A padlizsán tartalmaznak nagy mennyiségű kálium és egyéb ásványi anyagok, ami teszi őket nagyon hasznos. Azonban a népszerűsége az ő étele padlizsán van szükség, elsősorban az íze, és nem a tápanyagtartalom. Ellentétben sok más zöldségek "kis kék" Van egy gazdag ízű, és így kielégítő, amely helyettesítheti a húst.

Secrets of Success

Homeland padlizsán - Közel-Kelet és Dél-Ázsiában. Az európaiak ismerkedett meg ezeket a zöldségeket csak a XV században, és a termesztés padlizsán és erre később - a XIX. Nem meglepő, hogy a legtöbb ételek padlizsán van-keleti eredetű, bár az európai szakácsok adta a világnak egy csomó finom ételek ezekből sötét lila gyümölcsök.

Fényes sötét lila gyümölcsök nagyon vonzó. Ukránok és a lakosok a dél-oroszországi szeretettel hívják padlizsán "kis kék", de ez nem teljesen helyes: padlizsán lehet különböző színű, beleértve a sárga, zöld, csíkos vagy tejfehér. Érett gyümölcsök barnás vagy szürke árnyalatú, de lesz ízléstelen, durva. Ezért az elfogyasztott étel általában kissé éretlen padlizsán.

A padlizsán A magas rosttartalmú, beleértve az oldható. Sok ilyen zöldséget nikotinsav, vitaminok Vitaminok mindenkinek B csoport, valamint a kálium, ami elengedhetetlen a normális működéséhez a szív- és érrendszerre.

Ami az alacsony kalória-tartalma - csak 28 kalória 100 gramm - padlizsán szeretik azokat, akik betartják a fogyókúra. Ebben a padlizsán nagyon könnyen lehet elégedett: ők is tökéletesen helyettesíti a hús, például a böjti időszak alatt.

Annak előkészítése

Cook padlizsán lehet a legkülönfélébb módokon: Ezek a zöldség jó sült és párolt, sült és grillezett. Padlizsán töltött, hagyja abba a püré, párolt, és természetesen, konzerv. "Little blue" tökéletesen illeszkedik szinte az összes zöldség, különösen paradicsom, paprika, burgonya, hagyma és a fokhagyma. Jó padlizsán és együtt hús, gabonafélék, gomba, sajt vagy tofu, erjesztett szójaszósz.

Elrontani a tál padlizsán is elég nehéz. Ez csak akkor szükséges, hogy fontolja meg, hogy amikor a sütéshez padlizsán képes befogadni a nagy mennyiségű olaj, így a legjobb, hogy áztassa a zöldség főzés előtt sós vízben, kisütjük tésztában vagy sütni a grill vagy a sütőben. Az áztatás is megszabadulni a keserűség, ami benne rejlik bizonyos fajták padlizsánt.

Fűszerekből, hogy a padlizsánt tökéletes fokhagyma, petrezselyem, oregánó, bors. Kelet-konyha népszerű kombinációja padlizsán curry, fűszeres mártással. A jellegzetes ízű padlizsán jó stressz és a zeller zöldje, vagy koriander.

Snack

Leggyakrabban, padlizsán szolgált formájában vannak a snack. "Teschin nyelv", sós tekercsek szalagok padlizsán sajttal és fokhagymás, meleg saláta sült "kis kék", ízletes uzsonna sütemények - anélkül, hogy ezeket az elegáns és finom nyaralás asztalra nehéz elképzelni. Sajnos, hétköznap padlizsán jelennek meg az asztalon néhány kevésbé - növényi speciális kezelést igényelnek, és különleges bánásmódot, mert nem lehet nyers padlizsán.

Ugyanakkor pörkölés padlizsán tart egy kicsit az időben, és nem igényel külön bevonása a szakács. Főzés épp időben ahhoz, hogy a zöldségek, a sütő, távolítsa el a héj, vagy távolítsa el a pépet egy kanállal, majd fűszerezzük, olajjal, sajt, fokhagyma és egyéb fűszerek - és egy ragyogó, meleg saláta kész. Sült padlizsán pépet keverhető más zöldségek (megsütötték vagy friss), így feltalálásával új finom. Az is fontos, hogy sok a padlizsánt jó, mint meleg és hűtött, ami azt jelenti, hogy lehet betakarítani későbbi használatra.

Főételek

Padlizsán rabul ejti a sokoldalúság. Ezek, minden további nélkül, hogy alkalmazzák a köret a hús, baromfi vagy hal, és akkor készülj fel az eredeti étel ízét. Görög moussaka, padlizsán parmezán olasz, francia ratatouille vagy török ​​"Imam bayaldy" - minden nemzetnek megvan a kedvenc étele padlizsán.

Meleg ételek padlizsán, általában sült a kemencében. Általában, sütés - az egyik legjobb módja, hogy főzni a zöldség: a test a padlizsán ne vegyen fel túl sok olaj marad puha és illatos. Például, kivételesen jó különböző növényi rakott Húsos. Variety és a megtakarítások padlizsán, paradicsom, hagyma, paprika, burgonya hússal vagy nélküle. Padlizsán nagyon kényelmes dolog. Fehéráru lehet, mint a hagyományos hús- és vegetáriánus - a pörkölt hagyma, sárgarépa, paradicsom. A sütés végén a töltött padlizsán gyakran meghintjük reszelt sajttal, hogy elolvad, és alakul egy finom héja.

Megőrzés

A különféle saláták konzerv padlizsán lesz az igazi díszítése a tábla minden évszakban, különösen a téli vagy a tavaszi, amikor a friss zöldség az üzletekben meglehetősen drága, és íztelen. Szendvics padlizsán kaviár - egy nagyszerű előétel Alacsony kalóriatartalmú ételek azoknak, akik nem akarnak terheljük a szervezetünket extra kalóriát. És együtt forró pirítóst padlizsán vált fűszeres, szinte ünnepi étel.

Általában konzerv padlizsán keverhető más zöldségek - hagyma, sárgarépa, paradicsom, édes paprika. Az ilyen keverékek nagyon jó forró krumpli vagy főtt burgonyával. Ön is enni, mint egy falat kenyérrel, vagy add, például a pörköltet a főzés során.

Sok receptek pácolva vagy sós padlizsán nélkül, hozzátéve, más zöldségek. Érdekes, hogy ezek a lapok gyakran ejtik gomba íze: sok vállalkozó háziasszonyok add hozzá a salátákat, vagy szolgált snack, hanem a szokásos ecetes gomba.

Maria Bykov

Kapcsolódó cikkek

Zöldség-pörkölt: teljes lemezes egészségügyi

Töltött paprika: finom házi ebéd

A saláta: az eredeti ízét és egészségügyi előnyöket

Receptek vajjal bab: bab minden jó