Messze túl Ukrajnában az ukrán konyha híres nagyvonalú. Forrázás leves, knédli, galuska, házi kolbász és a hamburgerek Kijev - ezek az ételek ismert és szeretett nemcsak hazájában. És a szalonna egy igazi szimbóluma Ukrajna - a termék mellett cékla és a meggy elengedhetetlen annak érdekében, hogy az étel a nemzeti színezetű.

A főbb jellemzői

Ukrán nemzeti konyha alakult viszonylag későn, miután beépítették a nemzeti hagyományok különböző régióiban az ország. Az ukrán konyha magába fogadta az orosz, fehérorosz, német, magyar és török ​​hagyomány. Elfogadásával, illetve, hogy az ötlet, ukrán szakácsok értelmezi a maga módján, és ennek eredményeként, például a török ​​konyha dyush bár hasonlít gombóc, gombóc kiderült, hogy állítottunk elő, amely az elképzelhetetlen Törökország szalonna Szalonna. Általában, a nyersanyag az ételek választott a különböző okok miatt, gyakran messze a főzés. Például, padlizsán régóta népszerű csak azért, mert inkább Törökországban. A érvénytelen keleti konyha szalonna, éppen ellenkezőleg, ez lett kultikus terméket, és még a nem hivatalos jelképe Ukrajnában.

Salo előállítására használt sok étel, beleértve néhány édességet. Szintén könnyen használható tyúktojás Csirke tojás: egy sokoldalú és nélkülözhetetlen termékAmelyek lényeges eleme számos ételben. Felhívjuk a figyelmet, hogy a nagy mennyiségű lisztet ételek, főként a kovásztalan tésztát. Liszt általában használt búza, sokkal kevesebb - hajdina. Gabonafélék a legnépszerűbb köles és a rizs. Általában az ukrán konyha aligha nevezhető könnyű és étrend - elsősorban ételek nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú. Ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy a soványság Ukrajnában soha nem értékelik.

Széles körben használt zöldségek termesztett a termékeny ukrán földek: burgonya, káposzta, sárgarépa, sütőtök, paradicsom, kukorica, és különösen céklát. Népszerű és hüvelyesek.

Fűszerek az ukrán ételeket előnyben hagyma, fokhagyma, kömény, édeskömény, ánizs, menta, borsikafű, pirospaprika, babérlevél, fahéj. Mivel a fűszer, sokféle ételt szolgálnak fel, mint az ecet. Népszerű gyümölcsök és bogyók, különösen a cseresznye, szilva, körte, alma, görögdinnye és a ribizli.

Az ukrán konyha jellemzi a kombinált kezelés termékek: főzés, párolás vagy sütés általában megelőzi gyors sütés a disznózsír vagy növényi olaj. Sok az ukrán menüt és ételek a felaprított termékek - húsgombóc, zsemle, húsgombóc és húsos.

Ukrán borscs

Alig szláv főzés van több híres étel, mint az ukrán borscs. Borscs recept, mint minden igazi nemzeti étel, van számos: minden területén ez az étel főtt a maga módján. Így a kijevi levest főzött keverékéből marha- és bárányhús azzal a kiegészítéssel, bab; Poltava levest főzött levest kacsa vagy liba; Chernigov levest add savanyú alma és a cukkini és Lviv leves - hot dog. Emellett különböző alapvető összetevők és kész az étel - céklát. Néha párolt, sült és néha a főzés előtt.

Amellett, hogy az alapvető összetevői a cukorrépa borscs tekinthető hagyma, sárgarépa, burgonya, káposzta és a paradicsom (paradicsompüré). Szintén az étel gyakran hozzá a bab, répa, alma, squash, sőt aszalt szilvával különböző kombinációkban. Zöldség borscs külön elkészített. Vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér pirított, majd adjuk hozzá a számukra paradicsom és pároljuk pár percig. Cékla főtt bőrük, amíg fél vagy pörkölt citromlevet vagy ecetet. Burgonya és a káposzta vágják, és hozzátette, hogy a leves nyers. Általában először hozzáadott burgonya, káposzta tíz perc, majd párolt cékla, sült zöldségekkel, fűszerek, majd a legvégén a főzés, egy perc múlva törlik hő - fokhagyma. Jellemzően a fokhagymát adunk az edényekbe, tört sóval simára zsírtömeg.

Dish, egy vastag, ízletes és tápláló. Szolgált meleg borscs tejföllel feltétlenül (semmi esetre sem majonézzel) és fánk - búza zsemle fűszerekkel és fokhagymával. Rozsos kenyér leves Ukrajna nem fogadta el.

Gombóc és knédlivel

Tál főtt tészta, hogy az első helyet az Ön otthonában ukrán konyha. Gombóc - a cipók, főtt levest, tejet, vagy csak vizet. A tésztát nekik általában használt friss, búzából vagy hajdina liszt, néha - együtt búzadara, burgonya vagy a túró. Gyakran közvetlenül a tésztát hozzá alma és sült hagymával.

Felkészülés gombóc gyors ételt a legalapvetőbb szükségletek, így nem meglepő, hogy ez az egyszerű étel továbbra is népszerű. Szolgált meleg gombócokat, általában tejföllel Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha vagy szalonnával.

Gombóc - egy tál bonyolultabb. Ez szintén a kovásztalan tésztát a tojás, de ellentétben a gombócok töltelék körül, és a vékony tészta shell. Sok titkait főzés galuska, amely teljes mértékben fel kell főzött, de nem darabolva, nem akadnak össze, és nem esik szét egy időben.

Tészta készítéséhez galuska Gombóc. Ne a világ valami finomat? rugalmasnak kell lennie, és elég puha, hogy lehet finoman roll. Csak a galuska cseresznye vastagabb tésztát kinyújtjuk a folyékony töltő nem szivárog. Két módon dagasztótartozékok: forró víz, vagy fordítva, jégen. Nagy jelentősége van a liszt minősége - ez legyen nagyon finomra őrölt, nem túl száraz.

Gombóc főtt sós forrásban lévő vízben pároljuk (Felszínre), majd bőségesen kenni vajjal. A táblázat galuska tejföllel vagy édes szirup, méz. A legnépszerűbb tömések tartják a túró és a cseresznye, hanem gombóc főtt burgonya, gomba, káposzta, bab és a máj, és édes fajták mákkal, friss és aszalt szilva, alma.

Maria Bykov