Lasagna - az egyik legnépszerűbb a világon az olasz ételeket. A tartós népszerűsége ennek a sós húst nem csak a kiváló íze, hanem a lehetőséget, hogy a végtelenségig változtatni a receptet, ihletett improvizáció és feltalálás mindig új változatban. Lasagna lehet készíteni a különböző tömések és különböző szószok, de mindig jönnek ki szaftos és ízletes.

Treasure olasz konyha

Idő és hely a találmány lasagna ismeretlen. Úgy tartják, hogy az étel megjelent Olaszországban, de a neve is görög eredetű: hasonló hangzású szó görögül "hot plate". Tény, hogy a lasagna forró lábas Húsos. Variety és a megtakarítások lemezek kovásztalan tésztát, így valószínű, hogy a hangzatos nevet ez az étel volt köszönhető, hogy a görögök.

Bármi elnevezési ételek és főzzük csak most kezdődött Olaszországban, Emilia-Romagna. Eredetileg étel kemencében sült különleges edények. Lasagna állt több réteg tésztát pörkölt hús szendvicsek sajttal parmezán. Később a lasagna mártások adtunk, majd a szakács kezdett kísérletezni díszítők, és ezek a kísérletek nem szűnik meg a mai napig.

Ma lehet sütni a lasagna, nem csak Olaszországban, hanem gyakorlatilag bárhol a világon. A szupermarket eladja tésztát külön, az azonos nevű, amelynek főzni lasagna lehet még tapasztalatlan szakács. Szárított tésztalapok előkészített, valamint más típusú tészta Olasz tészta: ízletes, könnyű, gyorsCsak a durum lisztet. Néha ez történik kész lasagna szín, mint például a rózsaszín (a tésztából azzal a kiegészítéssel, paradicsom), vagy zöld (ha a tészta add tört spenót). Otthon tésztát lasagna készült puha liszt, tojás.

Érdekes, hogy az étel kölcsönözték az olaszok lengyelek: Lazanki nemzeti étel nem más, mint egy tányér főtt tésztát, tele keveréke zsír és sült zöldségekkel. Sült módon az olasz lasagna Lazanki nevű lamantsami.

Mi legyen a lasagna

Ma tartják a klasszikus lasagna hat réteg tésztát töltött hús, baromfi vagy zöldség mártással és reszelt sajttal, kemencében sült. De ebben az esetben, a klasszikus recept - egyetlen alapja a kreativitás, mint a szabály, amely nem bontható.

Szóval, gyakran főzött lasagna töltött tejszínes mártással és tenger gyümölcsei. Besamel mártással gyakran váltja paradicsommal és parmezán helyett a hagyományos használatát más sajtok, vagy akár egy keverék több féle sajt. Például vannak olyan receptek lasagna, ricotta és a mozzarella Mozzarella: egy eredeti olasz íze vagy lasagna különböző típusú sajtok, köztük a deli, a penész. Azok számára, akik kerülik az állati termékek, lasagna főtt csak zöldséges töltelékkel. De ha a hús a lemondás nem sérti az íze, a lasagna sajt nélkül - ez nem lasagna, és néhány más étel. Természetesen, akkor próbálja használni, hanem a szokásos sajt tofu, de ez a lasagna valószínűleg nagyon kevés köze az eredeti.

Lasagna tészta

A legegyszerűbb módja, hogy a főzés, természetesen használja kész darab tésztát. Meg kell kiemelt figyelmet szenteljen az előkészületeket. Néhány fajta lasagna lapokat sütés előtt szükség van egy pár percig forraljuk sós, forrásban lévő vízben, míg mások az csak áztassa forró vízben.

Ha a lemez emészthető, sütés közben nem fognak élvezze a gyümölcslevek tölteléket, és az étel ki fog derülni, nem olyan jó, mint szeretnénk. Ha a lapok nincsenek dovarit, az edényt kap durva. Forraljuk lasagna lapokat csak a fele, ha a csomag valamilyen okból nincs megadva a pontos sütési idő, akkor kell összpontosítania a megjelenése a test: kell lennie a műanyag, de nem túl puha.

Elkészítéséhez lasagna legjobban használható négyzet alakú, vastag falú, alkalmas üveg, kerámia vagy fém eszközöket. A vékony falú alumínium formák és penészgombák fóliát fel kell hagyni: rakott lehet propechsya egyenetlenül, és akár égési kissé.

Fontos, hogy tegye formájában teszt lemezek: a rétegeket kell egymásra egy másik irányba. Hála ennek a módszernek a tojásrakás lasagna tészta nem fog szétesni, ha vágni. Lemez teszt megállapított fedik a töltelék nem ébredt fel.

Házi tészta

Tapasztalt szakácsok készíthetnek tészta lasagna magát - ez rakott meglepetés a rajongók váratlanul kellemes íze és finom textúráját. Hogy előkészítse a tésztát a liszt vagy liszt keveréke a lágy és a durumbúza.

A polcokon a liszt vagy liszt keveréket kell vennie a négy nagy tojás, egy kanál ízesített olívaolaj és egy kevés sót. Összegyúrjuk a tésztát feltétlenül egy kis időt, hogy "pihenni" a hűtőben. Akkor lehet kezdeni gördülő ki az ő. A legkényelmesebb módja ennek a segítségével egy speciális géppel a főzéshez tészta, de akkor viszont kockacukrot tésztát lapok lasagna és használja rendszeresen sodrófa. A vastagság a kész lemezen kell lennie, kisebb, mint 2 mm.

A titok finom íze

Lasagna kiderült, hogy pályázati, nem fukarkodik a mártást. Bár ez az olasz mártások húsos olyan sok, a leggyakoribb ezek közül besamel mártással. Ez viszonylag könnyű főzni liszt vajban sült, majd hígítjuk forró krémmel vagy húsleves. Attól függően, hogy az összetétele a töltelék lasagna szósz változhat. Például, akkor borssal vagy gyógynövények, citromlé és fokhagyma, pirított hagymával és gombával.

Minél több szósz, a szelídebb, hogy egy kis ízelítőt a kész ételt. Töltelék is szaftos. Ezért számára a húskészítmények lasagna általában használni elég zsíros marhahús, szétfőtt hagyma.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Olasz tészta: ízletes, könnyű, gyors

Olasz konyha -, hogy meghódítsa a világot

Ravioli: kincs az olasz konyha

Mozzarella: egy eredeti olasz íze