Tejföllel és krémes tejföllel

Tejföl főzéshez legyen friss, nem okozott erjedés, anélkül, hogy éles savasságát. Jobb a prémium minőségű krém 30% zsírtartalmú. Valamint a tejszín, tejföl előtt verés kell hűteni erősen, korbácsolás végzett eljárás, alacsony hőmérsékleten. Tejföllel és krémes tejföllel instabil tárolás során, és azokra azonnal használható termékek tárolható 2-3 órát hűvös helyen.

68. tejföl nélkül zselatin

350 s Tejfel - 1 csésze; Porcukor - 4 evőkanál. kanál; Vaníliás cukor - 5 g

Helyezze az edényt tejföllel Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha hideg vízben, jégen vagy havon és korbács krém habverővel addig, amíg sűrű puha hab, amelyet fenn kell tartani emelt Venichka. Szitál porcukor, keverjük össze a vaníliás cukrot és a Venichka keverje tejszínhabbal.

69. tejföl zselatin (BASIC)

350 g tejszín tejföl - 1 csésze; Porcukor - 4 evőkanál. kanál; Zselatin - 1 teáskanál

Készítsük el a krémet vényköteles 68, de a végén korbácsolás öntsük szivárog a meleg (40 °) zselatinoldat készített 1/2 csésze vizet vagy tejet. Krém ízesített különböző anyagokat, amelyek hozzá a végéhez korbácsolás bevezetése előtt a zselatin. Adag illatok adni az előző recept.

70. krémes tejföllel

400 g tejszín: Cream 20 vagy 35% - ING zsír - 1 csésze; Porcukor - 2 evőkanál. kanál; Tejföl 30% zsír - 4 evőkanál. kanál; Vaníliás cukor - 5 g

Öntsük a serpenyőbe hűtött tejszínt és tejfölt, tegye az edényt a hideg víz a jég vagy a hó és a korbácsolás tartalmát seprű, amíg sűrű, puha hab. Megállás nélkül verte, adjuk hozzá a átszitált porcukor keverék a vaníliás cukrot és keverjük.

71. krémes tejföl keményítő

500 g tejszín: Cream 20 vagy 35% - ING zsír - 1 csésze; Tejföl 30% zsír - 4 evőkanál. kanál; Porcukor - 2 evőkanál. kanál; Vaníliás cukor - 5 g; Tej - 3/4 csésze vágott; Keményítő - 1/2 teáskanál

Készítse elő a tej-keményítő kocsonya. Ebből a hígított keményítőt fél adag tejet. Egy másik része a tejet felforraljuk egy serpenyőbe, öntsük a forró tejet hígított keményítőt, keverjük össze alaposan, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Helyezze az edényt a lehűtött tejszínt és tejfölt hideg víz vagy jég, és habverővel addig, amíg sűrű, puha tömeget. Megállás nélkül verte, adjuk hozzá a keveréket a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd öntsük a tejet-keményítő zselé és keverjük össze.

Különböző krémek

72. tejszín vaj, margarin

200 g tejszín: Cream margarin - 100 g; Sűrített tej - 3 ek. kanál; Szirup ki egy jam - 2 teáskanál; Brandy vagy bor - 2 teáskanál; Vaníliás cukor - 2 g

Sűrített tejet felforraljuk, majd lehűtjük. Melegítsük fel a margarint egy serpenyőben, amíg az összhang a sűrű krém, és megverte őt egy fa spatula, vagy habverővel, amíg puha tömeget; majd megállás nélkül keveréshez, hozzáadjuk a sűrített tej, szörp, pálinka, vaníliás cukrot, és jól összekeverjük.

73. földimogyoró krémmel

280 g tejszín: Cream vaj vagy margarin - 100 g; Pörkölt mogyoró, apróra zúzott - 1 1/2 Art. kanál; Kakaópor - 1 teáskanál; Porcukor - 3/4 csésze; Vaníliás cukor - 2 g

Beat margarin, ahogy az a recept, 72. Továbbképző keveréshez, adjuk hozzá a mogyorót és keverjük a porcukorral, kakaópor, vaníliás cukrot, jól keverjük össze

Kapcsolódó cikkek

Keleti édességek: a varázsát a kelet-

Főzés cukorszirup: Secrets cukrászok

Omlós tészta: finom minden nap

Caramel: édes élvezet