Cod, a szardínia és a vaj- - ez az elképzelés uralja sok külföldi a portugál konyha. De a nemzeti konyha sokkal több, mint tudod képzelni első ismerős vele. A portugál ételt - ez a legfontosabb kategóriában. Kiadós, fűszeres nemzeti étel már régóta megtestesülő az ország történetében. Hal, tenger gyümölcsei, húsok, fűszerek, gyógynövények, édességek meghatározzák a portugál konyha, amely, sajnos, gyakran nehéz megváltoztatni az arcát a külföld előtt. Tehát van egy ok arra, hogy megismerjük őt.

Rich konyha

Van nem egy, hanem többféle portugál konyha. Minden régió Portugália megvan a hagyományos ételek, és mindegyik határozza meg a földrajzi elhelyezkedés, az ország jelenével és múltjával. Köszönhetően a határ az Atlanti-óceán, a portugál lehetősége van arra, hogy egy nagyszámú napi menü friss halat és tenger gyümölcseit. Tengeri határ volt egyszer egy forrása a gasztronómiai gazdagság és kapcsolatot a külvilággal: a portugál, amely szerte a világon, hozta az összes kontinensen saját egyedi termékek és fűszerek.

Gyógynövények és fűszerek

Portugália évszázadok uralja a tengert. Emlékezzünk vissza, hogy Magellan tette az első útja a világ, amely majdnem három év, és a Magellán-szoros névadója a híres utazó. Vasco da Gama legyőzte a Jóreménység, hogy a lábát indiai talajon 1498-ban ... Ezek utazni a világot tudni a jellemzői a nemzeti portugál konyha a gyógynövények és fűszerek, amelyek használják azt.

A portugál mindig széles körben alkalmazza a fűszerek, mint a fahéj, szegfűszeg, sáfrány, koriander vagy a menta. Hozzátették őket minden ételeket. De messze a legtöbb ismeretlen a külföldiek a Piri Piri. Piri Piri egy fűszeres mártással, paprika Angola, olajjal elegyített Olívaolaj: hasznos tulajdonságok. Néhány csepp csípős szósz elég, hogy íze és vértezze fel minden étel.

Cod különböző formákban

Lehetetlen beszélni portugál konyha, nem is beszélve a tőkehal. Minden régióban, minden faluban és minden család készíti a maga módján. Azt mondják, hogy vannak olyan 365 módja a főzés tőkehal, pontosan egy minden nap az évben. Sőt, igazán óriási számos módon. , Eszik főtt, párolt, sült, salátának, hozzá palacsintát. Cod különböző formákban ideális, hogy megfeleljen minden ízlést gasztronómiai.

Válassza ki és készítse elő az cod, meg kell tudni, hogy néhány egyszerű titok, amely segít elkerülni a hibákat. Válasszon tőkehal filé, ami nem túl vastag, mert a több tőkehalat, annál valószínűbb, hogy nem lesz száraz főzés után. Ellenőrizze a szín a hal: a legjobb és legbiztonságosabb könnyű húst, ezért legyen óvatos, figyeljen rá, és nem veszik a sötét halat. Hogy engedje el a halat a sót, meg kell vágni vastag szeletekre, majd tegye a tálat tiszta vízzel. Attól függően, hogy a méretétől áztatási tart 8 és 16 óra, de a vizet ki kell cserélni minden 2 vagy 3 óra.

Annak vizsgálata, hogy friss tőkehal, akkor próbáljon meg egy kis darab, amely megmondja, - hagyja vissza a víz, vagy akkor húzza ki, és meg kell főzni. Akkor főzni a recept, vagy befagyasztja a halat a főzés később.

Sea vagyon

A 1230 km hosszú tengerparttal a szárazföldön, 667 km az Azori-szigeteken és 250 km Madeira, Portugália minden előnnyel a vízkészletek. Halat és tenger gyümölcseit szerves részét képezik a portugál konyha és előkészíti azt sokféleképpen.

A legnépszerűbb és a közös ételek: kaldeyrada (leves halak és a tenger gyümölcsei, a recept a régiótól függően), kataplana (a nevét az edény, amelyben készült. Jellemző főzés - Algarve, ahol kataplana gyakran főzött, tenger gyümölcsei), Acorda ( étel a hal vagy tengeri állatok szelet kenyér, vannak különböző típusú), Arroz de Marisco (rizs, tenger gyümölcsei).

A portugál konyha még mindig rengeteg a halételek, vagy tenger gyümölcsei, mint a roston sült szardínia megeszik bármikor kukoricás kenyeret. Itt készíteni saláták polip, add hozzá a forró rizzsel vagy burgonyával, hogy a sült pisztráng mandulával. Más szóval, a halak és a tenger gyümölcsei Portugáliában mindig bőségesen, és ez egy hatalmas hiba, ha egyszer ebben az országban, soha nem próbálja őket.

Gazdagsága a Föld

Hús portugál konyha is nagyon gyakori. Állatok itt élvezhetik a friss levegőt és a zöld legelők, amelyek végső soron javítja a húshasznú. Újra, minden régiónak saját specialitásokat.

Bárki, aki fogja Portugália, bájosan kell próbálni "glikozid és Portuguesa" (portugál pot-au-feu). Ez áll több fajta hús (sertés, marha Marha - Hús útmutatóCsirke, portugál kolbász), akkor sült burgonyával, fehérrépa, sárgarépa, káposzta. Ez az étel is kiemelkedő szerepet családi vacsorára.

Egyéb ünnep ételek: feyhoada (Cassoulet) shanfana (bárány bor), Leitao-Bairrada (malac) - minden ételt evett a család vacsorázni.

Ország Gourmet

Ínyencek biztos lehet benne, hogy a portugál konyha tele van érdekes desszertek. Minden régióban az ország saját javaslatokat édesszájú. Portugáliában, előkészítése desszertek különféle fűszerek, mint a fahéj, amely hozzáadódik a hatalmas mennyiségű ételt. Nagyon népszerű torta fahéjjal (bolo Mulato).

Széles körben használják a tojás, amelyek gyakran része a leveles tészta ételek Leveles tészta: csipke pompávalA leghíresebb, amelyet a Pasta de Belém (Pasteis de Belém). Szerte a világon, más néven Pasteis de tentugal - pitét leveles tészta töltött tojás sárgáját, portugál pitákat és főétel Aveiro - tojássütemény («soft tojás" - egy csemege finom tésztát és töltött tojás sárgáját és a cukrot).

Még képviselői közül a portugál sütés desszertek, mint a tojás torta, mézes sütemény, torta lekvárral, dióval.