Fő puding

Custards gyorsan megromlik, és elrontani, különösen akkor, ha tartani meleg helyen. Hogy a puding nem ég, meg kell melegíteni egy vastag aljú serpenyőben közepes lángon, és keverjük kanállal vagy habverővel sem, és egy fa spatula, rögzül a serpenyő alján. A sütés után, a krém-ra hűtjük körülbelül 10 ° C-hűtőszekrényben. Ennek hiányában a serpenyőben a krémet a hűtőben kell helyezni hideg vízzel, vagy darabjai között jégtakaró tetején egy másik serpenyőben (medence), amely szintén fel jég (hó) és megszórjuk sóval. Ilyen körülmények között a krém gyorsan lehűtjük. Annak elkerülése érdekében, sűrű felületi kéreg krém megszórt cukorral vagy tejszín a hűtési folyamat periodikusan keverjük. Hűtött krém gyorsan főzéshez használt termékek. Custards nem szabad használni felületi díszítés a torták és sütemények, az ember nem kap mentességet rajzok. Ezek a krémek kitöltésére alkalmazzák a csöveket, kosarak, tekercselt gofri Gofri: nem is lehetne egyszerűbbValamint díszíteni a felület élesztő termékek és kevésbé a réteg és felárak és sütemények. Amikor kicseréli a vényköteles az egyes termékek vagy krémek hozzá új kaphat aromatiziravannye custards különböző ízű és illatú.

35. puding krémet tojás (BASIC)

Ahelyett, hogy a tojás is igénybe vehet kétszer annyi tojás sárgáját.

Tedd egy kis serpenyőben (lehetőleg zománcozott) cukor, keményítő és öntsük a tojást, miután 1-2 minutpogo keverés hozzáadjuk a tejet, tedd a tűzhelyre és keverjük seprű, fűtött szinte forrásig, t. E., amíg sűrű és megjelenése az első buborékok. Vegye le a tűzhelyről, és tegye a krémet hűtés.

36. puding krém liszt (BASIC)

350-400 g tejszín: tej, tejszín vagy víz - 1 csésze; Egg - 1; Cukor - 5 Art. kanál; Liszt - 2 teáskanál

Keverje hozzá a tojás serpenyőben lisztet, amíg a eltűnése csomók, adjunk hozzá 1/4 a tej mennyisége, amelyet a recept, keverjük újra. Egy külön serpenyőben, forraljuk fel a maradék tejet a cukorral, keverjük a fa spatula. Forró tejet keverék Formula tej a baba: az alternatív energia öntsük vékony sugárban a tojás-liszt súlya keverés közben spatula, akkor a teljes keveréket és tedd a tűzhelyre, ami megnehezíti, hogy folyamatosan hozza sűrűsödik, de nem forraljuk fel. Hogy javítsa az ízt búzaliszt korábban enyhén megpirítjuk egy serpenyőben; Akkor cserélje ki a keményítő (búza, kukorica, rizs). Főtt krém cool.

37. AIR puding krém (BASIC)

Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérek. Grind egy serpenyőben tojássárgáját a cukorral, adja hozzá a tejet, és keverjük, hogy a keveréket forraljuk fel. Egy másik serpenyőben, verte is a hideg fehérjék, gyorsan keverjük őket egy forró keveréket. Összesen elegyet keverés közben további 2-3 percig. Cream lesz levegő, és lehűlés után kissé kocsonyás, ezért kell használni a termék meleg. Késztermékek krémmel kihűlni, hűvös helyen

Kapcsolódó cikkek

Keleti édességek: a varázsát a kelet-

Főzés cukorszirup: Secrets cukrászok

Omlós tészta: finom minden nap

Caramel: édes élvezet