Lagman Chicken

Szemszögéből a klasszikus recept, Lagman csirke - igen megosztotta a közvéleményt. A legtöbb mesterei főzés művészet képviselő nemzeti konyha közép-ázsiai régióban, úgy vélik, hogy ez az étel nincs joga, hogy hívja Lagman. Azaz, ez csak tészta csirkével.

Azonban Laghman receptek csirkét találtak kulináris irodalom második felében a huszadik század, és ez az étel elég gyakori a mindennapi életben.

Úgy tűnik, ebben az esetben, van egy hasonló jelenség a jelenség saláta "Olivier".

Különben is, az étel saját finom ízek és elengedhetetlen azok számára, akik nem fogyasztanak zsíros ételeket egészségügyi okok miatt. És ez az értelme, hogy joga van az élethez.

Vannak dolgok, nem lehet Laghman

Baromfihús megvannak a maga sajátosságai. Hogy Lagman csirke tényleg nem vált triviális tésztát és megőrizte a fő jellemzői Laghman a vetítés a csirkét, meg kell tenni óvatosan és megfontoltan, hogy minden termék, alkatrész az étel. Zöldség kell egy édes íz, amelyet szőtt bele a teljes színskálát íze nem tokos húst maglemeze, ebben az esetben a baromfi.

•  Csirkemell filé - egy kilogramm.
•  Friss káposzta - négyszáz gramm
•  Egy nagy padlizsán
•  Két - három színes paprika
•  Egy nagy sárgarépa
•  Két közepes fej hagyma
•  Három vagy négy közepes paradicsom
•  Egy fej fokhagyma
•  Száz gramm növényi olaj.

Tésztát ajánlott, hogy előkészítse a klasszikus módon Cesme-Lagman.

Mert szükség lesz egy kiló lisztet, két tojás és só ízlés szerint.

Tészta Cesme-Lagman

Chicken a legalkalmasabb lapos és nem kerek tésztát. Ne lapos tészta kimeríti a klasszikus módszer Dungan nagyon nehéz. Ez a speciális képzésre, valamint tapasztalattal. Ezért ajánlott az üzbég módszer "Cesme-Lagman" (metszeni tészta).

Szitál a lisztet szükség át egy finom szitán rá a munkafelület az asztal. A dombon a liszt, hogy jól. Hogy engedje el a tojást és egy pohár sós vizet (fél teáskanál egy pohár sós). Gyúrjuk a tésztát, ha szükséges, hozzátéve, egy kis sós vízben. Óvatosan vymeshennoe tésztát kinyújtjuk vékony rétegben, és a csíkokra vágott egy éles késsel. Réteg tészta nem lehet kevesebb, mint fél méter átmérőjű.

Az így kapott tésztát főzött, sós, forrásban lévő vízben hűvös és dob egy tésztaszűrő két-három perc után a felszínre. Ezután hideg vízzel mostuk, és enyhén ízesített napraforgó olaj.

Csirke mártással

•  Chicken szeletekre vágjuk, szemben az irányt a szálak.
•  Zöldség vágva botok.
•  Hagyma, szeletelve gyűrűk és az apróra vágott szalmát, sárgarépa Saute serpenyőben. Vegye ki a zöldséget enyhén pirított. Csak külön, sült egy serpenyőben paprika és padlizsán.
•  Paradicsom kell helyezni egy tésztaszűrő és forrázás forró vízzel, majd öblítsük le hideg vízzel. Ezekkel könnyen lejön a bőr. Hámozott paradicsom vágjuk nagyobb szeletekre.
•  Napraforgó olaj öntjük, az alján a üst, vagy nagyon mély serpenyőben és forrásig melegítjük. Forró olajban kerülnek darab csirke, sült, hogy szinte azonnal. Azonnal hozzá a káposztát. Amikor a hús és a káposzta, a széleken borított barna kéreg, akkor hozzá kell adni az összes előre elkészített zöldségek és pörkölt tíz percig kis lángon.
•  Adunk hozzá néhány babérlevelet és más fűszereket.

Bár van egy folyamat

Abban a néhány perc, amikor van egy csirke sütés, előkészíti a legjobb élezése fűszer íz és aroma minőségű baromfihús - zúzott fokhagymát.

Ideális esetben, a tollak fiatal zöld fokhagyma, zúzott és aprított egy mozsárban egy kis mennyiségű só, fekete bors és növényi olaj. Zöld fokhagyma lehet cserélni vagy keverve levelei medvehagyma vagy dzhusaem.

Ugyanakkor, forralja fel, húsleves maradt főzés a tésztát.

Csodálatos eredmény

Főtt tésztát kell önteni forró vizet, és tedd a tételek egy mély kerámia tál vagy tál. Top csirkével és zöldségekkel. Lefedi a teljes felületen a hús zúzott fokhagymát. Óvatosan, a széleit a tálak önteni a folyékony részt a mártást, és hígítsuk levest tésztával. A folyadék nem éri el a felső szinten szolgálja mintegy fél ujját.

Kapcsolódó cikkek

Üzbég konyha: nem csak Pilaf

Kuszkusz: Az eredeti alternatívája lehet a szokásos köretek

Kazah konyha: a kulturális örökség a nomádok

Azerbajdzsán konyha: hagyomány és bölcsesség a korosztály a Kaukázus