Hagyomány sütés sütemény

Ősei oszétok, az emberek az Észak-Kaukázus, volt egy nomád törzs a alánok. Befolyása alatt ezt az életformát fejlesztettek hagyományok és szokások főzés Oszétiában.

Rite Három pite

Az oszét piték kapcsolódó ősi nemzeti szokásokkal Három pite. Minden vallásos, családi nyaralás az asztalra szolgál három pitét, mint egy szimbólum a háromdimenziós szerkezet a világ, a három elem: a nap, a víz és a föld. A temetési szertartás pie "The Sun" hiányzik. Együtt pitét az asztalon feküdt három él az áldozati állat, és olvasott imádságok érdekében szigorú sorrendben. A sorozat imát a oszét táblázat minden völgy vagy falu saját, mindenhol imádkoznak szentek. Gyakran azonban a szöveg az imák sok hívő azonos.

Főzés recept oszét pite

Oszét pitét sütött friss és tészta Kelt tészta. Hagyományosan, egy sütemény kerek, formájában sütemények fedett átmérőjű 30-50 cm vastag 1-2 centiméter. Ritkábban sült háromszög oszét pitét. Korábban csak a gyúrt tésztát vízzel vagy szérum, most rákerül a lisztet olaj, tojás, tej, joghurt, amely jelentősen javítja ízlés sütemény. Tömések lehet bármilyen zöldség, hús vagy gombák.

Sütni oszét paradicsomi állapot átszitált lisztet öntött friss joghurtból Kefír: egy egyedülálló ital egészség és harmónia vagy meleg tejjel, lágy egy kicsit, margarin, só és gyúrt lágy tésztát. Ha a sütemény fogant, mint a friss - hozzá visszafizetni szóda nagyobb csírázási teszt, ha az élesztő - száraz vagy friss élesztőt. Adja meg a tésztát rasstoyatsya, ebben az időben, elkészítjük a tölteléket.

Ahhoz, hogy használni reszelt sajt tortát oszét sajt burgonya - főtt, és dörömbölni kezdett az, hogy pyureoobraznogo állapotban burgonyával, sóval hozzá sajtot a hús - használok kész sült hagymával darálják. A tésztát gördült be, kör alakú süteményeket öt milliméter vastag, a közepén helyezkedik el egy slide tölteléket, össze a tésztát "a zsákban", és megszorította a kezét a tetején, így a tortát lapos alakja.

Oszét pitét is sütött egy serpenyőben nyílt tűzön vagy a sütőben egy tepsibe. Mielőtt elküld egy süteményt a sütőben, hogy a közepén mindegyikük egy kis lyuk. Pie, amely sült egy serpenyőben, egy felkészülési stádiumban nem kell. Sült lepényt húsz percig 180 fokon, vagy sült mindkét oldalon, száraz serpenyőben, amíg a főtt tésztát. Sütés után minden sütemény bőségesen bekent vajat vagy tejfölt Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyhaTedd a csúszda egymásra, melegen tálalva.

Ez érdekes

Süt pite Dél-Oszétiában csak nők, férfiak, "üzembe kezét a tésztát" - a téma sok megaláztatás férfiasságát. Az oszét szokások hostess süt mindössze három zárt lapos tortát, és teszi őket egymásra, mint a palacsinta. Ünnepnapokon készül páratlan számú piték, háromszor, a nap a gyász - még.

Jeanne Pyatirikova

Kapcsolódó cikkek

Hogyan kell főzni egy pie-oszét - tanácsot tapasztalt séfek

Oszét pite burgonya: egyszerű, olcsó, ízletes és egészséges

Oszét pite hússal - egy kis tesztet, a sok feltét

Oszét piték: receptek, megőrzött ókori