Az első dolog, ami eszembe jut a említése olasz konyha Olasz konyha - Pizza, pasta követ! Soft tészta paradicsomszósszal, vagy húsételeket, tésztákat könnyű saláták, tészták, húsos, tészta - főételek - variációk száma végtelen! Mert az olasz konyha szerelmeseinek általános és beillesztés különösen tettünk a rövid cikket arról, hogy milyen tészta és hogyan tészta alapja lehet az egészséges táplálkozás.

Olasz tészta

Tészta - bármilyen tészta - szó szerinti fordítása Olasz eszközökkel "tészta". Pasta, a törvény, meg kell tenni a durumbúza mellett olaszok enni tésztát «al dente", amely eléggé. Ez egy kiváló forrása az összetett szénhidrátokat és élelmi rost. A legtöbb féle tészta, amely már látható a boltok polcain, szakács tészta szemek. Tészta - megfizethető és a szívet tápláló bármely étkezés, felveheti zöldség, hús, diófélék és hüvelyesek - és ízletes étel kész! Spenót, spárga, bab, vagy tészta sokkal jobban fogja tápláló és egészséges.

Tészta

Íme néhány tipp, hogyan kell kezelni a különböző minőségű paszta. Elsődlegesen megkülönbözteti a friss és szárított tészta. Száraztészta - ez a tészta, amelyet az üzletekben értékesített, minden színben, formában és méretben. Száraztészta nagyon kényelmes, mert ha megfelelően tárolták el tartósan megmarad, kiváló állapotban, sokkal jobb, mint a friss tésztát. Száraztészta tökéletesen nehéz mártások. Friss tészta, ítélve az a cím, több puha és gyengéd, mert még nem edzett. Friss tészta általában értékesítik, spirál alakban szalagot, és tárolja azt nem lehet több, mint 5 napig a hűtőben. Friss tészta a legjobb szakács könnyű, finom szószok, mivel magába szívja a nedvességet is.

Olaszországban, tészta elő a legbizarrabb, és egyes esetekben azt jelzik, hogy milyen régió vagy város Olaszországban is tette. Emellett vannak olyan speciális formája a főzéshez tészta. Száraztészta készült liszt vagy durum búza (di semola di grano duro) vagy a tojás tészta (pasta all'uovo). Egzotikus pasztát állítjuk elő, egy speciális ívű vagy mátrixok. A legnépszerűbb hosszú, vékony tészta - spagetti (Spagetti), spagettini (Spaghetteni) és bucatini (Bucatini). Tészta rövid hengeres alakú gyakran használják levesek és húsos Húsos. Variety és a megtakarítások. Csík tészta - Fettuccine (Fettuccine), tagliatelle (tagliatelle) és linguine (Linguine) általában tálalva pikáns mártással paradicsomos hal (pl, makréla vagy füstölt tonhal), tejszínes mártásban mascarpone (mascarpone). Leaf paszta (pl lasagna (lasagna) és cannelloni (cannelloni)) használják főzésre húsos. Tészta formájában csigák, kagylók és spirálok nem csak, hogy a saláta vagy főétel eredeti ízét, hanem az eredeti megjelenés. Kis göndör tészta (a formájában a csillagok, medvék, gabonafélék), hogy kiegészítse a levest. Piros paprika, gomba, sáfrány, citrom, fokhagyma és egyéb fűszerek és fűszernövények mindig elkíséri tészta, mely egyedülálló íze éles. Egg nyers tésztát egy fényes íz és a gazdag sárga színe eltér Milyen színű a kombinált sárga: Armed and Fabulous.

Hogyan válasszuk ki a beillesztés

• Jó minőségű tészta nem ragad össze. Jelek a minőségi tészta - sűrű textúra és világos borostyán színű. Massza, amely összetart, főzésre nem alkalmas.
• A minőségi jellemző tészta - világít mogyorós íze.
• Tészta, hogy nem lóg élettelenül, és egy kis ruganyos, tökéletesen együtt a különféle mártások.

Diétás paszta

Mivel a paszta alacsony glikémiás index (GI - a képessége, hogy egy termék feldolgozandó vércukorszint), az nem növeli a vércukorszint. Ezen túlmenően, a paszta - kiváló forrása a B-vitamin csoport, vas és a niacin. A paszta tartalmazza szinte nincs nátrium, illetve a koleszterin, persze, ha nem kíséri egy nagyon kövér mártással. Néha friss tészta készült növényi püré. Friss nyers tésztát tojás tartalmaz több zsírt, mint a száraz tészta. Szószok, tenger gyümölcsei és zöldség csökkenti a paszta zsír és koleszterin. Megtalálható a tészta a liszt teljes kiőrlésű gabona, a paszta hozzáadásával szójaliszt, búzacsíra, vagy tejterméket.

A népszerűsége étrend alacsony szénhidrát (pl Atkins diéta) vezetett csökkenés az értékesítési tészta, amely köztudottan a szénhidrátokban gazdag. Ezért sok a vezető gyártók termelni kezdett tészta tészta alacsony szénhidrát. A készítmény egy paszta használt szója liszt vagy tojásfehérjét, növekvő fehérje tartalom. Általában, 7 dkg főtt tészta alacsony szénhidrát tartalmaznia 7 g szénhidrátot - hasonlítsuk össze 42 gramm szénhidrátot a szokásos tészta. Tészta alacsony szénhidráttartalmú diétát egy kicsit drágább, mint a szokásos tészta, de véleménye szerint a legtöbb vásárló nem tudja összehasonlítani ízlés szerint.

Gép a tészta gyártására

Cég Chitarra - az egyik legrégebbi és legismertebb gyártók tészta. A cég alapítása a korai XIX században a tartomány Chieti, Abruzzo, Olaszország. A legtöbb a gépek gyártására a paszta készült krómozott rozsdamentes acél, amely biztosítja a magas szintű biztonságot. Mechanikai gépek gyártására paszta vágjuk csíkokra előre hengerelt tésztát. Mielőtt betöltené a tésztát a gép, meg kell, hogy helyet készítsek kibontakoztatásához szükséges a kész paszta (meg kell szétszórva lisztezett felületen friss tészta ragadt). Az értékesítés is rendelkezésre állnak, és az elektromos autók a főzéshez tészta különböző formájú - változtatni az alakját elég megváltoztatni a mátrix. Modern kocsikban matricát és mesterek készítéséhez göndör tészta legbizarrabb, mint például a kerekek vagy íjak.

A legfontosabb dolog, hogy szükség van a főzés tészta otthon - kiváló minőségű liszt és a tészta megfelelő konzisztenciájú. Elektromos gép előállítására paszta lehetővé teszi, hogy készítsen egy csomó tészta rövid idő alatt. Azonban egy ilyen gép nem könnyen tisztítható, mivel a tészta szinte minden elem. Ráadásul az elektromos autók drágábbak, mint a mechanikus - az ár elérheti a 400 $. Ha rendszeresen kell főzni tészta, vásárol egy ilyen autó - egy megtérülő befektetés. Házi tészta igényel több időt és energiát, valamint néhány, a készségek és tapasztalatok. Megtanulják, hogyan kell főzni friss tésztát a szokásos gabona- vagy tészta. Átgondolt és racionális felhasználása aromák jelentősen gazdagítják az íze olyan paszta.

Kapcsolódó cikkek

Olasz konyha -, hogy meghódítsa a világot

Lasagna - íze Olaszország

Ravioli: kincs az olasz konyha

Mozzarella: egy eredeti olasz íze