Viszont rendes tésztát egy felejthetetlen étel egy pillanat alatt: csak használja olasz tészta szószok, amely megadja az ismerős ételeket finom ízek. És ízletes mártások olyan sok, akkor legalább naponta főzni tészta szósszal új, és az étel nem lesz unalmas. Meg kell jegyezni, hogy az olaszok gyakran nem csak ezt.

A helyes választás tészta

A készítmény a autentikus olasz tészta nem alkalmasak mindenféle tészta, hanem csak készült durumbúza. Ezek a tészták gazdag fehérje és nagyon jót tesz az egészségnek, hanem azért, mert a durumbúza nehéz növekedni, és folyamatban, nem olcsó. Nem meglepő, hogy az olasz tészta gyakran hamis, mely helyettesíti készült hagyományos sütés liszt. Természetesen, mint a tészta elég lehet enni, és ezek mind nagyon finom, de nagyon kevesen akarnak túlfizet.

Hogyan lehet megkülönböztetni a minőség tészta? A kemény, sima felületek és kellemes arany színű. Viszont a színek könnyen hamisíthatók segítségével ételfesték, ezért a legjobb, hogy összpontosítson a szerkezetet. Minőségi massza meg kell üveges, esetleg kis fekete pöttyök, de nem fehér keményítőtartalmú felvételen. Jellemzően, az ilyen csomag nem paszta finom porszerű törmeléket és a port.

Természetesen a tészta keverék liszt vagy liszt lágy búza nem olyan ízletes és egészséges, mint a durumbúza, de ők könnyebben elérhető. És mert ez a massza is, hogy egy finom étel, persze, ha megfelelően főzni tésztát, és értük megfelelő mártással.

Secrets of a megfelelő főzés tészta

Főzzük a tésztát forrásban lévő vízben csak, és serpenyőben főzés elég nagynak kell lennie - nem szabad elfelejtenünk, hogy ha főzés tészta is duplázódhat. Száz gramm száraz tészta kell venni liter vizet és tíz gramm só, ahol a só eléje a paszta fektetik.

Sütés-főzés tészta általában a csomagoláson feltüntetett. A paszta mindig jobb, hogy kicsit dovarit tartani, hogy egy kicsit hardish. Mint általában, kiváló minőségű tészta főtt és nem ragad, de meghaladják a főzési idő még nem éri meg, és ha főtt kell kavarni a tartalmát a serpenyőben.

A kész tésztát kell dobni egy tésztaszűrő, és azonnal töltse fel olajjal vagy mártással. Öntsük a tésztát hideg vízben nem szükséges - ezt az eljárást csak befolyásolja az ízét a termék. Néha főtt tésztát edénybe helyezzük a mártással és fűtött egy rövid időre, hogy a szósz felszívódik egy massza, és néha szósszal öntenek közvetlenül a lemezre.

Finom mártás - háromnegyed siker ételek

A legegyszerűbb módja, persze, töltse ki a tésztát vajjal és reszelt sajttal, de nem volt túl szentimentális. De ha elkészíti a sajtmártással, kapsz az eredeti étel. Elkészítéséhez a szószt kell egyik ömlesztett sajt (lehet adalékokkal - gomba, sonka, zöld) és egy kis forró vizet. Alaposan meg kell keverni sajt annyi vizet, hogy krémes állagú. Ha szükséges, ez lehet egészíteni bármilyen mártással fűszerek. Lehet használni, hanem az ömlesztett sajt kék sajt, keverjük a forró tejszínt. Szerezd meg a mártással egy nagyon finom textúra és élénk, felejthetetlen ízét.

Nagyon kiadós szószok származó hús zöldségekkel, tejszínnel vagy bor. Azt is főzni a szószt és a hal. A mártáshoz piros füstölt hal kell megpirítjuk két evőkanál olívaolajat egy pár gerezd fokhagymát, és a finomra vágott hagymát, amíg áttetsző. Majd adjuk hozzá a zöldségeket kis uncia zacskó tejszínt és forraljuk alacsony lángon tíz percig. Százötven gramm füstölt lazac apró darabokra vágják, és hozzá a tejszínt. Néhány perccel később kész a mártás. Ő különösen jó a zöld massza, ami hozzá spenótot: egy hosszú, lapos metélt, spagetti, "szalagok".

Vegetáriánusok élvezni fogja tészta zöldséges szósszal. A készítmény a mártást kell sütni olívaolaj, apróra vágott hagymát és egy kis zúzott fokhagymát, majd add az összes zöldséget, ami van otthon: paradicsom, paprika, cukkini, padlizsán, sárgarépa, zeller Zeller: zöldség nyilvánvaló előnyeiMég brokkoli vagy karfiol Karfiol: királynő növényi asztal. Oltsa el a szósszal, és sózzuk, borsozzuk és a kedvenc fűszerek. Taste of Italy ad az ételnek csípős fűszerek: kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, tárkony, és mások. Érdemes lehet felvenni a mártással csepp balzsamecettel, és ha a szósz lesz túl orrfolyás, sűrítjük a liszttel.

Nagyon díszíti tészta gombás mártással. A legjobb az egészben, persze, használja a fehér gomba vagy rókagomba, de szélsőséges esetben lehetséges, hogy nem gomba. Kétszáz gramm gombát kell vágjuk vékony szeletekre vagy apró darabokra, és megsütjük olívaolaj apróra vágott póréhagymát gyűrűk (Éppen száz gramm hagyma). Majd adjuk hozzá a gombát, kétszáz gramm krém vagy tejfölt Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyhaAmelyben keverjünk egy teáskanál lisztet. Keverje össze a mártással és pároljuk öt percig, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és gyógynövények.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Olasz tészta: ízletes, könnyű, gyors

Olasz konyha -, hogy meghódítsa a világot

Lasagna - íze Olaszország

Ravioli: kincs az olasz konyha