2009-ben, a francia cukrászok tette a legnagyobb tiramisu - nyomott egy fontot. Korábbi rekordot tartozott a svájci szakácsok - a tiramisu, készült formájában ismerteti a határain Olaszország, súlya körülbelül nyolc kilót. Ezek a tények csak megerősíti a népszerűsége a finomságok a világon, annak ellenére, hogy az igazi tiramisu, a szakértők szerint, akkor próbáld csak szülőhazájában Olaszországban.

A történelem "hercegi leves"

A név a desszert szó szerinti fordítása a "pull engem" - talán azért, mert a kalóriatartalma, vagy képesség, hogy emelje fel a hangulatot. Ott tiramisu útközben, vagy ül a padon - vendéglátói bűnözés. Ez a súlytalan, finom desszert kéri egy nagyon különleges kapcsolat, mert eredetileg - egy igazi arisztokrata.

Az egyik változat szerint, az első tiramisu állították elő, az olasz város Siena a XVII században tiszteletére a Duke de Medici, egy ismert ínyenc és édesszájú. Helyi pékek kitalált egy teljesen új étel, amit "a hercegi levest." Kényeztesse úgy szerette a Duke hogy az ő receptje magával vitte Firenzébe, és onnan került "költözött" Velencében, ahol ez volt az úgynevezett "tiramisu".

Vannak kevésbé romantikus desszert variációk eredetű. Szóval, ő találmánya annak tulajdonítják, hogy az étterem Le Beccherie, található a város Treviso, és állítólag történt a hetvenes években a huszadik század. Bármi is volt, tiramisu - egy kellemes, egyedi névjegykártya kulináris Olaszországban.

Klasszikus desszert

Azt állítja, hogy tiramisu lehet készíteni csak az Appenninek félszigeten, nem alaptalan - elég ahhoz, hogy találkozzon a klasszikus recept a biztonság kedvéért. Tojássárgája (négy darab) őrölt cukorral (hat evőkanál), akkor ez a tömeg hozzá négyszázötven gramm mascarpone sajtot egy finom krémes íze, tette Lombardiában. Egy másik nélkülözhetetlen eleme a krémet - édes Marsala (fél csésze), amelyek termelése kizárólag Szicíliában. A kapott elegyet keverjük, majd nagyon óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét.

Liszt alapú desszert - Olasz cookie formájában csövek, cukorral, amely az úgynevezett savoyardi. Ez mártott be az előkészített keverék Marsala eszpresszó, lefektetett a nyomtatvány aljára, fedett krém és meghintjük csokoládé chips. Ezután, hasonlóan a második réteget azután tartják a hideg desszert legalább hat órán át. Tálalás előtt, tiramisu megszórva keserű kakaó. Szolgált desszert a salátástál, vagy a la carte kremanki, nem vágjuk, és kanállal fogyasztanak, élvezve minden falatot.

Édes variáció

Mivel az összes hozzávalót, hogy megtalálják a tiramisu nem könnyű, sok változata is, lehetővé teszi a csere a fő összetevői más olcsóbb. Így például, lehet használni, hanem a mascarpone krém, krémsajt vagy zsíros Smetana: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha (Ami néhány cukrászok javasoljuk csomagolva cheesecloth és tedd az éjszaka). Marsala cserélje liquor "Amaretto" vagy "Baileys" és savoyardi - édes keksz.

A japán séf Nobuyuki Matsuhisa próbált főzni tiramisu zöld tea Zöld tea - És ez az étel már van egy csomó rajongó. Eredetileg készül szirup (három evőkanál akácméz Az előnyök méz: ízletes helyreállítási és likőr "Cointreau", egy pohár zöld tea), hogy szeretne állni fél órát a hidegben. Három felvert sárgáját három evőkanál mézet, adjunk hozzá két teáskanál narancsvirág víz és kétszázötven gramm mascarpone. Külön felvert fehérek sóval, majd hozzáadunk óvatosan porcukor (két evőkanál). Majd a fehérje tömeget fel kell keverni a krémmel készült tojás sárgáját.

Egy másik eleme a "tiramisu japán" - tea réteg ami készült porított zöld tea (két evőkanál) öntött egy kis mennyiségű forró vízzel, és a liquor. Alján kremanok öntött egy réteg krémet, azt megállapító ki átitatott szirup keksz, amelyet ezt követően bevonjuk egy réteg tea. Desszert fenn kell tartani, több órán keresztül a hideg.

Bármi legyen is a tiramisu, meg kell szellős és kellemesen édes desszert - csak ebben az esetben van joga, hogy hívják a csemegét világhírű nevet.

Daria Cvetkovot

Kapcsolódó cikkek

Édes Konyha

Keleti édességek: a varázsát a kelet-

Főzés cukorszirup: Secrets cukrászok

Omlós tészta: finom minden nap