Olasz pizza - egy igazi nemzeti étel, népszerű sok országban. Gyakran azonban tortilla sajttal egy kávézóban vagy sült magát, csak homályosan hasonlítanak valódi pizza. Főzés pizza megvannak a maga sajátosságai és a szabályokat, amely lehetővé teszi, hogy sütni egy igazán ízletes étel.

"Az emberek" étel

Olasz konyha - az egyik legnépszerűbb a világon, és az emberek szeretetét titka az egyszerűség a recepteket, és mindig nagyszerű ízt. Tény, hogy minden olasz ételek meglehetősen egyszerű összetétele, hanem a felhasznált magas minőségű termékek és eredeti Fűszerként alakulnak igazi alkotások.

És talán a leghíresebb olasz étel pizza - tortilla tészta, olajozott mártással és megszórjuk sajttal. A tetején a süteménytöltelék bővült, és a töltelék azonban, hogy a különböző termékek. A legegyszerűbb pizza - "Margarita" - nem tartalmaz semmit, de a paradicsom, mozzarella Mozzarella: egy eredeti olasz íze és bazsalikommal. Szintén népszerű hús pizza - darált hússal, kis húsgombóc, szalonna, sonka, kolbász. Sok ember úgy dönt, vegetáriánus pizza zöldségekkel és gombával. És a tengerparti olasz városokban gyakran főzött pizza tenger gyümölcseivel. Röviden, mint minden igazán népszerű étel pizza sok változatban.

Ma már van egy snack pizzériák az összes kontinensen. És mégis úgy gondoljuk, hogy a valódi sütött pizzát csak hazájában, Olaszországban. Mi a különbség az olasz pizza sütemény paradicsommal, sajttal, szakácsok, akik készíteni más országokban?

"Made in Italy"

"Helyes" pizza kell főzni csak tésztát Kelt tészta. A cukorka legyen puha és belül, kívül ropogósak lesznek. Úgy tartják, hogy elérni ezt a hatást az olasz szakácsok segíteni speciális fatüzelésű kemencében.

Természetesen, készítéséhez ez pizza használata szükséges az összetevők Olaszországból. Ha kicseréli az olívaolaj napraforgó és a bazsalikom, kapor, pizza is kap finom, de a címe olasz ételek ő nem lesz úgy tenni, mintha. Ezért érdemes felhalmozni a megfelelő összetevőket.

A sors iróniája, ezen a táplálék nem sok feltét és töltelékek ne legyen túl változatos. Pizza tartalmazó azonnal húsgombóc, marhahús, szalonna, kolbász, gomba és zöldség hét faj - a találmány a modern idők. Az ilyen pizza szakácsok jön a világ, arra törekedjünk, hogy az olasz ételeket nemzeti színeket, vagy egyszerűen csak feltalálni eredeti étel a pizza. A hagyományos receptek az azonos feltöltési az egyszerűség.

Pizza tészta

Amit a teszt nem csak a pizzák. Ezen kívül a hagyományos élesztőt használunk, mint egy pelyhes, omlós tészta, túró, tejföl, friss víz. Az összes ilyen változó lehet igazán finom, és még nem lesz egy igazi pizza. És ehhez meg kell kelt tésztából készült liszt (liszt általánosan használt különleges minőségű), víz, extra szűz olívaolaj, kiegészítve a cukrot és a sót. Dagasztás tésztát - nem könnyű feladat, ezt a munkát nem véletlen díj, mint általában, a férfiak erős kézzel. Amikor a keverés nem használjuk a sodrófa, tésztát kell megverték a kezét, és a nyújtás, megvalósítása rugalmasságát.

A készítmény kezdődik a szivacs tészta: A lisztet kell keverni vízzel, fűtött 35 fok, és az élesztőt adjunk hozzá egy kevés cukrot, keverjük össze, és hagyjuk, hogy meleg. 20 perccel később a tömeg vezetünk, ez azt jelenti, hogy sózzuk, maradék lisztet és az olívaolaj. Minden összetevő (kivéve a víz) kell lennie szobahőmérsékleten.

Bake pizza javasoljuk magas hőmérsékleten. Előnyös, persze, hogy használja a hagyományos fatüzelésű kályha, amely azonban nem alkalmas mindenki. Ugyanakkor a hagyományos sütőben is sütni egy nagyon finom pizza, különösen akkor, ha a konvekciós rendszert.

Különleges mártással

A legtöbb háziasszony készít pizza paradicsompüré vagy ketchup. Ugyanebben az olasz pizzériák egyre speciális paradicsomszósz a régi receptek alapján. Ezek a receptek gondosan őrzik a versenytársakkal szemben.

Options készíteni a mártást, sok az egyszerűtől az összetett. De az tény, hogy az összes szűkülnek le, hogy az a tény, hogy a konzerv hámozott paradicsom párolt olívaolaj bazsalikom, fokhagyma, só, bors. Aztán gyúrt belőle pürét mártást vagy felvert turmixgépben simára.

Ha szükséges, a szósz hozzá lehet adni a különböző összetevők, mint például az édes paprika, sült hagyma, rozmaring és más kedvenc gyógynövények. De az alapítvány az olasz szósz változatlan - a paradicsom, olívaolaj, fokhagyma és a bazsalikom.

Tömés

Első tortilla tészta maszatos paradicsomszósszal, majd megszórjuk sajttal, és csak akkor terjedését tölteléket. Érdekes, hogy sokan inkább először hozta a tölteléket, és csak ezután öntsük a tetejére a sajtot. De ezzel a módszerrel a főzés sajt könnyen kiszáradhat sütés közben pizzát, és meg kell fenntartani egy félig folyékony, stretching összhang.

Úgy tartják, hogy a pizza, mint minden tortát, akkor adjunk hozzá semmit. És valóban az is. A hús vagy hal termék kerülhet szinte minden zöldség, kivéve talán, gumós növények (bár a pizza burgonyával néha a menüben található pizzéria). Használhatja főtt, sült, füstölt és sózott hús és a darált húst. Fish is friss, főtt, sózott vagy füstölt - mindaddig, amíg kombinálták ízlés paradicsomszósszal. Ha az ízek a konfliktust, akkor jobb, hogy ahelyett, paradicsomszósz krémes. Gombák általában helyezni pizza nyers vagy elősütött, attól függően, hogy írja.

Feltétek szárazon kell. És a tetején enyhén permetezni olívaolaj Olívaolaj: hasznos tulajdonságok. Ahelyett, hogy a szokásos olaj is használható átitatva gyógynövények, vagy a fokhagyma.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Olasz pizza - a kedvenc étele gyerekeknek és felnőtteknek

Főzés pizza: titkok a mesterek

Pizza csirkével és gombával, pizza-Julienne

Pizza: olasz ételeket