Az összes fajta hús a sertés, hogy a leghevesebb viták. Ezek az érvek kérdések elsősorban a hatását az élelmiszert a sertés az egészségügyi, valamint a vallási tabuk: a sertéshús ételek nagyon ízletesek, szinte mindannyian egyetértünk. Tehát függetlenül attól, hogy a sertéshús a diéta, vagy a jobb dolga nem ez a fajta hús?

Vallási korlátozások

Szinte minden vallás valahogy korlátozhatja az étrendben a hívők. Ez a korlátozás többé-kevésbé korlátozó, például az időszakos böjt, vagy véglegesen felhagyjanak a bizonyos ételeket. Érdekes, a legtöbb esetben, vannak tiltva állati termékek. Például, a muzulmánok és a zsidók nem eszik disznóhúst.

A természet e tilalmak tűnik meglehetősen homályos. Mint ahogy vezeti a próféták, megtagadva nyája után, a ízletes ételeket sertéshús, mondjuk ma lehetetlen. Vannak olyan változatai, hogy ennyire vallásos tanár tudta tartani a követői, például a paraziták, hogy elég lenne jól sikerült húst. Vagy talán az a tény, hogy az állati termékek minden esetben nem volt olcsó, és a kormány megpróbálta számának csökkentése kísértést alattvalói.

Különben is, ma is sokan elveti a sertés vallási okokból. Egyéb elkerüljék az étkezési sertés termékek más szempontokat.

Orvosi vélemény

Úgy történt, hogy a sertéshús tartják a legnehezebb, a zsír és egészségtelen húst. Juicy karaj - a kedvenc "horror történeteket" táplálkozási. Sertés kiszabott súlyos vádakkal: ez a fajta túlzott hús kalória benne sok zsírt, sertés nehezen emészthető, hozzájárul a súlygyarapodás, magas vérnyomás és az érelmeszesedés Érelmeszesedés - ha problémák ereket. De vajon tényleg?

Természetesen, sovány hús sertés nehéz hívja: zsírt tartalmaz sok. De szalonna elég könnyen emészthető - könnyebb, például, mint a marha. Ezért a hírhedt karaj vacsorára nem feltétlenül okoz nehéznek a gyomorban és egyéb kellemetlen tüneteket, kivéve persze, nem sokat eszik.

A sertéshús tartalmaz jelentős mennyiségű B-vitamin B, ami nem jellemző a más típusú hús. Szintén sertés kiváló forrása a cink. Még a szalonna nem elemzi egyedileg ártalmas termék - tartalmaz egyedi anyagokat, amelyek hasznosak az egészségre.

Ugyanakkor, ha nem megfelelően főtt sertéshús ténylegesen károsítja az egészséget. Például, nem tudsz főzni sertés-marha, "vér" - a neprozharennoe pofa lehet tartalmaznak káros baktériumok és paraziták is tojás. Ezért hőkezelés szükséges sertéshús.

Zsíros darabolt sertéshús nem ajánlott betegségben szenvedtek, a gyomor-bélrendszer, és elsősorban a máj és az epeutak. Nem ajánlott ételek sertés és azok, akik az érelmeszesedés, vagy vesebetegség. Fogyókúrázók, hagyja abba a választás a fiatal sovány hús.

Titkok népszerűsége

Sertéshús van egy csomó rajongók szerte a világon: lehetetlen elképzelni anélkül, hogy ez a fajta hús kínai, német, ukrán, cseh konyhát. És más országokban, ahol nincs vallási tilalom eszik sertéshúst, ez a hús nagyon támogatják.

Az ilyen szeretet nem véletlen: sertés meglehetősen laza szerkezetű, így ételek ő mindig kapcsolja puha, lágy. Ezen túlmenően, a készítmény a sertéshús kevesebb időt vesz igénybe, mint, például, a főzéshez marhahús. Sertés éppúgy jó meleg vagy hideg. Ennek előkészítése fajta hús lehet a legkülönfélébb módokon: sült, párolt, sült, füstölt.

Sertéshús, mert a semleges ízű keveréket jól egyéb húsok, zöldségek, gabonafélék, tészta. Ezért a különféle ételeket, a sertés szokatlanul széles, és ezek az ételek különböznek meglepően változatos. Sertés - egy nélkülözhetetlen kiegészítő ünnepi asztalra, különböző húsok, sonkák, kolbászok díszítse minden étkezés.

Főzés trükkök

Kényeztesse egy tál sertés elég nehéz. De a módját annak, hogy az étel még ízletesebb, puhább és sokkal érdekesebb, sok.

Például, a keleti konyhák főzés sertés gyakran alkalmazzák technikák, mint a pácolás és áztatás. A célok ebben változhat: néha így felgyorsul az előkészített hús, sertéshús néha ad egy új jellegzetes íze, és néha növeli a emészthetősége ételt. Például, pácolás feltétlenül a barbecue Saslik vagy más edényeket a tűz megfelelően előkészített sertés fog főzni gyorsabb, és így továbbra is szaftos és puha.

A sertéshús jobban felszívódik, ez általában állítjuk elő a savas ételeket. Például, Németországban és a szláv országokban, mint ötvözik sertés savanyú káposztával, és Kínában - a savanyúság. Nem kevésbé sikeres kombinációja a sertéshús alma, paradicsom, hagyma, paprika.

Fűszerek, hogy megfeleljen a különböző sertés. Támogatói minimalizmus korlátozódik sóval, borssal, a rajongók keleti konyhát választja gyömbér, fahéj, szójaszósz, és még cukrot. Jó sertés gyógynövények - kakukkfű, majoránna, tárkony, zeller, kömény. Van is egy hagyományos adalékokat tartalmaznak paprika, chili bors, szerecsendió és a fokhagymát.

Mivel a pác is használható a bor: fehér, piros vagy rózsaszín. Kiváló ízű sertés, párolt sör vagy kuvasz Orosz kuvasz: ideális a nyári. A konyak make sertés íze különösen kifejező.

A legjobb, hogy dolgozzanak ki ételek fiatal sertés halvány rózsaszín elasztikus húst vékony zsírréteg. Kapott ilyen húsból különösen kényes ételek sütőben egy serpenyőben, nyárson, vagy a grill. Sötét hús több filmet durvább íze, akkor jobb, ha tesz ki, és nem sütjük, vagy sütni.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Bacon - útmutató a hús

Sertés - útmutató a hús