10 percig, szobahőmérsékleten. Keverjük össze az élesztőt, és várjon öt percet. Adja hozzá a starter az elsődleges termékkel.
• A fő erjedés: Hagyja erjedni hat napon át. Megnyomásával a cellulóz táska minden nap juice kitermelése és annak megtérülésére az elegy. A végén a hatodik nap gondosan nyomja össze a zsákot, és dobja ki a cellulóz és táska. Nem ajánlott használni a zsákokat.
• A másodlagos erjedés: Adjon bűntudat arra, hogy egynapos, hűvös helyen. Drain bor, megszabadulni az iszap, a másodlagos fermentor (üvegkanna 3, 7 liter), és állítsa be a zsilipet. Akkor talán kap egy kicsit több, mint 3, 7 liter, így meg kell lecsapolni a extra lé egy elég nagy steril üveget, és tegye steril léggömb alatt az üveg nyakát levet és tegyük a hűtőbe. Ez alatt kerül felhasználásra mellszívó újratölteni. Tedd másodlagos fermentor hűvös, sötét helyen (szekrényben jól van). Adjon vándorol a második alkalommal 30 napon belül.
• Szívás: töltse át egy tiszta másodlagos csomagolás, töltse juice a hűtőszekrényből, és állítsa be a zsilipet. Ebben az időben van, hogy megszabaduljon a lé a hűtőben, ami még nem használták. Hagyja erjedni 90 napig.
• Tisztító: Ha a bor átlátható, ugorja át ezt a lépést. Ha nem, akkor tegyen egy kancsó bort a hűtőben körülbelül három napig. Ez kell, hogy a csapadék esik. Ha ezt nem tette meg, akkor próbálja a különböző termékek tisztítására, amely megvásárolható a boltban, meg kell jegyezni, hogy tudnak hozzáadni egy kis ízelítőt az ízét a bor.
• Palackozás: öntse a bort sterilizált üvegekbe új, steril dugóval. E recept tudsz főzni 5 üveg.
• Részlet: Borosüvegek fenn kell tartani az oldalára a hűvös, sötét helyen legalább hat hónapig. Azt javasoljuk, hogy várjon egy évben a teljes expozíciót.

Kapcsolódó cikkek

Hogyan nőnek, és használja feijoa: titok az Új-Zéland egres

Meet feijoa a mirtusz család

Hogyan nő egy ananász guava: utasítást az amatőr kertészek