Rizsételeiről gyakorlatilag minden népet, és néhány nemzeti konyha (például ázsiai) rizs nélkül elképzelhetetlen. Ebből az egyetemes gabona lehet főzni szinte mindent - a saláták és levesek a desszertek. A legfontosabb dolog -, hogy válassza ki a megfelelő rizsfajta, hogy az étel kiderült, finom.

Minden étel - egyfajta

Rice - a legnépszerűbb gyógynövény a világon. Ez az alapja a diéta a legtöbb ázsiai országban, és büszke a helyét más nemzeti konyhák. Sok fajta rizs, és mindegyiknek megvan a maga sajátosságai:

• Hosszú szemű rizs. Risinki hossza mintegy 6-8 mm. Ez a szám szinte univerzális: lehet használni, hogy készítsen a különböző ételeket. Hosszú szemű rizs felszívja kevés vizet, és továbbra főzés után porhanyós. Alkalmas köretek, rizs és saláta. De sushi, rizottó Rizottóval - rizs kása olasz vagy desszertek jobb válasszon másik fajta;
• Srednezerny. A hossza a gabona - 6,5 mm. Ez a fajta tartalmaz keményítőt, mint hosszú szemű, forralás után megpuhult, risinki kicsit útnak. Srednezerny ábra tökéletesen elnyeli íze más élelmiszerek. Ez a fokozat készítésére alkalmas rizottó, paella, levesek;
• Kerek Rice. Átlátszatlan szemek szinte körkörös amelyek sok keményítő. Risinki befogadni a sok vizet, és lesz krémes és összeragadnak, amikor főzött. Ez a szám tökéletes sushi Sushi - japán csemegePudingok, desszertek, húsos, gabonafélék, sütemények;
• Basmati - rendkívül illatos fehér hosszú szemű rizs, amelyek nőtt a Himalája lábánál. Hosszú szemű rizs, mint még hosszabb főzés közben. Ideálisan használható egy külön edénybe, vagy köretként;
• Jasmine - hosszú szemű rizs thaiföldi származású volt. Hagyományosan, ez illatos rizst használjuk előállítására egzotikus thai ételeket;
• Arboriós - srednezerny olasz rizs nagyon puha és kellemes tapintású. Ideális főzés rizottó, levesek és desszertek;
• Valencia - ez egyfajta emlékeztet Arborio és főzésre használt spanyol paella;
• Camolino - egy nagy, kerek szemű rizs nőtt Egyiptomban. Szemcsék nem tapadnak össze, amikor főzött, de enyhén ragadós. Univerzális minőségű, amely alkalmas a készítmény főétel, köret, töltelékek, levesek és desszertek;
• Vörös rizs népszerű francia konyhát. Ő főzött sokáig - körülbelül 45 perc, és van egy kellemes mogyorós íze. Alkalmas saláták és köretek;
• Vadrizs nagyon hasznos. Általában használják kombinálva hagyományos vagy párolt fehér rizs. Főzésre alkalmas köretek, előételek, levesek;
• Tibeti fekete rizs - ritka és drága rizsfajta. Tartalmaz sok fehérjét, egy finom diós íze és szokatlan aroma.

Köretek és főételek

Hófehér omlós rizs lesz a tökéletes köret a különböző párolt vagy sült ételek a hús, baromfi, zöldség. A finom íze tökéletesen kiemeli az ízét és aromáját sült ételek és a keveréket jól a különböző mártások. Mint általában, a díszítéshez használja éles fajták. Ezek lehetnek természetben vagy különböző adalékanyagok. Például egy csirke étel tökéletes főtt rizs, petrezselymes és a mandulát, majd kiegészíti a hús íze főtt vagy sült zöldséges rizs.

Pilaf - ez nem egy köret, hanem egy teljesen külön edénybe. Főtt rizs hús, baromfi, zöldség vagy akár szárított gyümölcs, rizs lehet egy igazi díszítése az asztalra. Rice piláf nem egyszerűen vízben főzve és főtt a víz, majd perekalennogo zsírt, ami azt a morzsolódó struktúrájú és kellemes ízű.

Rizottóval - egy másik jól ismert étel. Ez történt a rizsfajtákból Arborio. Rice főtt egy erős húslevest borral, ami ad neki egy különleges fűszeres ízű. Sok receptek rizottó zöldség, hús, baromfi, sonka, gomba, hal és tenger gyümölcsei. Jellemzően rizottó, valamint szinte minden étel olasz származású, szintén hozzáadjuk a sajtot, így az étel finom ízét.

Rizs rakott szokatlanul változatos, de mindig kielégítő. Ők is főtt a fűszeres (tojás, hús, csirke, hal, zöldség, gomba) és édes (almával, sárgabarack és más gyümölcsök). Elkészítéséhez a rizs húsos első főtt, majd lehűtjük, és kapcsolatot felvert tojást. Egy réteg ilyen tömeges fektetik a réteg töltelék, majd tedd a rizst, és az étel kemencében sült. Kivételesen kiadós étel, hogy tökéletes a reggeli és a vacsora, és ha szükséges, ki lehet cserélni, még az ebéd.

Kiváló a rizs és a töltelék a pitét. Lehet készíteni egyszerűen rizs sütemény, rizs és hagyma, tojásos rizzsel. Gyakran rizs töltelék együtt hal vagy csirke. Néha a rizs sütemény készült édes, hozzátéve, hogy a töltelék a mazsolát vagy más aszalt gyümölcs.

Desszertek

Mivel az íze a rizs teljesen semleges, akkor ugyanolyan jól igénybe készítéséhez sós és édes ételeket. Re édességek alapuló legnépszerűbb rizsfajta pudingok. Rizsfelfújt - egy édes tej kása, főtt rizs, keményítőtartalmú fajták, gyakran összetörni. Ezek pudingok készített vanília Vanilla: édes gyöngédség és fahéj, dió és gyümölcs, citromhéj és a csokoládé, a tejszín és a felvert tojást. Néha hűtött sült rizs: sült puding különösen jó gyümölcs mártások.

Rizsfelfújt, különösen, ha ez főzzük sovány tej és vaj nélkül - kielégítő étel, hanem csökkentett kalóriatartalmú. Ő boldog, hogy válasszon, még azok is, akik figyelik az alakot. És ha egy ilyen puding korbáccsal egy turmixgépbe, és fagyasztva - kap egy finom fagylalt zamatos íze.

Egyéb ételek

Megfelelő főtt rizs íze nem csak a meleg, de hideg. Tehát, omlós rizs lehet használni, mint alapján kiadós saláták.

Rice lehet adni a gyakorlatilag bármilyen más töltőanyagok helyette levesek, mint például a burgonya vagy tészta. Szintén főtt rizs palacsinta és rizsliszt tésztát csinálni, ami nagyon népszerű az ázsiai országban.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Rizottóval - rizs kása olasz

Ábra: szaracén köles