Szinte minden etnikai konyhák vannak jelen illatos hús és tészta ételek: galuska Gombóc. Ne a világ valami finomat?, Palacsinta, pasties, és természetesen, húspástétom. Illatos húsos pitét - a tökéletes ünnepi étel, és egy nagyszerű módja annak, snack-egy hétköznap. A legjobb az összes vannak a piték forró, jobb sütés után, de lehetséges, hogy felmelegszik.

Különböző hagyományok

Pasties szinte minden nemzeti konyhák. És hagyja, hogy a feltételeit külön élelmiszerek támogatói kombinációs hús és tészta nem tekinthető egészséges évszázadok húspástétom díszített asztalok, nemcsak a mindennapi életben, hanem az ünnepek alatt.

Természetesen, különböző emberek különböző módon, és süssük húspástétom. A különbség lehet a tészta és a töltelék. A tészta élesztő nélküli vagy élesztőt használnak, leveles, sós omlós tészta, friss víz, olaj, kipufogó - egy szóval, minden, kivéve az édes. A töltelék lehet előállítani a különböző típusú hús. Például, a muszlim országokban nem süteményeket sütni sertés, India - marha, valahol inkább nyúlhús, és néhány esetben kizárólag a tölteléket bárány. Készítés módszerét a töltelék is változhat: vágott húst szeletekre, darabokra vágva, átszámítva tölteléket. Feküdt a tölteléket sütemények főtt, sült vagy nyers. Végül hozzá gazdagságot töltelék különböző zöldségek és gabonafélék, és néha a tojás vagy sajt.

Ötvözi a különböző tesztek és különféle öntetek, akkor főzni a különböző húspástétom. Ők is különböző formájú és méretű: kerek, szögletes, háromszög alakú süteményeket apró "egy falat", és nagy tortából, amely képes eltartani egy tucat éhes vendégeit töltse.

A főbb jellemzői

Húspástétom szinte soha nem nyilvános, mint a gyümölcs sütemény. Ezzel szemben az erejét a közös élek a vizsgálat különös figyelmet kap a hús levét, amely kiemelte a főzés során nem merült fel, és a töltelék puha marad és lédús. Ugyanakkor, néhány sütemény készült a felső részén a kis lyukak a gőz. Ez felgyorsítja a főzési idő.

Nagy lepényt közvetlenül egy tepsibe, vagy olyan formában, amelyben a sült: mozgatni őket egyik helyről a másikra is nehéz. Termékek kelt tészta sütés előtt kell feladni, piték más típusú tészta próbanyomat nem kell több.

Sütés előtt piték gyakran bekent tojássárgája, cukor vizet vagy teát sör kialakulhatna egy fényes aranybarna. Ha ez nem volt biztosított a recept, ajánlott sütés után a zsírt a pie crust vajjal. Kész sütemények általában hűtött, fedjük le egy törülközővel. Néhány faj sütemények, például, Osetinskaya, hajtogatott halmazból, míg mások külön-külön lehűtjük.

Tésztát egy finom sütemény

Liszt, nélkülözhetetlen keksz és édességek, sütés pasties kevésbé alkalmas. A legfinomabb húspástétom nyert a lisztet az első vagy akár másodrendű állampolgárok - ezek nem olyan fehér, mint a sütemények fehér lisztből, de különösen puha és illatos. Azt is kísérletezni hozzáadásával egy kis fehér liszt kukoricaliszt.

A legismertebb pasties a kelt tészta, de ez a tészta - nem az egyetlen lehetőség. Például, egy finom torta tészta krém Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha (Vagy más tejtermékek), azzal a kiegészítéssel, szóda. Pasties leveles tészta Leveles tészta: csipke pompával jellemzi a kiváló íz és tökéletes a mindennapi és az ünnepi asztalra.

Secrets of ízletes öntetek

Feltöltési húspástétom nagy méretű kell alávetni a hőkezelés: nyers húst egyszerűen nincs ideje, hogy felkészüljünk a sütési időt. Tele darált tehetünk csak kis sült sütemények, amelyek készek a forró olajba.

Miféle hús a legjobb használni? Minden attól függ, a receptet és fogyasztók igénye. Mint általában, különösen jó rétes töltött főtt marhahús vagy egy keverék sült marha- és sertéshús előállításához.

A legtöbb szaftos kapott pitét darált hússal töltött. Ezek a tömések készülnek két módon. Néha nyers darált húst olajban, és néha léptessen egy húsdaráló előre főtt hús egy darabban. Tölteléket, főtt a második recept, általában kevesebb kalóriát.

A tortát kiderült, finom, töltelék kell szaftos. Ez úgy érhető el a különböző módon. A legtöbb aktív darált adjunk hozzá egy kevés levest vagy sima vízzel, de meg kell győződnie arról, hogy a töltelék nem lesz túl folyékony. Egy ötletes megoldás erre a problémára - kiegészítve egy kis mennyiségű töltelék fagyasztott folyadék: a jég olvad a sütőbe áztatott darált marhahús.

Ezen kívül, néha töltés tegye vaj vagy növényi olajat egy kis mennyiségben. Egy másik módja annak, hogy a darált hús szaftos - adjunk hozzá egy kevés zöldséget. A leggyakrabban használt enyhén pirított hagymát, de azt is hozzá kell adni a húst a reszelt sárgarépát, apróra vágott káposztát és még reszelt nyers burgonyát. De a húst a tölteléket érvényesülnie kell, különben a sütemény nem lesz lehetséges, hogy hívja a hús.

Végül egy másik trükk, hogy darált húst pályázat - hozzá a tölteléket kis mennyiségű gabona, amely elnyeli a fogása hús levét. A leggyakrabban használt poluotvarenny rizs, amely egy semleges ízű, de hozzá lehet adni a töltelék szinte mindenféle gabona és zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa.

Hogy készen áll a tortán nem volt unalmas töltelék kell egy kis sós. Fűszerek, hozzáadják a túl nagylelkű elég figyelembe véve, hogy együtt a tészta kitöltésével a illat lesz valamivel kevésbé kifejezett.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Hús a sütőben: hasznos, egyszerű, finom, ünnepi

Marha Stroganoff - egy win-win

Dish darált hús: egyszerű, gyors, megfizethető, ízletes

Steak: egy élvezet hús szerelmeseinek