Finom és dzsemek mindig is egy nagy mellett a tea, egy nagy tömés a pite és nélkülözhetetlen eleme a különböző desszertek. Jam eltérő lehet. Szinte minden nő az aláírásukat recept. Re birsalma lekvár, például lehet főzni sokféleképpen, minden alkalommal kapok egy új csemege.

Feltételek főzés jam

Azzal érvelt, hogy előállításához alkalmas jam kifogásolható, túlérett, ráncos és rothadt gyümölcsöt és bogyókat. Ez alapvetően hibás. Finom lekvár lehet főzni csak jó gyümölcsöt. Ha gyümölcsök és horpadt gátat, a legjobb, hogy távolítsa el a rohadt helyen őrölni alapanyagok és előkészíti dzsem, lekvár, vagy lekvár. Ugyanakkor engedélyezett, hogy lekvár ki egy kis éretlen gyümölcsök és bogyók, erős ízű.

Amikor a főzés jam Fontos betartani a helyes arányokat, az ajánlott megfogalmazás. Mint általában, a cukor és a gyümölcsök veszik arányban 1-1, de a lekvárt savanyú gyümölcs cukor növelni kell, és a készítmény lekvárt édes gyümölcs néha ajánlott felvenni citromlével ízesítjük harmonizáció. Néha arra törekedjünk, hogy jam kevésbé tápláló, háziasszonyok próbálja kevesebb cukrot, mint az ajánlott a recept. Ebben az esetben kiderül folyékony lekvárt, rosszul tárolt, válhat penészes vagy kovász.

Elakadását nem a főzési folyamat során körültekintően kell távolítani a habot. Darab gyümölcsök és bogyók teljesen be kell fedni a szirupot.

A legfontosabb dolog a főzés jam - Nem megemészteni. A kész ételt kell egy gazdag szín, erős illatú és ízű világos. Szétfőtt jam általában jellegtelen barna színe és íze a karamell. "Mentés" ez az étel már nem lehetséges, ezért nagyon fontos időben megállítani főzés jam.

Mik a jelei a kész lekvárt? Darab gyümölcsök és bogyók kell áttetsző, és egyenletesen oszlik el a szirupot. Ha egy csepp szörpöt a csészealj megtartja a formáját, és nem terjedt, az azt jelenti, hogy a jam kész.

Jellemzők főzés birsalma lekvár

Mivel a birs gyümölcs a nyers formában nagyon szilárd, úgy kell alávetni, hosszan tartó hőkezelés. Ha az elakadást bogyók néha lágytojások úgynevezett "non-contact" módszerrel, a zubogó szirup és gyümölcs ragaszkodik csemege, a birsalma darabokat alaposan gördülő forraljuk szirupban, hogy megpuhult. Lerövidül a főzési lekvár, lehet előre blanch szelet birs forrásban lévő vízben néhány percig.

Fontos, hogy alaposan tisztítsa meg a birs a tokját, mert gyümölcs mag anyagot tartalmaznak amygdalin, túlzott használata, amely vezethet mérgezés. Keményebb bőrök is arra ösztönzik, hogy kaparja a jam volt, finom textúráját.

Finom birsalmás

Ahhoz, hogy egy finom lekvár luxus amber színárnyalat szükséges kilogramm szaftos birs, egy kiló cukor, egy kis citromsav. Birs alaposan mossa és törölje le a fegyvert, szeletekre vágva. Ha húzza a gyümölcs nem túl durva, maradhat. Szelet birs öntsük a cukrot és hagyjuk hat-nyolc órát, hogy kitűnjön juice. Ha a lé túl kicsi lesz (ez történik akkor, amikor a éretlen dryish birsalma), akkor öntsünk egy kevés hideg vízzel.

Az így kapott szirupot kell hozzá egy kis citromsavat, majd kezdjük el főzni jam nagyon alacsony lángon. Miután cukor diszperz tűz növelhető. Jam forraljuk tíz percig, majd hűtsük le, és betölt, borított egy törülközőt néhány órára.

Néhány órával később újra forraljuk lekvárt és főzzük puhára (amíg szegfűszeg puha és sűrű szirupot). A kész lekvárt gazdag méz színe és erős ízű, és gyümölcs szelet különböző rugalmas állomány.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Birs - egy illatos csemege

Főzni birsalmás: titkait íze

A japán birs lekvár: ízletes és egészséges

Kínai birsalma lekvár: illatos ünnepe