Egy forró napon semmi sem kívánatos, mint egy tányér hideg frissítő levest. Ezek a levesek különböző nemzeti konyhák, de talán a leghíresebb ilyen leves - Andalúz gazpacho azt. Spanyolországban, minden nő az aláírás recept gazpacho: valaki tesz a leves gyógynövények, valaki tesz a levest folyadék és szállít, mint egy italt, amikor valaki használja csak bizonyos zöldségek - kreatív lehetőségek végtelenek.

Előtt és után Columbus

Mielőtt Amerika felfedezése Európában sem ismertem a paradicsom vagy paprika. Azonban gazpacho már létezett akkor. Cím gazpacho, feltehetően származik az arab szó, hogy jelöli az áztatott kenyeret. Eredetileg állt leves áztatott kenyeret, ecettel és olívaolajjal, majd később kezdett hozzá a különböző zamatos zöldségek. Könnyen elkészíthető és olcsó, gazpacho egy igazán nemzeti étel "élelmiszer a szegények", amely lehetővé teszi, hogy energiát takarítson meg, amikor a kemény munka a forró égöv alatt.

Az Advent a spanyol paradicsomot gazpacho kép megváltozott - ezt a levest jött divatba. Empirikusan a spanyolok találták, hogy szaftos savanyú-édes pépet a paradicsom tökéletesen ötvözi a klasszikus gazpacho összetevők - kenyér, olívaolaj, ecet és a fokhagyma. Ennek eredményeként a paradicsom Gazpacho Paradicsom gazpacho - ízletes étel nyáron már annyira népszerű, hogy számos referenciával levelet, hogy ezt a levest készítenek kizárólag alapján a paradicsom.

Természetesen, ez nem. Vannak receptek gazpacho nélkül paradicsom - uborka, cékla, avokádó és más zöldségek. A menüben éttermek néha megtalálható még gyümölcs gazpacho - édes levesek alapján püré. Mindezek a fajták nagyon finom, bár kevésbé gyakori, mint a hagyományos paradicsomos gazpacho.

Dish a mediterrán diéta

Diéta, amelyet a Földközi-tenger, az orvosok megtalálták a legegészségesebb a világon. Ebben a régióban, csak egyél sok zöldséget és gyümölcsöt termesztenek a nagylelkű déli napsütést, valamint hasznos olívaolaj, tápláló tenger gyümölcsei és a különféle sajtok - kalciumforrások. Égetett szeszes italok a mediterrán térségben inkább a természetes szőlőbor.

Az elmúlt években a népszerűsége a mediterrán étrend gyorsan növekszik - a világon a férfiak és a nők akarnak postroynet és meggyógyítja a testet, eszik ilyen módon. Gazpacho - egy tökéletes étel a mediterrán étrend: Ez a leves nem csak egy frissítő fürdőt a forró napon, hanem hasznot az egészségügyi köszönhető, hogy a nagy mennyiségben tartalmaz zöldségek és az olívaolaj.

Elegáns asztaloknál

Gazpacho nem kizárólag a különböző komponensek - ezt a levest is szolgálnak a különböző lehetséges módjait. Például, a folyadék lehet önteni gazpacho egy kancsóban, adjuk hozzá a jég, és ez szolgál egy ital. Fényes és elegáns leves szolgált egy üveg vázák, hogy értékelje a szép árnyalatú ételeket. Természetesen, akkor használja a hagyományos ételeket.

Néha gazpacho tenni az asztalra egy nagy tálban és környékén a kis lemez lefektetett különféle kiegészítői: pirított kenyérkockákkal, mandula, zöldbab, sonka, olajbogyó, cukor, avokádó, főtt tojás, zeller Zeller: zöldség nyilvánvaló előnyei, Retek, szelet főtt csirke húst, tengeri és egyéb adalékanyagokat. Minden vendég hozzá, hogy a klasszikus gazpacho kedvenc összetevő, hogy saját egyedi kombinációja.

Viszonylag ritka alapanyagok gazpacho ne kapcsolja be homogén pürét, és szolgált egy salátát. Ez az adagolási módszer, azonban nem túl gyakori. Sokak szerint, a szépség, a gazpacho volt az egyenruhájában, bársonyosan puha, a következetesség. Elérni, mint simasága nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első pillantásra: meg kell keverni nagyon óvatosan az összes hozzávalót, hogy fordult a emulziót.

Gazpacho hagymával

A készítmény a levest kell vennie öt nagy érett paradicsom, uborka, két közepes méretű, az egyik hagymát (lehetőleg édes vörös hagyma, de a roham, és normál izzó), két gerezd fokhagyma, egy húsos piros kaliforniai paprika, két szelet kiszáradt fehér kenyér, egy evőkanál extra szűz olívaolaj, egy evőkanál balzsamecettel ízesítve, só és fűszerek ízlés szerint. A legkényelmesebb módja annak, hogy főzni a levest egy turmixgép - ez az eszköz segít minőségileg vágjuk, és keverjük össze a hozzávalókat.

A paradicsom leforrázott forró vízzel, és távolítsuk el a bőrt. Ezt követően, paradicsomot vágjuk apró darabokra. Uborka héja és vágjuk apró kockákra. Ellentétben sok más receptek elkészítéséhez, az opció használata gazpacho nyers paprika - ez csak mentesülnek a héja és vágjuk apró darabokra. Egy darab kenyér héja vágott szeleteket, és áztassuk hideg forralt vízzel. Amikor a kenyér enyhíteni, azt kell óvatosan nyomja össze, és váltás a tál egy turmixgép, add, hogy ugyanaz a paradicsom, uborka, paprika és a zúzott fokhagymát. Óvatosan csiszolja az összes hozzávalót, a szezonban a levest olívaolajjal Olívaolaj: hasznos tulajdonságok és balzsamecettel, sózzuk, fűszerek ízlés szerint.

Kész leves a hűtőszekrényben néhány órán sűrűsödik. Ezt követően, gazpacho hozhat az asztalra, hozzátéve, egy tál szeletelt hagymát a fele gyűrűk. Ha használt leves zöldség nem voltak elég szaftos gazpacho lesz túl vastag. Ebben az esetben, lehet hígítani hideg forralt vízzel.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Gazpacho - jeges forró levest Spanyolországból

Gazpacho: jeges leves a forró nyári

Paradicsom gazpacho - ízletes étel nyáron

Gazpacho eper: egy érdekes lehetőség ételek