Ujgur Lagman

Ujgurok - egy nagyon ősi nép, az őslakosok Kelet-Turkesztán. Manapság területén tartózkodó Kína, Kazahsztán, Üzbegisztán.

Lagman ujgurok - a központi étel, tartják a nemzeti. Az egyik változat szerint Kazahsztánban és Üzbegisztánban Lagman jött pontosan ujgurok származik Xinjiang Ujgur Autonóm Terület, Kína.

Jellemzők ujgur Laghman

Csakúgy, mint más fajták ez az étel, ujgur Lagman - ez tészta szósszal.

A fő különbség a üzbég ujgur Laghman, hogy Uzbeks hogy két változata tészta: chuzma (kinyújtott kéz) és Cesme (metszeni), az ujgurok nem ismerik el az azonos Cesme Lagman. Ezen túlmenően, az ujgur tészta sima és kerek, hasonlít spagetti. Az íze E két faj valóban jelentősen eltér, bár készült egy teszt.

Ujgur Laghman mártással nevű sai, akkor feltétlenül vastag és ropogós zöldségekkel benne. Sok fajta feltét, attól függően, hogy az évszaktól és a zöldségek, amely ebben az időben a szezon. Ez lehet pecsenyelével retek, káposzta, padlizsán, retek, káposzta, sőt koreai savanyúság.

Sai soha nem került burgonya, bár más receptek Laghman közé ezt az összetevőt. De van egy káposztát, ami nem kerül be a legtöbb recept. Ujgurok nincsenek felkészülve mártást Kazan, és a vékony falú mély edények, obzharivaya zöldségeket felett magas hő. A fő összetevője a ujgur sai - Janda (fokhagymás botok). Ezek helyébe a zöld articsóka.

A tészta tészta ujgur szakácsok feltétlenül a tojást teljesen, nem csak fehérje. Sót adunk a víz, de nem a liszt a tojás, azaz a tésztát gyúrt egy sós víz.

Ujgur sai

•  marha vagy birka - négy-ötszáz gramm,
•  hagyma - két-három darab,
•  Sárgarépa - egy dolog,
•  bors - két darab,
•  piros kaliforniai paprika - egy darab,
•  paradicsom, két vagy három darab, vagy sült paradicsom - két evőkanál,
•  Káposzta - százötven gramm
•  retek - százötven gramm
•  zeller Zeller: zöldség nyilvánvaló előnyei
•  Janda

A húst vékony szeletekre vágva, és megsütjük vajat egy forró serpenyőben.

Adjuk hozzá a paradicsomot és a sült, majd szigorú fontossági sorrendben:

•  sárgarépa
•  retek
•  A bolgár és pirospaprika
•  káposzta
•  Janda

Zöldséget kell éles, így nem eloltani.

Tészta-chuzma és annak kezeléséről

Alakult sütemények tésztából, a jó kenőolaj, majd osztva csíkokra. Csík öntött kolbászt, majd húzza őket rendszeresen verte a munkafelület, amíg egy vékony tésztával. Mivel tésztát húzta fel a tíz-tizenöt méteres vagy annál nagyobb, főzzük részein. Tészta mártott forrásban lévő sós vízben, és igazítsa a kínai fa pálca. Miután a tészta bukkan fel, akkor el kell távolítani colander. Tészta nem puhítja, hogy legyen kemény és feszes.

Főzött kész Lagman mosni a csap alatt. Ezután osszuk el a tésztát részekre fűtött, eloltására forró vízzel. Öntsük mártással a tetején (SAI), és díszített zöld.

Enni ujgur Lagman pálcika, és minden bizonnyal ecettel és lazoy (élvezettel apróra vágott fokhagymát és pirospaprika)

Kapcsolódó cikkek

Üzbég konyha: nem csak Pilaf

Kuszkusz: Az eredeti alternatívája lehet a szokásos köretek

Kazah konyha: a kulturális örökség a nomádok

Azerbajdzsán konyha: hagyomány és bölcsesség a korosztály a Kaukázus